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La reine du chocolat

La reine du chocolat


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Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Ajouter graduellement le sucre et mélanger à grande vitesse. Ajouter les noix concassées (je les ai mises dans une serviette et les ai écrasées avec le marteau à trancher) et le cacao et mélanger légèrement avec une spatule en bois. Verser le composite dans un plateau (20x30 cm dit recette) tapissé de papier cuisson et niveler. Cuire à la bonne chaleur pendant environ 25 minutes.

Pour la crème, procédez comme suit : faites cuire à la vapeur les jaunes avec le sucre, l'eau et le cacao. Laissez bouillir pendant 15 minutes, puis ajoutez le chocolat que j'ai cassé en morceaux et laissez encore 3 minutes en remuant constamment. Laisser refroidir la crème et mélanger le beurre dans un bol. Une fois la crème refroidie, ajouter petit à petit sur le beurre en mélangeant encore, puis ajouter l'essence de rhum.

On pose le dessus sur une assiette après refroidissement (il est très fragile et friable comme ça... et ça a le goût des amandes du commerce !), on met la crème dessus, on le décore de chocolat et on le laisse dans le frigo. C'est super ~ buuuuuun ~ !


Gâteau Régina Maria

  • Comptoir no. 1:
  • 6 œufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • sel
  • Haut non. 2
  • 6 blancs d'oeufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 150 gr de noix concassées
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • sel
  • Crème:
  • 6 jaunes
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • sel
  • 5 cuillères à soupe de lait
  • esenta de rom
  • 200 gr de beurre
  • Sirop:
  • 250 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • essence de vanille
  • Décor:
  • flocons de chocolat blanc

Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette de salami au biscuit au chocolat?

  • 280 gr de biscuits simples
  • 200 gr de chocolat noir (70% de cacao)
  • 80 gr de sucre
  • 150 gr de beurre à température ambiante
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 50 gr d'amandes
  • 50 gr de raisins secs
  • sucre en poudre pour la décoration

Recette : Gâteau de reine au chocolat

Ingrédients de la crème pour le gâteau de la reine au chocolat
& # 8211 6 jaunes, 200 g de sucre, 2 cuillères à soupe de cacao, 2 cuillères à soupe d'eau, 100 g de margarine, 50 g de beurre, 1 sachet de glaçage au chocolat du commerce.

Top préparation pour le gâteau de la reine au chocolat
Râpez finement le chocolat et broyez les noix, battez les blancs d'œufs avec le sucre.

Ajoutez ensuite le chocolat, le cacao et enfin les noix moulues.

La composition est placée dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mise au four.

Préparation de la crème pour le Gâteau Reine au Chocolat
Frotter les jaunes avec le sucre, le cacao et 2 cuillères à soupe d'eau. Faire bouillir la crème à la vapeur. Frotter la margarine avec le beurre et mélanger avec la crème de jaune refroidie. Sur le dessus, garnir de glaçage à l'alcool, au chocolat blanc ou noir, au choix.


1. Mélangez le lait avec le sucre et le chocolat bien moulu.
2. Mettez le mélange dans un bol et mettez-le sur le feu, à feu doux, en le laissant jusqu'à ce qu'il épaississe.
3. Retirez-le du feu et laissez-le bien refroidir. Ajouter ensuite l'alcool, bien mélanger et réfrigérer une semaine.

Incroyablement bon ça liqueur de chocolat! Essayez-le aussi !


  • pour 1kg de pudding au chocolat
  • 750 ml de lait
  • 60g de fécule de maïs
  • 100 g de sucre
  • une pincée de sel
  • 100 g de chocolat noir (74% de cacao)

Dans un bol mettre le sucre, la fécule et une pincée de sel.

Verser le lait dans le fil en remuant constamment pour dissoudre le sucre et la fécule pour ne pas former de grumeaux.

Faire bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe, à partir du moment où il bout, ne le laissez qu'une minute, l'amidon bout rapidement.

Éteindre le feu et ajouter les morceaux de chocolat cassés.

Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement.

On le transvase dans des coupelles et on le décore selon les goûts.Je mets le zeste râpé et les tranches d'orange, on aime beaucoup l'association. Bon travail et bon appétit !

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Comment prépare-t-on la recette de la madlène ?

Dans un bol, mélanger les œufs entiers avec le sel, le sucre, puis le beurre mou, le sucre vanillé, jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et fine.

Ajouter graduellement la farine tamisée et l'essence de vanille, et à la fin ajouter les gouttes de chocolat et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Introduire un peu de la croûte obtenue dans chaque compartiment du moule (préalablement graissé avec un peu de beurre fondu), en pressant légèrement et en lissant le dessus avec une cuillère.

Cuire les madlènes au four préchauffé à 180 degrés Celsius, pendant environ 15 à 20 minutes.

Après les avoir sortis du four, placez-les sur une assiette pour qu'ils refroidissent complètement, puis saupoudrez de sucre en poudre sur le dessus.

C'est tout, nos fous sont prêts. Je vous recommande fortement d'essayer cette recette, je suis sûr que vous la préparerez à d'autres occasions. & # 128539 J'ai hâte de vous revoir, voyez quelles autres délicieuses recettes vous pouvez trouver sur ce blog.

Je vous souhaite encore plus de cuisine et bon appétit !

La recette et les photos lui appartiennent Janette McDonallds, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.


GÂTEAU À LA CRÈME AU CHOCOLAT ET AU BEURRE DE CACAHUÈTE

Je ne sais pas comment c'est fait, mais dernièrement, le chocolat a gagné à chaque fois que c'était une fête importante. Alors que faire… Je me plie quand les célébrants veulent d'abord un gâteau qui devrait être au chocolat. Si possible avec de la chantilly… Bon, j'ai pensé à une option de compromis pour augmenter la surprise des invités pour déguster un dessert merveilleux et très spécial, d'autant plus que je l'avais déjà testé une fois auparavant gâteau au chocolat et beurre de cacahuète.

