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Pain à l'oignon rouge

Pain à l'oignon rouge


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Mélanger la levure avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle se dissolve

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre

Mettre la farine dans un bol, ajouter l'oignon et mélanger un peu

Ajouter la levure, le reste de l'eau et le sel. Bien mélanger avec une cuillère, environ 5 minutes. La coquille doit être molle. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu d'eau.

Mettez la croûte dans un bol propre, graissé avec de l'huile. Laisser lever 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume

Retirer la croûte du bol avec une spatule sur la table farinée.

Divisez la croûte en 12 (ou 14) morceaux et formez des boules. Mettez-les dans une plaque sur du papier sulfurisé

Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume

Pendant ce temps chauffer le four à 200 C (très fort)

Lorsque les pains ont levé, faites une entaille sur chacun et mettez-les au four

Cuire au four pendant 20 minutes. Laisser refroidir.


Salade d'oignons au sumac recette turque

Salade d'oignons au sumac. recettes turques. Salade turque aux oignons. recette de salade turque.

C'est une délicieuse recette de salade de la cuisine turque. Il peut être servi avec un kebab, un lahmacun ou des plats de viande.
Pour la recette salade d'oignons vous n'avez besoin que de quelques ingrédients et la préparation est très simple.
Essayez le pide ou la soupe turque aux lentilles rouges.


À propos de la pâte de jumari

Chaque année, nous fabriquons des pétoncles et du saindoux à partir de bacon de porc & # 8211 la recette ici. Les moitiés sont finement dorées et le saindoux est blanc, parfumé et très savoureux.

La pâte de jumari tarinable est fabriquée en broyant le jumari. Il peut être préparé soit naturel (uniquement avec des pétoncles, du sel, du poivre et un minimum de saindoux), soit avec de l'oignon rouge, soit (rarement) avec de la moutarde. Généralement ne mettez pas d'ail ou de paprika (paprika) ou de cumin.

Vous pouvez également faire des pâtes à partir de moules d'oie ou de canard & # 8211 voyez ici comment ils sont faits.

Si tu veux en faire un pâte pâteuse ensuite vous préparerez la version nature ou éventuellement celle à l'oignon rouge. Les variantes à l'oignon ou à l'ail sont à consommer immédiatement car ces légumes augmentent la périssabilité de ces pâtes aux pétoncles.

Si vous voulez avoir au frigo une pâte de pétoncles qui dure plus longtemps (jusqu'à 2-3 mois) alors en aucun cas ajouter des oignons ou de l'ail car ils laissent de l'eau, s'oxydent et deviennent indigestes. Les pâtes à l'oignon ou à l'ail se consomment en 1-2 jours.

La couleur de la pâte de coquilles Saint-Jacques est légèrement orangée à cause des coquilles Saint-Jacques bien dorées. Si les pétoncles sont incolores (blanchâtres), la pâte aura une couleur pâle et peu appétissante. Certains ajoutent un peu de paprika (paprika) pour la couleur (mais généralement n'en mettent pas).

On a toujours au frigo un bocal avec de simples pâtes de Saint-Jacques (avec sel et poivre). Enfant, mon père nous faisait trinquer avec. Un délice! Placer de fines tranches d'oignon rouge sur le dessus.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 350 g de pétoncles natures ou de pâte d'oignons.


6 recettes avec du pain indéniable

De la plus simple à la plus compliquée, nous avons dressé pour vous une liste des recettes de pain les plus appétissantes. Voici les ingrédients à ne pas manquer et comment les préparer !

1. Vieux croûtons de pain

La façon la plus simple d'utiliser du vieux pain est de le transformer en croûtons, mais pas en n'importe lequel, mais en de délicieux.

Ingrédient: 4 tranches de vieux pain, 2-3 gousses d'ail écrasées, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, thym, sel, poivre

Étalez l'ail écrasé sur le pain, puis coupez les tranches en cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la chapelure et laissez-la dorer légèrement de tous les côtés. Saupoudrer de sel, de poivre et de thym pour le goût et l'arôme.

