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Les 9 sociétés qui nourrissent l'Amérique

Les 9 sociétés qui nourrissent l'Amérique



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Quand vous vous asseyez dans un restaurant et regardez le menu, à quoi pensez-vous en premier ? Que vous ayez envie de crêpes ou de gaufres, très probablement. Mais derrière chaque élément de chaque menu à travers l'Amérique se cache une histoire, et vous n'en êtes peut-être pas consciente.

Cliquez ici pour voir d'où vient vraiment votre nourriture : Diaporama des 9 sociétés qui nourrissent l'Amérique

On accorde actuellement beaucoup d'attention aux restaurants « de la ferme à la table », où le chef sélectionne avec soin chaque ingrédient du menu auprès de sources locales réputées, les magasins du marché local de légumes, rencontre l'agriculteur et boucher pour s'assurer que les viandes sont élevées sans cruauté, puis nomme minutieusement chaque source sur le menu. Bien que ces types de restaurants soient intéressants, ils sont généralement assez chers et représentent un pourcentage infime de tous les restaurants qui existent.

Alors qu'en est-il du reste des centaines de milliers de restaurants (sans parler des hôtels, des écoles, des stades de baseball et de tout autre endroit où vous pourriez manger) ? Ils n'ont évidemment pas les ressources pour sortir et acheter chaque composant du menu individuellement, et des supermarchés réservés aux membres comme Restaurant Depot existent pour s'adresser exclusivement aux employés de la restauration, mais tout le monde n'a pas le temps de voyager. Pour ces personnes, il existe des entreprises de restauration.

Vous avez très probablement vu des camions arborant leurs logos déambuler dans les rues de votre ville, en route pour effectuer des livraisons - Sysco, U.S. Foods, Performance Foods, etc. Mais ce sont les entreprises qui vraiment nous nourrir, et ils opèrent à une échelle incroyablement massive.

Les entreprises de services alimentaires opèrent aux niveaux national, régional et local, et la plus grande du pays, Sysco, est également la plus connue. C'est la plus grande entreprise non pétrolière basée à Houston et a enregistré 42 milliards de dollars de ventes l'année dernière. Le deuxième plus grand, U.S. Foods, génère un chiffre d'affaires annuel d'environ 22 milliards de dollars et est le 10e plus grande entreprise privée du pays.

La réputation de l'industrie des services de distribution alimentaire est variée parmi les professionnels de la restauration, et beaucoup de ceux qui les utilisent le font pour la commodité et le faible coût. Pour ceux qui ne les utilisent pas, cependant, cela peut être une source de fierté.

"La façon dont je vois les choses, c'est que les grandes entreprises n'offrent pour la plupart que de la commodité et des prix plus bas", Jimmy Bradley, qui dirige le célèbre magasin de New York. Le chat rouge et Le Harrison, dis-nous. "Ce sont sans aucun doute deux raisons très solides d'utiliser des entreprises comme Sysco, mais j'apprécie personnellement les relations plus individuelles qui sont forgées avec des fournisseurs plus petits qui sont plus conformes à nos valeurs et croyances."

Les grands fournisseurs de services alimentaires sont également mal vus en raison de la conviction qu'ils ne font pas leur part lorsqu'il s'agit de soutenir les petits producteurs qui pourraient vraiment utiliser leur entreprise. « La plupart du temps, je pense qu'ils pouvait être une influence positive, et ils ne le sont pas », a ajouté l'écrivain Mark Bittman. «Il leur serait tellement plus facile de fournir des ingrédients de qualité plutôt que le genre de trucs ordinaires au dénominateur le moins commun qu'ils vendent le plus souvent.»

Alors, quelles sont ces entreprises exactement ? Et la mauvaise réputation qu'ils obtiennent est-elle justifiée, ou les rejetons-nous d'emblée parce que ce sont d'énormes entreprises et que nous préférons soutenir le petit gars, surtout quand il s'agit de nourriture ? Nous avons fait quelques recherches et avons appris des faits intéressants sur neuf des plus grands fournisseurs de services alimentaires du pays : à savoir, la plupart des plus petits travaillent avec exactement les mêmes marques et vendent exactement les mêmes produits les uns que les autres, mais les plus gros sont tellement verticalement intégrés qu'ils possèdent de nombreuses entreprises qui leur fournissent de la nourriture. Beaucoup de ces entreprises ont également trouvé d'autres moyens de redonner à la communauté, par exemple en soutenant des œuvres caritatives.

Cliquez ici pour en savoir un peu plus sur les entreprises qui vraiment vous nourrir.


Nous avons déjà discuté des raisons et des avantages de l'utilisation d'une formule super pré-starter pour poulets de chair pendant les sept premiers jours après l'éclosion. Nous avons également réfléchi aux ingrédients qui rendent ces formules si spéciales, en leur donnant le coup de pouce supplémentaire dont les jeunes poussins ont besoin au début de leur vie. Mais, rassembler tout cela reste top secret parmi les nutritionnistes, probablement parce que cette technologie est si nouvelle. Il n'est pas nécessaire que ce soit le cas, et nous parlerons ici de ces formules, en donnant un exemple concret.

