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Recette de granité aux abricots et au vin mousseux

Recette de granité aux abricots et au vin mousseux


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Des abricots mûrs mélangés à du vin blanc pétillant et congelés dans un granité créent ce régal d'été rafraîchissant. Aucune machine à crème glacée nécessaire !

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 200g de sucre en poudre
  • 250 ml d'eau
  • 8 abricots mûrs
  • 350 ml de Prosecco Italien (vin blanc mousseux)
  • 3 cuillères à soupe de graines de grenade

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :15min ›Temps supplémentaire :7h10min congélation › Prêt en :7h30min

  1. Mélanger le sucre et l'eau dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, environ 7 minutes. Pendant ce temps, laver les abricots et retirer les noyaux ; hacher finement la chair.
  2. Ajouter les abricots hachés au mélange de sucre et d'eau. Réduire le feu à moyen. Cuire jusqu'à ce que les abricots se soient liquéfiés, en remuant et en écrasant constamment. Retirer du feu et laisser refroidir.
  3. Verser le Prosecco dans le mélange d'abricots refroidi; il bouillonnera et doublera de volume. Remuer doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et que les bulles aient légèrement réduit.
  4. Verser le mélange dans un récipient allant au congélateur et couvrir. Congeler jusqu'à ce que le mélange commence à se solidifier, 1 à 2 heures, selon votre congélateur. Racler les parois et mélanger le granité à l'aide d'une fourchette. Répétez toutes les 30 minutes jusqu'à ce que le granité soit devenu ferme et granuleux, environ 6 heures. Ne pas secouer le récipient au lieu de le gratter avec une fourchette ; c'est l'action du grattage qui forme les cristaux caractéristiques qui rendent le granité unique.
  5. Racler le granité dans 8 plats de service à l'aide d'une grande cuillère. Garnir de graines de grenade. Sers immédiatement.

Notes du cuisinier :

Si vous ne trouvez pas d'abricots blush rouges, utilisez des abricots ordinaires.

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Vin mousseux et fruits de mer pour la Saint-Sylvestre

Il n'y a pas de meilleure façon d'enchérir Adieu à l'année écoulée et attendons avec impatience le nouveau qu'armé d'un verre de champagne dans une main, d'une succulente bouchée de nourriture dans l'autre et d'un amoureux lié autour de votre coude alors que l'horloge sonne jusqu'à minuit.

Mais, quelle bouchée de nourriture? Trop souvent, les célébrations en grand groupe reposent fortement sur la quantité plutôt que sur la qualité. La bonne nourriture de fête doit être agréable, pas trop difficile à préparer et facilement consommée tout en se mélangeant. Pour les amuse-gueules festifs idéals, ajoutez une touche locale de l'endroit où vous célébrez ou de l'endroit où vous aimeriez célébrer.

Pour le réveillon du Nouvel An, rendez-vous à Miami pour vous inspirer. Les couleurs sont vives, l'ambiance est insouciante et les fruits de mer sont frais. Une fête exagérée n'est pas la tasse de thé de tout le monde, mais à travers les portes de l'élégant hôtel en bord de mer W South Beach et à l'intérieur du chef et restaurateur Andrew Carmellini, le Dutch Miami, qui détient un Spectateur de vin Best of Award of Excellence, vous trouverez un juste milieu. Dans ce restaurant confortable, le refrain de Carmellini est que la nourriture doit rendre les gens heureux.

C'est quoi un exemple ? Les petits sandwichs aux huîtres addictifs. Les huîtres, légèrement frites dans de la semoule de maïs et servies sur des brioches au sésame de la taille d'un curseur avec une sauce au gombo mariné, ont juste assez de « punch » pour vous garder les pieds sur terre alors que la nuit s'allonge jusqu'au lendemain et que les bulles continuent de couler.

"Mon inspiration pour le Little Oyster Sandwich était un po' boy de style Nouvelle-Orléans, rétréci aux proportions de curseur", explique Carmellini. "Nous avons expérimenté plus de 20 façons différentes de faire frire une huître et nous nous sommes retrouvés avec le plat parfait en deux bouchées. idéal pour toute fête du Nouvel An."

La cuisine de Carmellini est surtout connue à New York. Après avoir fait ses débuts dans des destinations gastronomiques respectées telles que San Domenico, Lespinasse et le nouveau Le Cirque, il a attiré l'attention du monde culinaire en tant que premier chef de cuisine au Café Boulud, puis plus tard au restaurant italien A Voce, où il a obtenu son premier étoile Michelin. À partir de la fin des années 2000, il a ouvert une série de restaurants, dont Locanda Verde et la version originale du néerlandais avec les partenaires Josh Pickard et Luke Ostrom. Aujourd'hui, le trio supervise ces restaurants et d'autres dans le cadre du NoHo Hospitality Group.

Lorsque la succursale jumelle des Hollandais à Miami a ouvert ses portes, le restaurant ressemblait plus à un retour aux sources qu'à une aventure dans de nouvelles eaux. La famille de Carmellini a des racines à Miami : son grand-père était le directeur général du Surf Club, un éminent club privé qui a accueilli les paillettes de Miami dans les années 1930, après avoir fait ses débuts le soir du Nouvel An.