2. Bâtonnets sucrés-épicés

Transformez du pain plus vieux en bâtonnets sucrés-épicés comme vous n'en avez jamais mangé auparavant !

Ingrédient: quelques tranches de pain, 4 cuillères à soupe de beurre fondu, un quart de tasse de sucre, une demi-cuillère à café de cannelle, un quart de cuillère à café de gingembre râpé, une pincée de clous de girofle moulus, une pincée de sel.

Préchauffer le four à 325 degrés F (160 degrés C), puis placer une plaque à pâtisserie dans un plateau. Coupez les tranches de pain de façon à obtenir des bâtonnets plus épais, puis mélangez-les avec le beurre fondu dans un bol. Dans un autre bol, mélanger le sucre avec la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel recommandés dans la recette. Ajoutez ce mélange sur les bâtonnets de pain et assurez-vous qu'il couvre toute leur surface. Disposez les bâtonnets dans le plateau préparé précédemment, puis mettez-les au four pendant 30 minutes en prenant soin de les retourner des deux côtés jusqu'à ce que le sucre caramélise. Sortir la plaque du four et laisser refroidir la préparation.

3. Bruschettas à l'avocat

Vous aimez les bruschettas classiques, mais aimeriez-vous essayer d'autres options ? Essayez l'une des recettes de pain les plus intéressantes! L'avocat est l'ingrédient clé de cette préparation.

Ingrédient: 2-4 tranches de pain plus vieux, un demi avocat, un demi citron vert, un peu de paprika, poivre, sel

Faites frire les tranches de pain, puis étalez dessus une pâte d'avocat et de citron vert. Saupoudrer de paprika, de poivre et de sel sur le dessus.

4. Pizza sur du pain

Si vous avez quelques tranches de pain dans la maison que tous les membres de la famille évitent, préparez des pizzas avec leur aide et elles disparaîtront de l'assiette en un clin d'œil.

Ingrédient: quelques tranches de pain, sauce tomate (préparée à partir de bouillon, poivre et basilic ou origan), fromage, kaizer, oignon rouge, olives, champignons (vous pouvez ajouter d'autres ingrédients)

Étaler la sauce tomate sur les tranches de pain, puis mettre le kaizer, l'oignon rouge, les olives, les champignons et saupoudrer de fromage râpé dessus. Mettez les tranches de pain dans une plaque et mettez-les au four pendant 15-20 minutes. Vérifiez fréquemment la préparation. Lorsqu'il est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir un peu, puis servez-le avec un verre de vin rouge.

5. Sandwichs au chocolat

La combinaison peut sembler étrange, mais le résultat final vous ravira.

Ingrédient: un quart de tasse de lait concentré (retrouvez ICI la recette), une tablette de chocolat amer finement haché, une cuillère à soupe et demie d'un fondu, 8 tranches de pain, quelques cuillères à soupe de pépites de chocolat, deux cuillères à soupe de noisettes hachées (facultatif)

Faites chauffer le lait concentré, mais ne le laissez pas atteindre le point d'ébullition, ajoutez immédiatement le chocolat, puis attendez une minute. Après cela, mélangez jusqu'à ce qu'une crème se forme. Mettez le récipient de côté et laissez refroidir un peu. Étaler le beurre d'un côté des tranches de pain, puis la crème au chocolat de l'autre côté. Ajouter les pépites de chocolat et les noisettes concassées. Formez les sandwichs et mettez-les dans une casserole pendant 1-2 minutes des deux côtés, à feu normal, jusqu'à ce que le chocolat fonde. Pressez-les avec une spatule pendant ce temps. Servir le plat pendant qu'il est chaud.

6. Parfait avec du pain

Parfait avec du pain ? Uniquement dans cette combinaison gastronomique !