Formules de cas réels

Les formules présentées dans le tableau 1 sont des formules génériques basées sur des scénarios de cas réels de clients élevant des poulets de chair à grande échelle en Europe et ailleurs. La formule conventionnelle, un pré-starter typique nourri pendant sept jours après l'éclosion, est en effet un régime fortement enrichi. Il n'est pas aussi riche en énergie que certains nutritionnistes pourraient le suggérer, mais il est suffisant en acides aminés et en tous les autres nutriments essentiels.

Le tableau 1 montre deux formules réelles utilisées dans des conditions commerciales européennes pour tester l'efficacité d'un aliment super pré-starter pour poulets de chair par rapport à un aliment conventionnel.

Dans cette formulation particulière, nous avons utilisé une approche antibiotique plus anti-coccidienne typique et, en tant que telle, elle n'est pas prête pour un programme dépourvu de ces composés. La nouvelle formule, le super pré-starter, est formulée à des niveaux de nutriments similaires, la seule différence étant l'utilisation de sources de protéines hautement digestibles (plasma animal et concentré de protéines de soja). Le plasma animal favorise la santé intestinale et la prise alimentaire, tandis que le concentré de protéines de soja est une source dense d'acides aminés hautement digestibles. D'autres ingrédients de spécialité peuvent être ajoutés, toutes les protéines au détriment du tourteau de soja, mais il y a une limite de coût. Le dernier régime est celui qui n'utilise aucun additif favorisant la croissance dans l'alimentation. Au lieu de cela, il dépend d'enzymes, d'acides organiques et de composés phytogéniques pour remplacer les antibiotiques, mais une préparation coccidienne est toujours utilisée. Veuillez noter que ces formules sont des exemples génériques, car chaque ferme spécifique nécessitera une personnalisation en fonction de la génétique, de l'état de santé, des installations, des ingrédients et des cibles. Ils sont présentés ici à des fins de discussion uniquement.

Des performances sur le terrain qui paient le surcoût

Lorsque de telles formules sont utilisées dans des conditions commerciales, les résultats peuvent être satisfaisants à exceptionnels - en tout cas, plus que suffisants pour payer le coût supplémentaire. Je porterai à votre connaissance les résultats obtenus par un intégrateur commercial en Europe. Là, une forme personnalisée des régimes de pré-démarrage conventionnels et super présentés dans le tableau 1 a été nourrie, suivie de régimes de démarrage et de croissance typiques jusqu'à l'abattage. Comme on peut le voir dans le tableau 2, après que deux lots de poulets de chair aient été testés, le régime conventionnel a fait un très bon travail. Les performances sont comparables à celles de nombreuses fermes modernes utilisant des programmes génétiques et nutritionnels similaires. Mais, comme prévu, le super pré-starter a donné aux oiseaux un avantage précoce qui a duré jusqu'à l'âge du marché. Les poulets nourris avec le super pré-démarreur pendant les sept premiers jours après l'éclosion étaient (en moyenne, pour deux lots) :

  • 60 grammes de plus à l'âge du marché
  • Plus efficace dans la conversion des aliments en viande de huit points
  • Moins coûteux à nourrir malgré le surcoût du super pré-démarreur
  • Plus efficace dans l'utilisation de la surface disponible
  • Plus rentable de 7 centimes d'euro par oiseau

Le tableau 2 montre les résultats de l'alimentation d'une formule super pré-starter pour poulets de chair par rapport à une formule conventionnelle pendant les sept premiers jours après l'éclosion dans une installation commerciale européenne.

Il peut sembler surprenant que de si petits changements dans la formulation des aliments pour une si courte période de temps puissent avoir un tel impact tout au long de la vie commerciale d'un poulet de chair, mais ceux qui s'occupent de la nutrition des jeunes animaux peuvent attester de ce phénomène : un investissement dans la nutrition précoce paie de bons dividendes à la fin. Cela est vrai non seulement pour les poulets de chair, mais aussi pour les porcelets et les veaux.

Améliorations supplémentaires des formules

Idéalement, la formule super pré-starter contiendrait encore moins de tourteau de soja et plus de protéines purifiées, comme le concentré de protéines de soja ou le gluten de blé, par exemple. La quantité exacte de gluten de blé peut aller de 2 pour cent (Europe et États-Unis, où il est plus cher) à 10 pour cent (Asie, où il est relativement bon marché). Encore une fois, c'est un domaine où chaque formulateur devra trouver l'équilibre entre les coûts et les avantages. Peut-être qu'une farine de poisson pourrait encore améliorer cette formule, mais cela reste à voir.

Un investissement dans la nutrition précoce rapporte de bons dividendes à la fin.

De plus, j'aurais aimé que les protéines brutes totales soient réduites pour éviter les problèmes d'excès de protéines alimentaires qui « privent les poulets de leur potentiel de performance, mais c'est ma préférence personnelle. Cette recommandation est d'autant plus pertinente lorsqu'on exclut les anabolisants traditionnels (antibiotiques) et les anti-coccidiens. Dans un tel cas, il est presque impératif de maintenir la protéine brute aussi faible que possible et la digestibilité de la matière organique aussi élevée que possible pour éviter de surcharger l'intestin postérieur de toutes sortes de nutriments qui peuvent être utilisés par les agents pathogènes pour provoquer des troubles digestifs.