Lorsque vous recréez les sandwichs Carmellini à la maison, achetez les huîtres le jour de la fête et prenez le raccourci facile en demandant à votre poissonnier local de les décortiquer pour vous. Si vous ne trouvez pas de mini-pains briochés, les cuisiniers à domicile peuvent simplement utiliser un emporte-pièce rond sur des petits pains à sandwich standard pour obtenir la plus petite taille de curseur.

Bien sûr, le soir du Nouvel An, le vin mousseux est la boisson de prédilection. Les huîtres saumâtres et le champagne minéral sont un accord classique (comme le sont d'autres blancs frais, croquants et tranquilles), et l'acidité du mousseux le rend parfait avec les aliments frits et salés, rafraîchissant votre palais après chaque gorgée. Les cierges magiques de qualité viennent du monde entier, offrant de grandes valeurs, des styles nuancés et du poli pour tout événement.

Le directeur des boissons de NoHo Hospitality Group, Josh Nadel, suggère quelques exemples. "Pour le mousseux, j'associerais le Lieb Cellars Blanc de Blancs de North Fork. Nous le servons au verre, et c'est un accord parfait ! Un style vraiment croustillant, propre et rafraîchissant plutôt que brioché et grillé, comme beaucoup de méthode champenoise. J'aime aussi les excellents blancs italiens de la côte nord de la Ligurie avec les huîtres La cave Punta Crena fait des blancs brillants exceptionnels de Vermentino, Pigato et Mataossu."

Au dessous de, Spectateur de vin recommande 15 vins effervescents pour célébrer la nouvelle année.

Petits sandwichs aux huîtres

Recette gracieuseté du chef Andrew Carmellini au Dutch Miami et du chef Jason Hua au Dutch.

  • 1 tasse de semoule de maïs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1/4 cuillère à café de paprika fumé

Pour faire le mélange de semoule de maïs :

1. Bien mélanger les ingrédients dans un petit bol et réserver.

Pour la sauce aux gombos marinés :

  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe de moutarde en grains
  • 3 cuillères à soupe de gombo mariné (Carmellini recommande Rick's Picks' Smokra)
  • 1/2 cuillère à café de câpres, hachées
  • 1 cuillère à café de cornichon, coupé en petits dés
  • 1 cuillère à café de persil, haché
  • 1/4 cuillère à café de cerfeuil, haché
  • 1/4 cuillère à café d'estragon, haché
  • 1/2 cuillère à café de jus de gombo mariné (du même pot que le gombo mariné)
  • 1/4 cuillère à café de paprika fumé

Pour faire la sauce aux gombos marinés :

1. Bien mélanger tous les ingrédients et réserver.

  • 12 mini brioches au sésame
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 tasse de laitue iceberg, râpée
  • 12 grosses huîtres, fraîches et écaillées
  • 4 tasses (environ) d'huile végétale ou d'arachide

Pour faire les sandwichs :

1. Coupez les brioches en deux. Beurrer les petits pains et les réchauffer sur une plaque chauffante jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étaler la sauce aux gombos marinés à l'intérieur des petits pains. Mettre de côté.

2. Tremper légèrement les huîtres écaillées dans le mélange de semoule de maïs.

3. Faites frire les huîtres dans l'huile à 350 ° F, soit à l'aide d'une friteuse, si vous en avez une, soit dans une poêle large et profonde équipée d'un thermomètre à friture ou à bonbons, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, et assaisonnez avec du sel comme vous le souhaitez.

4. Assemblez les sandwichs avec la laitue iceberg sous l'huître frite et servez chaud. Pour 12.

15 vins mousseux recommandés

Noter: La liste suivante est une sélection de vins exceptionnels et très bons issus de versions récemment notées. Vous trouverez d'autres vins effervescents évalués au cours de l'année écoulée dans notre recherche d'évaluations des vins.

Domaine Carneros Brut Carneros Ultra 2011
Des arômes captivants de poire asiatique, de pomme mûre et de gingembre frais s'ouvrent sur des saveurs complexes et polies de brioche, de noisette épicée et de crème brûlée. À boire jusqu'en 2018. 2 700 caisses fabriquées.

Domaine Chandon Brut Yountville Millésime 2009
Poli et gracieux, avec des arômes floraux de poire asiatique, de gingembre frais et de brioche. Les saveurs complexes et coriaces de lime et de minéraux sont accentuées par des notes de tarte au citron et d'épices. À boire jusqu'en 2018. 1 074 caisses fabriquées.

Alfred Gratien Brut Champagne SA
Riche, avec des notes de brioche et de miel accentuant les saveurs de pomme à pâtisserie, de zeste de mandarine et de gingembre confit. Montre du dynamisme partout, encadré par une acidité ferme et une mousse aérienne. Offre une finale durable et minérale. A boire dès maintenant jusqu'en 2020. 1 500 caisses importées.

