Steaks vietnamiens

Voici comment cuisiner un bifteck de flanc savoureux et juteux avec une saveur vietnamienne incroyable.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 5 octobre 2017

1

pouces de gingembre frais, émincé

1

piment jalapeno, émincé

1 1/2

à 2 lb de bifteck de flanc

Masquer les images

• 1

  Dans un bol moyen, fouetter ensemble la sauce de poisson, le jus et le zeste de lime, la cassonade, le miel, l'ail, le gingembre et le piment jalapeno. Versez la moitié de la marinade sur le steak et laissez reposer au moins 30 minutes (ou toute la nuit). Réservez l'autre moitié pour la vinaigrette.

• 2

  Préchauffez le gril à feu vif ou préparez le gril au charbon de bois pour un grillage à chaleur directe.

• 3

  Griller le bifteck de flanc de 5 à 8 minutes par côté, selon l'épaisseur. Tirez le steak lorsqu'il atteint 130-135 ° F dans la partie la plus épaisse du steak. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer de bien faire les choses.

• 4

  Couvrir le steak cuit de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes. Trancher le steak dans le sens du grain et servir sur la salade végétarienne avec les nouilles de riz et la sauce / vinaigrette réservée.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion

Calories

230

Calories provenant des lipides

60

% Valeur quotidienne

Graisse totale

6g

10%

Gras saturé

2 1 / 2g

12%

Gras trans

0g

Cholestérol

105 mg

35%

Sodium

430 mg

18%

Potassium

550 mg

16%

Glucides totaux

1g

0%

Fibre alimentaire

0g

0%

Sucres

1g

Protéine

41g

Vitamine A

0%

0%

Vitamine C

0%

0%

Calcium

2%

2%

Le fer

20%

20%

Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 6 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1/2 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

• Il y a un secret peu connu dans le monde de la cuisine: la cuisine asiatique peut vraiment clouer un steak. Avec tous les assaisonnements et assaisonnements pour steak commercialisés ces jours-ci, vous ne le croiriez pas, mais de nombreuses cuisines asiatiques cuisinent de meilleurs steaks que les cowboys ou les experts du barbecue sophistiqués.Le secret réside dans une marinade légèrement épicée, salée et sucrée. Il donne au steak une grande saveur et le rend parfait pour trancher sur des salades, ajouter aux bols de nouilles ou simplement manger avec une fourchette et un couteau! Pour commencer, parlons de cette marinade. Vous n’avez pas besoin d’une recette exactement, mais vous voulez un mélange de sauce de poisson, de jus d’agrumes (j’aime le citron vert), de cassonade, de miel, d’ail, de gingembre et de piment. Ce dont vous n’avez pas besoin, c’est du sel. La sauce de poisson est vraiment salée seule et le steak sera bien assaisonné avec la marinade.Au minimum, laissez le steak reposer dans la marinade pendant une heure, mais vous pouvez le faire jusqu'à un jour à l'avance! pourrait utiliser n'importe quel steak pour cette méthode, je pense que le steak de flanc ou les steaks de jupe fonctionnent le mieux. Je préfère une salade légère et colorée garnie de nouilles de riz. Je vais verser un peu du même mélange de marinade sur la salade aussi comme vinaigrette rapide. (Évidemment, n'utilisez pas le même lot que celui que vous aviez utilisé pour mariner votre steak!) Comme toujours, je recommande d'utiliser un thermomètre à viande pour vous assurer de ne pas trop cuire ce beau morceau de viande. Idéalement, votre steak atteindrait environ 130 ° F dans la partie la plus épaisse. Il continuera à cuire jusqu'à environ 135 ° F pendant qu'il repose, ce qui sera parfaitement moyennement saignant. Vous voulez laisser reposer le steak pendant environ 10 minutes avant de le trancher pour une saveur maximale. Couvrez-le de papier d'aluminium pendant qu'il repose pour conserver la chaleur.C'est une excellente version d'un steak classique et tout mangeur de viande l'adorera!