Pousser à l'extrême

Naturellement, quand un peu de bien est souhaitable, beaucoup plus ne peut pas nuire, n'est-ce pas ? Peut-être que l'ajout de tels ingrédients de spécialité dans les régimes pour poulets de chair en croissance et, pourquoi pas, en finition, peut conférer encore plus d'améliorations aux performances et à la rentabilité. Ce n'est pas une hypothèse déraisonnable de la part de ceux qui découvrent pour la première fois les avantages d'une nutrition précoce. L'expérience d'autres espèces a montré que le retour sur investissement diminue très rapidement et, en tant que tel, il est préférable de placer le "poids" tôt. Il se pourrait qu'avoir un super pré-starter encore plus fortifié et cher que celui présenté ici soit suffisant pour seulement quatre jours après l'éclosion, mais encore une fois, nous avons beaucoup de recherches devant nous. Bien entendu, cette position n'est pas applicable pour les ingrédients qui remplacent les antibiotiques. Dans tous les cas, il s'agit d'une nouvelle frontière passionnante pour les nutritionnistes spécialisés dans la nutrition précoce.

Le Dr Ioannis Mavromichalis est un nutritionniste animalier titulaire de diplômes d'études supérieures de l'Université d'État du Kansas (MSc) et de l'Université de l'Illinois (PhD). Il est le directeur d'Ariston Nutrition Consulting International. Il peut être contacté à [email protected] . Voir toutes les histoires d'auteurs et les blogs. Voir toutes les histoires d'auteurs ici.


Mars

Source : domaine public

Mars, Inc. a d'abord échoué en tant qu'entreprise lorsque Franklin Mars a commencé à fabriquer ses propres bonbons à vendre. La concurrence l'a chassé de Tacoma, WA. Cependant, lorsqu'il a créé les barres chocolatées Milky Way et Three Musketeers, son entreprise est devenue un succès.

Aujourd'hui, la propriété de l'entreprise reste au sein de la famille Mars. Il continue de se concentrer sur les collations et les confiseries. Cependant, elle produit des aliments préemballés et est fortement investie dans l'industrie des animaux de compagnie.

Savais-tu?


La production d'aliments composés en Amérique latine a continué de croître de façon exponentielle pendant plus d'une décennie. En 2019, la région a produit plus de 167 millions de tonnes métriques d'aliments pour animaux, soit une croissance de 2,2 % par rapport au volume de 2018. Selon le rapport 2019 Top Feed Strategy de Feed Strategy, les 8 plus grandes entreprises d'Amérique latine ont produit plus d'un million de tonnes métriques en 2018.

En 2018, huit sociétés productrices d'aliments pour animaux ont dépassé le million de tonnes métriques de production d'aliments pour animaux.

Top 8 des entreprises d'aliments pour animaux d'Amérique latine* par production annuelle d'aliments composés (1 000 X tonnes métriques)

3 faits sur les principales sociétés productrices d'aliments composés d'Amérique latine*

  • L'Amérique latine représente 7,8% des entreprises dans le monde produisant 1 million de tonnes d'aliments composés ou plus en 2018.
  • 5 des 8 les plus grands pays producteurs d'aliments composés au monde sont originaires du Brésil, le troisième plus grand pays producteur d'aliments pour animaux au monde.
  • La production d'aliments pour animaux en Amérique latine représente 16% de la production mondiale totale d'aliments composés.

Source : base de données des meilleures entreprises de flux de WATT Global Media
*Basé sur les données de 2018

Pour en savoir plus, consultez le numéro World’s Top Feed Companies de Feed Strategy et gardez un œil sur le rapport 2020 Top Feed Companies dans le numéro de septembre de Feed Strategy. Vous pouvez également en savoir plus sur chacune des sociétés mises en évidence dans cette infographie - et d'autres - dans la base de données des meilleures sociétés d'alimentation au monde, que nos rédacteurs mettent à jour tout au long de l'année pour fournir des informations détaillées à notre public.

4 faits sur la production d'aliments composés en Amérique latine

  • L'Amérique latine représente 16% de la production mondiale totale d'aliments composés, 167,9 millions de tonnes métriques en 2019.
  • l'Amérique latine Top 8 les entreprises de production d'aliments pour animaux représentent 14% de la production de la région.
  • Production d'aliments pour animaux en Amérique latine augmenté de 2,2 % en 2019 par rapport à 2018.
  • Le Brésil (n°3) et le Mexique (n°6) se classent dans le Top 10 plus grands pays producteurs d'aliments composés au monde.

Source : Enquête mondiale sur les aliments pour animaux 2020 d'Alltech et base de données WATT Top Feed Company


Les plus grandes entreprises alimentaires d'Amérique

Les consommateurs sont de plus en plus conscients de la provenance de leurs aliments. Qu'il s'agisse de préoccupations concernant le traitement des animaux, l'impact environnemental du transport des aliments ou les problèmes de santé liés aux pesticides, aux aliments génétiquement modifiés ou aux aliments transformés, de plus en plus de gens prennent à cœur le dicton « vous êtes ce que vous mangez ». Mais manger local et biologique peut coûter cher, et la nourriture disponible en hiver peut être terne, c'est le moins qu'on puisse dire. Ainsi, que cela nous plaise ou que nous le sachions, la plupart d'entre nous continuent de soutenir les grands conglomérats alimentaires. Voici un aperçu de certaines des plus grandes entreprises alimentaires d'Amérique et de leurs filiales (parfois surprenantes).