Ingrédient: 100 g d'amandes concassées, une tablette de chocolat noir, une demi-tasse de café dur, deux cuillères à soupe de sucre, deux cuillères à soupe de rhum, quelques tranches de paille coupées en cubes (sans coque), une tasse et demie de crème sure

Préchauffer le four, puis y faire revenir les amandes hachées grossièrement (pendant 8 minutes). Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Retirez le récipient du feu, mais veillez à le garder au chaud. Mélanger le café avec le sucre et mélanger jusqu'à ce que les cristaux fondent. Versez le rhum et mettez les cubes de pain. Mettez le mélange de côté pendant 5 minutes. Pendant ce temps, mélanger la crème au mixeur jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Mettez une partie de la crème au chocolat dans les verres, saupoudrez les cubes de pain, ajoutez une partie de la crème et une partie des amandes. Répétez ces étapes une fois de plus pour obtenir un dessert sur les marches.

Désormais, le pain plus vieux ne sera plus un problème pour vous. Essayez ceux-ci aussi recettes de pain et vos papilles gustatives seront sûrement choyées comme jamais auparavant. De plus, vos proches seront impressionnés par votre talent culinaire et l'imagination dont vous faites preuve.


Préparation oignon rouge mariné au vinaigre

La préparation est extrêmement simple, il suffit de trancher l'oignon rouge, de le mettre dans le bocal et de verser la marinade chaude dessus. Dans 10 minutes j'ai fini, tu verras ! ??

Voilà à quoi ça ressemble le lendemain de sa mise en pot. La couleur est devenue uniforme, il ne fait pas du tout chaud, notre oignon est juste parfumé et délicieux. Il est prêt à être consommé immédiatement après refroidissement.

Comment conserver un pot d'oignons rouges marinés dans du vinaigre

Les oignons rouges marinés de cette manière ne sont pas une conserve pour l'hiver, mais pour la consommation au cours de la prochaine période.

Après ouverture, le pot peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines. Il peut durer encore plus longtemps mais je ne l'ai pas essayé, il se consomme très vite et je dois en refaire

Nous avons la recette d'oignons marinés en format vidéo sur la chaîne YouTube du blog. Vous pouvez le trouver ci-dessous, à la fin de l'article.

Là, vous pouvez voir exactement comment j'ai procédé, à quel point j'ai émincé l'oignon et comment j'ai préparé la marinade. Si vous n'êtes pas encore abonné à la chaîne YouTube, vous pouvez le faire dès maintenant en accédant à ce lien pour vous assurer de ne manquer aucune recette.


5 types d'oignons et comment les utiliser au mieux

Il n'y a pas de règles strictes pour utiliser un oignon, mais vous pouvez certainement utiliser quelques secrets si vous voulez transformer votre nourriture en quelque chose de délicieux, car bien qu'ils se ressemblent tous, certains types d'oignons sont meilleurs que d'autres pour certaines recettes. Nous vous apprenons à les différencier et à choisir les meilleurs pour la nourriture que vous préparez.

La plupart des recettes ne disent pas clairement si vous avez besoin d'oignons rouges ou d'oignons jaunes. Et même si en utilisant ce que vous avez sous la main vous ne risquez pas de gâcher la recette, il est dommage de ne pas faire de votre nourriture quelque chose de savoureux et de savoureux en utilisant exactement le bon oignon pour chaque recette.

Oignon jaune
C'est le plus utilisé et le plus souvent trouvé au marché ou au supermarché. Son goût correspond à presque tout. En gros, si la recette ne précise pas quel type d'oignon utiliser, foncez si vous choisissez le jaune. À l'état cru, les oignons jaunes ont un goût légèrement piquant et piquant, mais il s'estompe après la cuisson. Plus vous le cuisinerez, plus son goût sera sucré. Vous pouvez utiliser des oignons jaunes pour presque tout, mais il convient mieux aux plats qui nécessitent un long temps de cuisson, tels que les ragoûts, les bases de soupe ou les soupes, pour les rondelles d'oignon, pour les garnitures de légumes au four.