C'est exceptionnel et je ne pouvais pas me tromper car je savais à quel point c'était savoureux. Il a un dessus assez moelleux avec un arôme de chocolat intense et n'a même pas besoin de beaucoup de sirop, et les deux crèmes, l'une à base de ganache au chocolat et l'autre de beurre de cacahuète au mascarpone, se complètent parfaitement.

Cependant, je recommande de le sortir quelques minutes avant le froid pour profiter pleinement de cette combinaison, et si vous préférez vous pouvez le servir avec une tasse de glace et ce sera parfait.

Laissez-moi vous dire à quel point c'est facile à préparer ?! Le dessus est préparé très rapidement en combinant les ingrédients secs avec les ingrédients humides, et pendant qu'il est au four, la ganache au chocolat et la crème au beurre de cacahuète sont prêtes. Il faut plus de temps pour que la ganache reste froide, je vais donc considérer la durée réelle de préparation du gâteau en raison de la crème au chocolat finale. Vous pouvez la préparer la veille ou garder en tête qu'il vous faudra environ deux heures d'attente pour une crème au chocolat mousseuse et très fine adaptée à n'importe quel gâteau d'anniversaire, Joffre ou encore amandes.

Ingrédient:

Pour le plan de travail :
  • 5 oeufs mari
  • 580 gr. kéfir
  • 180 ml. huile de tournesol
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 500 grammes du sucre
  • 340 gr. farine blanche type 000
  • 70 grammes cacao noir Dr. Oetker
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
Ganache au chocolat:
Crème au beurre de cacahuète :
  • 250 gr. beurre 82% de matière grasse
  • 200 grammes mascarpone
  • 250 gr. beurre d'arachide
  • 150 grammes sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
Pour le sirop :

Méthode de préparation:

1 Préchauffez le four à 180°C (200°C pour le four à gaz) et tapissez deux plaques d'un diamètre de 26 cm. avec du beurre et du papier sulfurisé.

2 Mettez le sucre dans un bol plus grand et tamisez tous les autres ingrédients secs (farine, sel, cacao, bicarbonate de soude et levure chimique). Mélanger avec une fourchette puis préparer les ingrédients humides dans un autre bol.

3 Sur les œufs légèrement battus au batteur, ajoutez le kéfir à température ambiante, l'huile de tournesol et une cuillère à café d'essence de vanille. Mélangez-les bien puis mélangez-les progressivement avec les ingrédients secs.

4 Répartissez la pâte obtenue dans les deux plateaux garnis (faites attention aux plateaux que vous utilisez car il est assez liquide et peut couler près du fond amovible s'il n'est pas très bien scellé) et enfournez les deux plateaux pendant 35-40 minutes ou jusqu'à qui se détachent du bord du plateau et passent le test du cure-dent. Sortir du four et laisser dans le moule pendant environ 15 minutes puis retirer du moule et laisser refroidir sur une grille métallique.

5 Pendant ce temps, préparez-vous la ganache au chocolat. Hacher 400 gr. chocolat dans un bol et préparer un bol d'eau chaude pour le bain-marie. Ajouter sur le chocolat 450 ml. de crème liquide pour la crème fouettée, placez le bol sur le bol d'eau chaude et remuez de temps en temps avec une spatule jusqu'à ce que tout le chocolat fonde et que vous obteniez une ganache très fine. Laisser refroidir un peu puis couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer au moins deux heures.

6 Pour finir la crème au chocolat, sortir la ganache très bien refroidie du réfrigérateur et la mélanger pendant 3-4 minutes jusqu'à obtenir une crème plus légère et très mousseuse. N'insistez pas sur le mélange car il peut être coupé.

7 Crème au beurre de cacahuète c'est tout aussi simple à préparer. Mélanger quelques secondes le beurre mou maintenu à température ambiante, puis ajouter petit à petit le sucre en poudre et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse de beurre fine et légère. Ajouter le beurre d'arachide, le mascarpone et la vanille. Remuez encore 2-3 minutes et le tour est joué.

8 Pour l'assemblage couper chaque dessus en deux feuilles aussi uniformément que possible et les siroper légèrement avec un peu de café sucré. Si nécessaire, essayez de niveler la surface par le dessus en enlevant un peu trop la partie surélevée du plan de travail. Cela aura l'air beaucoup mieux et la crème sera répartie uniformément sur toute la surface du comptoir. Ne jetez pas l'excédent de comptoir après le lissage. Mettez-le dans un sac et conservez-le au congélateur. Les prochains jours, une bagatelle rapide et très délicieuse en sortira.

9 Préparez deux pochettes étoilées dans lesquelles mettre les deux crèmes, puis faites des rosaces sur le pourtour et répartissez la crème le plus uniformément possible sur chaque comptoir. Vous n'aurez peut-être même pas besoin d'une spatule de nivellement si vous choisissez de la décorer de cette façon. C'est assez simple et la différence de couleur entre les couches vous apportera l'effet spectaculaire auquel vous ne vous attendez même pas.

10 Laissez refroidir le gâteau quelques heures et préparez-vous à ne le déguster que lorsqu'il atteint la température ambiante. La combinaison de chocolat et de beurre de cacahuète est gagnante et peut être complétée par une cuillerée de crème fouettée ou une tasse de glace à la vanille.


Vidéo: Kuningatar


Commentaires:

  1. Rai

    Je considère que vous n'avez pas raison. Discutons.

  2. Wynchell

    la réponse sympathique



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