Bien qu'il soit discutable d'appeler Pepsi-Cola une "nourriture", PepsiCo va bien au-delà du monde des boissons non alcoolisées. L'entreprise a parcouru un long chemin depuis sa création en 1898. PepsiCo a réalisé un chiffre d'affaires de 44,3 milliards de dollars l'année dernière. La société possède à la fois les marques de boissons pour sportifs Gatorade et Propel, ainsi que les marques de boissons Mountain Dew et SoBe.

Mais plus surprenant, PepsiCo possède Frito-Lay, qui produit une énorme variété de grignotines, y compris les marques Ruffles, Lay's, Tostitos et Fritos. Les mangeurs plus sains pourraient être surpris d'apprendre que Pepsi possède Tropicana, certaines gammes de la marque de jus et de thé TAZO et Quaker - qui produit des aliments sains comme les flocons d'avoine, les céréales Mother's et le blé soufflé. Et si vous êtes curieux de savoir qui gagne la guerre de longue date du cola - Coca ou Pepsi - le Compagnie Coca-Cola n'a récolté que 31 milliards de dollars en 2009.

Entreprise alimentaire Dole peut se féliciter : c'est le premier producteur mondial de fruits et légumes. En 2009, l'entreprise a réalisé un chiffre d'affaires d'environ 6,8 milliards de dollars, ce qui est loin de ses modestes débuts à Hawaï en 1851. Les missionnaires Samuel Northrup Castle et Amos Starr Cooke ont fondé Castle & Cooke, et ils ont investi dans l'emballage des fruits de mer, la production de chemins de fer et initiatives d'expédition. Cette société a acquis la Hawaiian Pineapple Company de James Dole et la Standard Fruit Company dans les années 1960.

Après la scission de Castle & Cooke en 1995, le géant des produits a déménagé son siège social à Westlake Village, en Californie. Aujourd'hui, Dole exploite des plantations dans toute l'Amérique centrale, l'Amérique du Sud et les Philippines, produisant de tout, des bananes aux mélanges de salades préemballés en passant par les coupes de fruits.

3. Moulins Généraux

General Mills du Minnesota a ses doigts dans une grande variété de marques alimentaires - si nombreuses, en fait, que la société a réalisé un chiffre d'affaires de 14,7 milliards de dollars l'année dernière. Fondée en 1856, elle était à l'origine connue sous le nom de Minneapolis Milling Company et n'a acquis son nom actuel qu'en 1928. Depuis lors, la société a fait des acquisitions dans des magasins de vêtements, des restaurants et des jouets, bien qu'elle se concentre désormais principalement sur la production et la commercialisation d'aliments. .

General Mills possède probablement certaines de vos marques préférées, notamment Betty Crocker, Pillsbury, Yoplait et Green Giant. En plus de cela, le conglomérat s'est aventuré dans l'industrie des aliments naturels et biologiques et possède Cascadian Farm, Muir Glen et Lärabar - une barre de santé sans gluten, soja ou produits laitiers.

4. Se nicher

Quand il s'agit d'aliments emballés, vous ne pouvez pas faire plus gros que Se nicher. Bien que ses origines se trouvent en Suisse, l'entreprise est devenue la plus grande entreprise d'aliments emballés au monde, et vous auriez du mal à ne pas trouver un produit Nestlé dans presque toutes les cuisines du pays. Le chiffre d'affaires de l'entreprise a atteint 110 milliards de dollars l'année dernière, et vous pouvez parier que tout cet argent ne provenait pas de la vente d'un mélange de lait au chocolat.

Les marques américaines de Nestlé sont très variées, des bonbons que vous attendez (Gobstoppers, Pixy Stix et Laffy Taffy) au café (Nescafé et Taster's Choice). La société a également réalisé un nombre surprenant d'acquisitions dans la catégorie des pizzas surgelées, possédant Digiorno, California Pizza Kitchen, Hot Pockets, Lean Pockets et Tombstone.

5. Aliments Kraft

Alors que Nestlé règne en roi sur la scène alimentaire internationale, Kraft détient le titre de plus grande entreprise alimentaire dont le siège est aux États-Unis. Northfield, dans l'Illinois, abrite ce géant de l'alimentation, qui a réalisé un chiffre d'affaires de 40,4 milliards de dollars l'année dernière. L'entreprise a été fondée en 1923 et se concentrait à l'origine sur les produits de crème glacée. La société s'est ensuite étendue à une gamme complète de produits laitiers.

Maintenant, Kraft propose une gamme apparemment infinie de produits alimentaires. Si PepsiCo a le monopole des chips et Nestlé a une emprise ferme sur les pizzas surgelées, alors Kraft connaît ses crackers : Wheat Thins, Triscuits, Ritz, Nabisco et Cheese Nips appartiennent tous à l'entreprise. Mais tout comme ses homologues, Kraft a également fait des percées dans les secteurs de la santé, de l'alimentation et de l'alimentation haut de gamme. Ils commercialisent des barres de remplacement de repas South Beach Living, des produits sans viande Boca et Grey Poupon.

La ligne de fond

Si vous avez rejoint les rangs de ceux qui s'intéressent à la provenance de leur nourriture, cela pourrait être un exercice intéressant d'examiner votre propre garde-manger. Même les produits commercialisés avec une image de marque branchée qui invoque une ambiance d'indépendance, il est probable que cette marque ait été arrachée par l'un de ces puissants géants de l'alimentation.