Oignons blancs
Dans la plupart des cas, il peut remplacer avec succès les oignons jaunes dans de nombreuses recettes. Il a un arôme et une odeur beaucoup plus forts que les oignons jaunes et une teneur en eau beaucoup plus élevée. Par conséquent, les oignons blancs deviennent très croustillants lorsqu'ils sont frits ou sautés. Il est le plus souvent utilisé dans la cuisine mexicaine car sa texture est parfaite dans la salsa, les sauces chutney ou autres plats crus.

oignon rouge
Il a un arôme moins prononcé que les oignons jaunes et blancs. C'est pourquoi il est le plus approprié pour être consommé cru et dans des plats froids : en salade, en salsa, en garniture de hamburgers ou de sandwichs. Il peut également être utilisé pour cuisiner, mais grâce à la préparation thermique, il perd de sa saveur.

Oignons verts
C'est une présence courante dans les plats asiatiques et sud-américains, mais il convient également à d'autres types de recettes, car l'arôme n'est pas fort. Les parties blanches de ce type d'oignon sont mieux adaptées à la cuisson, tandis que les parties vertes peuvent être ajoutées aux salades ou comme garniture pour d'autres plats.

Salon (hasma)
C'est un type d'oignon très souvent utilisé dans les cuisines des restaurants, et Anthony Bourdain a déclaré dans Kitchen Confidential que c'est l'ingrédient qui fait la différence entre les plats cuisinés à la maison et les meilleurs plats. Les salades sont sucrées et un peu épicées. Ils peuvent être utilisés dans tout type de recette, notamment à l'état cru, lorsque l'on souhaite que la saveur d'oignon ne prenne pas le dessus sur toute la préparation.

Pour vous inspirer, nous vous donnons 5 recettes avec des oignons dans le rôle principal que vous pouvez tester :

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Couper l'oignon en petits cubes. Tamisez 1 kg de farine dans un bol plus grand. Dissoudre la levure dans 600 ml d'eau et ajouter 1/2 cuillère à café de sucre et 2 cuillères à café de farine et bien mélanger le tout. Laissez-le au chaud pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que vous remarquiez de petites bulles sur le dessus. Mettez une cuillère à café de sel sur la farine et mélangez bien. Faites un trou dedans et versez lentement la composition. Incorporer progressivement la farine sur les bords. Ajouter le fromage à soufflet avec le cumin, l'huile d'olive et la crème sure et continuer à mélanger. Mettez les oignons et commencez à pétrir sérieusement. Vous aurez besoin de farine supplémentaire de temps en temps. Pour cela, vous pouvez utiliser les 200g restants.

Au bout d'environ 10 minutes, saupoudrez de farine sur toutes les faces du morceau de coca et mettez-le dans un grand bol, couvrez-le d'une pellicule plastique et laissez-le lever pendant environ 2 heures.

Une fois qu'il a levé, façonnez-le en 2 pains et placez chacun dans une plaque avec du papier sulfurisé. Avec un couteau bien aiguisé, faites 3 petites entailles, pas très profondes. Mélanger les jaunes et graisser la pâte avec un pinceau. Saupoudrer ensuite de graines de sésame et de gros sel. Mettez la plaque au four à 165 degrés. Quand il a bruni, après environ 45-60 minutes, faites le test du cure-dent. Insérez le cure-dent au centre et s'il est sec, cela signifie que c'est fait.

Sortez-le sur un hachoir en bois et laissez-le reposer pendant environ 2-3 heures, recouvert d'une serviette (vous faites cela pour garder la croûte molle - si vous optez pour une croûte plus croustillante, ne la couvrez pas). Vous l'avalerez vide, tranche par tranche, car c'est un vrai délice :)


Pain aux oignons et à l'ail!

Le pain aux oignons et à l'ail se prépare assez rapidement. Il est très beau (ressemble à une fleur), parfumé, tendre et recouvert d'une croûte rougeâtre et croustillante. Vous pouvez le servir avec des soupes et des bouillons ou l'avoir pour un pique-nique comme collation. Préparons-le !

INGRÉDIENT:

Pour la pâte :

-environ 350 g de farine (+ 20 g pour le façonnage de la pâte)

-15 g de levure fraîche ou 5-7 g de levure sèche

Pour dresser:

-2 oignons verts ou un oignon séché

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Préparez la pâte : mettre le sucre concassé et la levure dans un bol profond. Mélangez-les avec une spatule jusqu'à ce qu'ils se liquéfient. Cela activera la levure.