Exportations d'aliments pour animaux des États-Unis

Pendant ce temps, les États-Unis sont également le plus grand exportateur d'aliments pour animaux au monde, fournissant une quantité importante d'aliments pour animaux aux industries de l'élevage du monde entier. Selon les dernières données commerciales de l'ITC, les États-Unis ont exporté pour 2,8 milliards de dollars de produits d'alimentation animale sur le marché mondial en 2019, ce qui représente plus de 11% des exportations mondiales totales d'aliments pour animaux cette année-là. Le Canada, le Mexique, le Japon, la Chine et l'Indonésie étaient parmi les plus gros importateurs américains de produits d'alimentation animale.

À l'échelle mondiale, la demande croissante de bétail et de produits d'élevage, tels que la viande, les produits laitiers et les œufs, a stimulé la croissance de la production d'aliments pour animaux et des exportations d'aliments pour animaux parmi de nombreuses grandes entreprises d'aliments pour animaux dans le monde. Aujourd'hui, la production mondiale d'aliments pour animaux est estimée à près d'un milliard de tonnes par an, tandis que les 100 plus grandes entreprises d'aliments pour animaux au monde sont responsables d'environ 42 % du volume de production mondiale de composés chaque année. En tant que plus grand marché d'alimentation animale au monde, les États-Unis abritent également de nombreux principaux producteurs mondiaux d'aliments pour animaux. BizVibe a identifié ces plus grands fabricants d'aliments pour animaux aux États-Unis par leur production annuelle d'aliments pour animaux.


Les 9 sociétés qui nourrissent l'Amérique - Recettes

Trempe ma queue dans l'encre de sang
Ecrivez-le en rouge
Écrivez les mots « Bon repas »
Juste en travers de ta tête

Fatigué de se faire marcher dessus
Traité comme un mouton
Ne me blâme pas pour toutes ces années
Que tu dormais

[Relaxer
Dieu est au contrôle
Regardez le point
Prends tes médicaments
Obéissez à mes exigences
Faire confiance à mon chien
L'heure de la chirurgie
Relaxer
Dieu est au contrôle
Regardez le point
Prends tes médicaments
Obéissez à mes exigences
Faire confiance à mon chien
Ferme tes yeux tu es mort]

Poison de masse télévisé
Cracher sur l'écran
Garder les masses dans l'illusion
Avec des rêves fabriqués

Dieu poudré dans un sac
Du Vatican
je veux que tu te foutes
Aussi fort que tu peux

Le ciel s'est ouvert
Maintenant il pleut des os
Le chaos t'érodera
Elevage de petits clones

Né d'une côte tombée
Du ventre du singe
Trop cuit par les rayons cathodiques
Évolué pour consommer

Manger de la dalle du boucher
Devenir ce qu'ils rencontrent
Retenu et rôti pendant qu'ils se gavent
Attaché au siège

Se baigner dans ton arrogance
Le dîner s'ensuivra
Dieu a fait de moi un cannibale
Pour résoudre des problèmes comme vous


#6 : Coca Cola

cela surprend-il quelqu'un? À ce stade, vous devriez être conscient de la myriade de problèmes de santé causés par Coca Cola et Diet Coca Cola, mais il est parfois utile de les détailler. Coca Cola contient plus d'une demi-douzaine d'additifs chimiques nocifs pour votre santé : E150D, un colorant alimentaire E952, ou le cyclamate de sodium, un substitut de sucre synthétique qui a été en fait interdit par la FDA en 1969, puis inexplicablement rétabli par l'OMS une décennie plus tard. E950, ou Acésulfame Potassium, qui est 200 fois plus sucré que le sucre, très addictif, et mauvais pour le système cardiovasculaire et nerveux E951, ou l'aspartame, un substitut du sucre qui a été lié aux tumeurs cérébrales, SEP (Sclérose en Plaques), épilepsie, Maladie de Basedow, fatigue chronique, Alzheimer, diabète, déficience mentale et tuberculose E338, ou acide orthophosphorique, qui peut provoquer une irritation de la peau et des yeux et E211, ou benzoate de sodium, un composé qui, selon une étude, endommage l'ADN humain.


Restaurants Darden

Bien que le portefeuille de Darden Restaurants ( DRI ) ne soit pas aussi impressionnant que certaines des autres sociétés de cette liste, l'entreprise possède certains des plus grands restaurants décontractés aux États-Unis et au Canada.

La famille de restaurants de Darden comprend Olive Garden, LongHorn Steakhouse, Bahama Breeze, Seasons 52, The Capital Grille, Eddie V's et Yard House. Par l'intermédiaire des filiales de l'entreprise, Darden possède et exploite plus de 2 1000 restaurants, qui servent plus de 425 millions de repas par an.


Est-ce que quelqu'un m'entend? Chapitre du livre de l'ITFO

"Remets ta chemise", lui aboya une garde. Jamie et d'autres détenus ont été ramenés à l'intérieur après avoir travaillé dans les champs. “Vous ne pouvez pas vous promener comme ça.”

“J'ai besoin de me calmer. Je suis sous antiépileptique, a essayé de lui dire Jamie pour qu'elle comprenne. Elle le coupa au milieu de sa phrase.
« Je me fiche de savoir quelle est votre excuse », a-t-elle riposté. « Remettez votre putain de chemise », puis s'est retourné et a commencé à attaquer un autre détenu.
« Oui madame », a-t-il répondu avec tout le respect qu'il pouvait rassembler. Inutile d'énerver un gardien. Il ne pouvait pas gagner ce combat. Il apprenait qu'il devait faire preuve de respect et ne rien attendre en retour.
Jamie a continué dans le couloir jusqu'à ce qu'il atteigne sa cellule et est entré à l'intérieur en espérant que son compagnon de cellule n'était pas là. Il voulait se reposer. La porte de sa cellule était déverrouillée pendant la journée, mais le soir, toutes les portes étaient verrouillées en même temps après que les gardes aient fait le décompte pour s'assurer qu'il ne manquait personne. Ils avaient besoin de savoir que tout le monde était dans leur cellule et que personne n'était quelque part où ils ne devraient pas être.
Il savait qu'il y avait des détenus qui vendaient de la drogue et la cachaient dans des endroits à l'extérieur de leur cellule afin qu'ils ne puissent pas se faire prendre avec. Parfois, c'étaient les gardes qui les faisaient entrer en contrebande pour eux. Vous pouviez obtenir n'importe quel type de drogue que vous vouliez. Hooch a été fait, aussi. Ils pouvaient distiller à peu près n'importe quoi et en faire de l'alcool. La plupart avaient un goût assez désagréable, mais si cela vous saoulait, c'était tout ce qui comptait.
Il l'a essayé plusieurs fois, mais ce n'était pas pour lui. S'ils se font prendre en train de le faire, et alors. Ils étaient déjà enfermés. Ils pouvaient passer du temps en isolement, mais cela en valait la peine s'ils voulaient faire le buzz.
La population générale – gen pop – sa classification, signifiait qu'il n'était pas confiné dans sa cellule et avait plus de libertés que les autres classifications. G2, G4, G5, ad seg et solitaire sont devenus de plus en plus bas avec de moins en moins de libertés. Certains des mecs ne pouvaient même pas quitter leur cellule pour aller manger, et devaient être menottés et enchaînés aux jambes s'ils allaient quelque part. Ce n'était pas amusant. Ils avaient un plateau de nourriture poussé à travers une fente dans leur porte. Il n'a jamais voulu que ça devienne aussi mauvais. Il devait au moins pouvoir se promener.
Cela pouvait être dangereux en dehors de sa cellule, mais cela pouvait aussi être dangereux dans sa cellule, si quelqu'un avait un bœuf avec lui et venait le chercher. Il ne pouvait jamais baisser sa garde. Avoir des yeux derrière la tête pourrait vous sauver la vie.
Les règles de la prison sur la façon de montrer du respect à quelqu'un n'étaient pas les mêmes ici que dans le monde libre. Certains des mecs étaient des condamnés à perpétuité et n'avaient rien à perdre s'ils vous faisaient du mal. Il devait toujours faire attention. Quelqu'un pourrait porter une tige. Il y avait beaucoup de choses qui pouvaient être transformées en couteau. Les coups de couteau n'étaient pas rares, surtout parmi les gangs.
Il pouvait aller traîner dans la salle de séjour s'il le voulait, mais il était trop fatigué pour le faire maintenant. De plus, il était vraiment sale et avait besoin de se nettoyer. Il faisait chaud et étouffant, mais c'était comme ça partout où il allait.
Son compagnon de cellule n'était pas là et Jamie était content. Ils s'ignoraient à peu près l'un l'autre. C'était plus facile de cette façon. Il ne voulait pas apprendre à le connaître ou être amis. C'était un connard avec une mauvaise attitude la plupart du temps. Il n'a fait que se plaindre et Jamie était fatigué de l'entendre blâmer quelqu'un d'autre pour tout ce qui s'était passé dans sa vie.
Il se déshabilla et mouilla sa serviette dans l'évier. Il fit de son mieux pour laver son corps avec un petit morceau de savon qu'il lui restait. Ce n'est qu'après le premier du mois qu'il recevrait les maigres provisions que la prison était obligée de lui donner.
Ils lui donnaient un petit tube de dentifrice chaque mois, et tous les trois mois, ils lui donnaient une nouvelle brosse à dents bon marché avec des poils qui tombaient. Il n'avait qu'une poignée de trois pouces, il serait donc difficile de limer dans une lame. Beaucoup trop petit pour une main d'homme aussi.
Il a trois petits savons, plus petits que le savon qu'on a dans une chambre de motel. Il a été fabriqué ici dans la prison et contenait du saindoux et de la lessive. Il pourrait vous enlever la peau si vous le laissez trop longtemps. Ces bars devaient s'occuper de tout son nettoyage. Son corps, les vêtements qu'il a lavés à la main ou le nettoyage de sa cellule. Cela n'a pas duré longtemps. En ce moment, il avait besoin de nettoyer du mieux qu'il pouvait. Sa peau était collante de sueur. Il se sentait sale.
Jamie transpirait à flots dans sa poitrine quand il était dehors. Dans cette chaleur et cette humidité, il était toujours trempé. S'entraîner dans les champs était l'une des pires chaleurs qu'il ait jamais ressenties.
C'était un travail éreintant même par une journée fraîche. Se pencher constamment et arracher des légumes était dur comme l'enfer pour son dos. Il se penchait constamment en arrière et frottait les muscles du bas de son dos. Il ne s'y est jamais habitué.