2.Ajoutez le lait et 2-3 cuillères à soupe de farine tamisée. Remuer jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer la composition résultante pendant quelques minutes.

3. Pendant ce temps, battre l'œuf avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Réservez-en 2 cuillères à soupe pour graisser le pain avant la cuisson. Verser le reste dans la composition de levure et mélanger.

4.Ajoutez quelques cuillères à soupe de farine tamisée en mélangeant avec une spatule. Lorsque la pâte atteint la consistance d'une crème épaisse, ajoutez du sel.

5. Incorporer le beurre mou (à température ambiante) à la pâte.

6.Ajoutez le reste de farine tamisée (la quantité de farine requise peut varier légèrement). Mélanger dans un premier temps la pâte à la spatule, puis la pétrir avec les mains jusqu'à ce qu'elle devienne homogène, molle, fine (non trempée dans la farine) et légèrement collante.

7. Façonnez la pâte en boule et placez-la dans un bol profond. Couvrez-le d'un film alimentaire et laissez-le lever pendant 1 à 1,5 heures, jusqu'à ce qu'il double de volume, dans un endroit chaud.

8. En attendant préparer la vinaigrette : hacher finement l'oignon et l'ail (vous pouvez le râper ou le passer au presse-ail).

9.Mettre le beurre mou (à température ambiante), le sel, l'oignon et l'ail dans un bol. Remuer jusqu'à consistance lisse.

10.Façonner le pain : pétrir un peu la pâte levée sur la table saupoudrée de farine. Ensuite, étalez-le en un cercle épais, puis coupez-le en 16 sections.

11. Façonnez tous les secteurs en boules.

12. Étaler un peu chaque boule de pâte et la graisser avec une cuillère à café de vinaigrette. Collez ensuite partiellement les bords, en lui donnant l'apparence d'une prise.

13.Placez les "fleurs" obtenues dans la plaque beurrée et tapissée de papier cuisson (bas uniquement).

14. Recouvrir le pain moulé d'un film alimentaire. Laissez reposer 20-30 minutes.

15. Graissez le pain avec l'œuf battu que vous avez réservé.

16. Cuire environ 30 minutes au four préchauffé à 175°C. Lors de la cuisson, assurez-vous de le couvrir d'un morceau de papier sulfurisé pour éviter de brûler les oignons et l'ail.


Pâtes au thon aux oignons rouges et concombres

Les pâtes au thon aux oignons rouges et aux concombres sont l'un de mes apéritifs préférés.

D'habitude, je prépare aussi des sandwichs que je remplis de ces pâtes, mais cette fois je ne les ai pas eues, elles ont été mangées avec des toasts.
[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédient & # 8221]

  • 600 gr de filets de thon à l'huile d'olive (4 boîtes)
  • 1 boîte de fromage à la crème avec de la crème (quelque chose de bien de Delaco)
  • 1 oignon rouge, plus gros
  • 1 connexion à l'aneth
  • 7-8 concombres marinés
  • poivre
  • paprika
  • jus de 1/2 citron

[/ Ingrédients]
[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Nous préparons les ingrédients pour la pâte de thon aux oignons rouges et concombres

Je préfère le ton à l'huile, celui à l'eau me semble avoir une odeur que je n'aime pas.
Nous ouvrons les boîtes et tournons le filet de thon dans un tamis pour l'égoutter.
Pressez-le bien avec le dos d'une cuillère, puis mélangez-le avec du fromage à la crème.
Hachez le petit aneth.
Hacher les écailles d'oignon aussi petites que possible.
Couper les concombres en petits cubes et presser le jus.
Mélangez le tout et assortissez le goût avec du poivre, du paprika et du jus de citron.

C'est très bon, un peu acide !

N'oubliez pas que vous pouvez également suivre mes recettes sur la page Facebook , mais je vous attends avec des surprises culinaires et sur Instagram.


Vidéo: Ajapsandali from Georgian Cuisine. Recipe from Always Tasty!


Commentaires:

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