Quand il se penchait et que sa tête pendait, la sueur coulait dans ses yeux, et ça piquait. Il attacha un morceau de tissu autour de son front mais une fois qu'il fut trempé, la sueur coula quand même. Il faisait chaud et humide dans l'est du Texas, mais l'ouest du Texas était un autre type de chaleur. C'était vraiment comme si le soleil devait être plus proche de la terre. Quand ça t'a frappé et que tu es frit croustillant comme un morceau de poulet.
Jamie savait ce que les esclaves ont dû traverser il y a longtemps lorsqu'ils ont été forcés de travailler dans les champs. Surveillants de prison, propriétaires d'esclaves, c'étaient probablement les mêmes.
C'est marrant, maintenant qu'il y pensait. Ils avaient des surveillants qui parcouraient probablement les champs avec des fouets et des chiens tout comme les gardes, sauf que les gardes avaient des fusils. Les propriétaires d'esclaves ne tireraient pas sur leurs esclaves parce qu'ils payaient beaucoup d'argent pour eux, comme du bétail. Ils avaient besoin d'eux pour leur argent.
Tous ici dans cette prison appartenaient, tout comme les esclaves. Il y avait peu de différence d'ici là, sauf que les esclaves avaient leurs femmes à qui s'adresser à la fin de la journée pour se réconforter et lui ne voulait pas, pas qu'il veuille que Morgan soit ici. Mais il souhaitait pouvoir la voir, elle et le petit Jamie, de temps en temps.
“Arrêtez,” se disputa-t-il à mi-voix. “Arrêtez ça.” Il a essayé de ne pas penser à elle tout le temps parce que cela le rendait déprimé. Il a essayé de le pousser hors de sa tête.
Jamie a rincé sa serviette et l'a suspendue pour la faire sécher en la plaçant sur le tabouret rond en métal boulonné au sol près des toilettes. Il s'étendit sur la couchette inférieure avec ses pieds suspendus au bout.
En raison de son épilepsie, il n'était pas censé travailler au soleil. Il y avait des effets secondaires du médicament qui le faisaient parfois se sentir mal. Quand il était en surchauffe, cela pouvait provoquer une crise. Il voulait pouvoir sortir, alors il en parlait rarement. Dehors, il pouvait prétendre qu'il n'était pas là. Dans son esprit, il était capable de commencer à marcher et de continuer. Pendant un court instant, il était libre.
Jamie avait eu l'impression qu'il était sur le point de s'effondrer et qu'il avait besoin de se calmer. C'est pourquoi il avait enlevé sa chemise. Et il n'était pas nu non plus, peu importe ce qu'elle pensait. Il avait encore sur son réservoir qui était complètement trempé.
Entrer à l'intérieur n'a pas été un grand soulagement. Il n'y avait pas de climatisation. S'il faisait 105 ° à l'extérieur, il allait faire 95 ° à l'intérieur. Tout ce qu'il pouvait faire, c'était transpirer. Jouer aux cartes ou regarder la télévision le faisait transpirer.
Il a écrit à sa mère pour voir si elle enverrait de l'argent pour qu'il puisse acheter un ventilateur, mais il n'a pas eu de réponse. Peut-être qu'elle enverra une lettre plus tard, la semaine prochaine. C'était toujours la semaine prochaine. Il lui a donné des excuses pour lesquelles elle n'a pas écrit. Il n'a jamais perdu espoir. Il se fichait qu'elle envoie de l'argent ou non, il voulait juste avoir de ses nouvelles. Est-ce qu'elle allait bien ? Il aimait sa maman, qu'elle écrive ou non. Il aurait aimé qu'elle écrive.
Le domaine dans lequel il travaillait était immense. Ils cultivaient beaucoup de légumes différents. Les gardes se promenaient sur des chevaux tenant des fusils. Cela ressemblait à une autre époque de l'histoire. Ils avaient aussi des chiens d'attaque qui se promenaient avec eux, au cas où l'un d'eux essaierait de s'enfuir, ce qui serait vraiment stupide. Il n'y avait aucun endroit où courir sauf à travers le terrain et personne ne pouvait distancer ces chiens dans cette chaleur. Ils sont probablement morts d'un coup de chaleur.
Même s'il faisait une chaleur étouffante, il aimait toujours sortir. Tant qu'il pouvait voir le ciel, il se sentait libre. Il savait que Morgan voyait le même ciel que lui. Peut-être qu'ils regardaient tous les deux en même temps. C'était une nouvelle idée. Il devra lui demander de lever les yeux à un certain moment. C'était une chose qu'ils pouvaient faire ensemble.
Il était ici depuis près de deux ans maintenant. D'une certaine manière, il semblait que le temps avait passé vite, et d'autres fois, il rampait au ralenti. Il a essayé de rester seul et d'éviter les ennuis. Tout ce qu'il avait pour briser l'ennui, c'étaient les lettres de Morgan. Il rêvait beaucoup. Il s'imaginait sortir de la prison et s'approcher d'elle les bras ouverts. Elle était sa famille, elle et les enfants. Ils étaient tout ce qu'il avait. Pour être honnête, il se sentait mal aimé de sa famille. Il sentait qu'ils ne voulaient rien avoir à faire avec lui et cela le rendait déprimé et stressé.
Maintenant, c'était peut-être son imagination, mais il semblait que Morgan n'écrivait pas autant et prenait plus de temps entre les lettres. Il savait qu'elle était occupée et que s'occuper de trois enfants n'était pas facile, mais elle trouvait toujours du temps, même si ce n'était que quelques lignes.
Peut-être qu'il y lisait trop. Il avait peur de la perdre. Et si c'était fini entre eux et qu'il était seul. Et s'il n'avait personne chez qui rentrer ? Parfois, quand il pensait aux années à venir, il voulait abandonner, mais il ne pouvait pas. Et il devait le faire. Peu importe qui le quitte, il a toujours eu son fils. He couldn’t give up on him.
His head started to pound. It was rocking back and forth between his temples. With one hand on either side if his head, he pressed. Not knowing what was going on really screwed with his head. He curled over and put his head on his knees. The pounding blood only made his head hurt worse. This is why some dudes went batshit crazy when they were locked up.
Was anybody out there? Did anyone think about him in here all alone with nobody? Did anybody care? If he screamed would anybody hear?
Today was his son’s birthday. Jamie bit his lower lip to keep himself together. It was heartbreaking to not be there. He never got to hold him. He would never get this time back.
Jamie managed a smile as he pictured his son in his head. But why hadn’t she written back yet? He was starting to get worried. He sent a birthday card and put a letter for her inside. This was probably the longest he had gone without hearing from her. Maybe she had something she wanted to tell him but didn’t want to say it. Maybe she was seeing someone.
Even though it scared him to think he would lose her, he understand the reality of how many years he could be gone. He had a meeting with the parole board when he reached five years, but if he didn’t get it they would probably put him off for another five.
Jamie couldn’t give up on the hope of being released. But if he wasn’t, he knew he would be locked up too long to expect anyone to wait for him. Why would anyone else commit to being alone if they didn’t need to? It was a long time to ask someone to wait. He told Morgan in a letter she could talk to him about anything. If she wanted to move forward with her life he would understand. They could still write to each other and she could tell him about Jamie. But to not at least write? He couldn’t stand that.
He thought he was the type of man who would want the mother of his son to be happy, not depressed and stressing. He wanted her to leave the stressing to him. But if she did find someone else he wanted her to say goodbye, not just stop writing and make him worry.
It was easy to let his mind go crazy with all the possibilities that could go wrong with him locked up. It was hard to stop thinking about it.
He closed his eyes. He was all twisted up inside worrying about not knowing what was going on in the world outside. There was nothing he could do about it. Not even make a phone call to find out. He had no numbers to call. No one registered their phone because it was too expensive, he guessed. He just had to wait.
He fell asleep. He let go of the worry. His brain stopped spinning and he relaxed.
“Mail,” the sound bounced inside his head. “Mail.” Jamie was suddenly wide awake, listening. He didn’t jump up, but he still hoped there was mail for him. His head felt better. The pressure was gone. He could hear the cart being wheeled down the hall and soon come to a stop at his cell door.
“Cummings,” was called out. “James Cummings, here’s your mail.” The inmate who delivered the mail reached in and handed him a letter. Then he turned to continue walking down the hall.
“Thanks,” Jamie called out after him and looked down at the letter. He had expected it to be from Morgan, but it wasn’t. It was from her mom. Her mom?
He sat down on the bed and stared at it for a few seconds. Why did she write? She had never written to him before this. Was it bad news? It had to be bad news. Did Morgan get her mom to write and break up with him? It looked like a card, but it wasn’t a holiday or anything. Finally, he ran out of excuses and starting opening the envelope.
At that moment, before he had a chance to finish opening it, his cellmate walked in, pissed off and cussing up a storm. Jamie didn’t know why and wasn’t interested in finding out. The sound of his voice was instantly bringing his headache back again. He had to get out of here.
He got up and headed down to the day room, hoping to find an empty table. He wanted some privacy to read and think. There were two tvs tuned to separate sports stations. If it wasn’t sports it was soap operas. They loved the soaps. People got hurt if they tried to change the channel. It wasn’t worth it. The old timers always got first dibs.
He found a table and set the envelope in front of him. He looked at it again, front and back. She sent it from Key West. It was a card. A generic one. Nothing special. Did she just sign her name or did she say anything? He opened the card to see she wrote up the whole inside. He settled back to read:

I should have written before, but time flies so fast some days. I have been very busy at the store. I thought of you many times these last couple years. I should have written before now. Morgan fills me in with how you are when I ask her. I know it has been very rough for you and I’m sorry you were moved so far away from your family. It would be easier if you could see them.

I miss not have Morgan and the kids here. Little Jamie had only turned one year old when they left. One day they were here and the next day they were gone. I asked her for your address.

I know she wants to come see you but she can’t afford it. Traveling with the kids would be hard. I told her if she could find someone to go with her I would pay her expenses and also pay for a motel. She asked your mom to go with her and she said yes. I’m sure she will write and tell you the weekend they are coming. You will finally get to see your son.

Write back if you want and I’ll answer your letter.
Take care, Sonni

Jamie sat there not knowing what to think. He closed his eyes and one tear rolled down his cheek.