Pol Roger Brut Champagne Réserve SA
Un champagne élégant, avec un fond minéral fumé et des saveurs subtiles de poire pochée, de pain grillé, de zeste de citron confit et de gingembre chevauchant la perle finement détaillée. Harmonieux et difficile à arrêter de siroter. A boire dès maintenant jusqu'en 2020. 10 000 caisses importées.

Roederer Estate Brut Anderson Valley L'Ermitage 2009
Un mousseux luxueux, avec des arômes de brioche grillée, de minéraux et de citron brûlé et des saveurs riches et complexes de pomme croquante et de framboise, avec des accents de gingembre frais et d'épices. À boire jusqu'en 2017. 6 500 caisses fabriquées.

Schramsberg Brut Rosé Côte Nord 2013
Élégant et expressif, avec des arômes floraux de fraise et de vanille épicée et des saveurs délicatement étagées de zeste de pomme et de citron, accentuées par des notes de gingembre et d'épices. Buvez maintenant. 8 480 caisses réalisées.

Ferrari Brut Trento NV
Frais et équilibré, avec une fine perle de dentelle et une traînée de salinité soulignant les notes de poire asiatique, de gingembre moulu, de noisette et de zeste de citron. Très buvable. À boire jusqu'en 2019. 200 000 caisses fabriquées.

Nicolas Feuillatte Brut Champagne Réserve SA
Ce champagne équilibré est mûr et juteux, avec des saveurs de crème de cassis et de pomme Honeycrisp accentuées par des détails de miel, de fumée et de biscuit. Un apéritif frais et crémeux. À boire jusqu'en 2018. 41 392 caisses importées.

Gloria Ferrer Blanc de Blancs Carneros NV
Ce cierge magique équilibre avec agilité des détails croquants et crémeux avec des arômes de tarte au citron et de noix grillées, montrant des saveurs superposées de zeste de citron et de brioche à la cannelle. Buvez maintenant. 5 400 caisses réalisées.

Gruet Brut Américain NV
Ce mousseux élégant est expressif pour ses arômes floraux de pomme et de cannelle grillée et ses saveurs vives et étagées de lime et de minéraux. Buvez maintenant. 15 000 cas réalisés.

Korbel Brut California Raisins Bio NV
Croquant et succulent, c'est un mousseux gagnant pour une grande fête. Des arômes de cannelle, de gingembre et d'agrumes mènent à des saveurs crémeuses de poire et d'amande blanchie. Buvez maintenant. 15 000 cas réalisés.

Laetitia Brut Rosé Arroyo Grande Vallée 2013
Vif et floral, avec des arômes d'abricot et de pastèque, menant à des saveurs délicatement complexes de poire, de zeste de citron et d'anis frais. Buvez maintenant. 1750 caisses réalisées.

Mumm Napa Blanc de Blancs Comté de Napa NV
Offre un faisceau de minéralité croquante étagée de fruits riches et crémeux, montrant des accents de tarte au citron, d'amande fraîche et d'anis doux. Buvez maintenant. 15 214 cas réalisés.

Juvé y Camps Brut Nature Cava Gran Reserva de la Familia 2011
Une version ferme et concentrée, avec une touche minérale fumée soulignant les saveurs de poire fraîchement coupée, de zeste de mandarine, de biscuit à la vanille et de gingembre mariné. À boire jusqu'en 2018. Dégusté deux fois, avec des notes cohérentes.

Villa Sandi Brut Rosé Vino Spumante Il Fresco NV
Légèrement crémeux et frais, avec des notes de fleur de pommier et d'épices superposées à des saveurs de cerise charnue et de granité d'orange. Bien tricoté, avec une finition pierreuse. À boire jusqu'en 2018. 2 000 caisses importées.


Food & Wine Meilleurs nouveaux chefs 2020: Lena Sareini

Chef pâtissier repoussant les limites des saveurs chez Selden Standard à Detroit, Michigan.

Il n'y a rien que Lena Sareini aime plus qu'une assiette propre. « Je sais souvent que les gens sortent pour un dessert, c'est juste une indulgence », dit-elle. Certains peuvent ne prendre qu'une ou deux bouchées avant d'être submergés de sucre. “I veut voir les assiettes vides revenir.” Pour ce faire, Sareini, la chef pâtissière du Selden Standard de Detroit, intègre des éléments salés—souvent inattendus�ns chacune de ses recettes. Sareini abrite une tarte florale au miel et à la lavande dans une fondation construite à partir d'une pâte d'olives kalamata légèrement salée. Elle habille d'épaisses tranches de pain aux bananes au beurre noisette d'une boule de glace à la racine de chicorée agréablement amère et de grains d'orge soufflé.

Ces ingrédients sont tirés de son héritage libano-américain, quelque chose qu'elle affiche fièrement en portant un hijab dans la cuisine et en faisant des plats comme le kanafeh et le baklava une partie régulière du lexique de la cuisine. Mais quand elle a décroché son premier emploi chez Selden Standard à 22 ans, elle a évité d'utiliser son identité comme source d'inspiration dans la cuisine. “I ne voulait pas être prévisible, comme, ‘Oh, la fille libanaise va faire un dessert libanais.’”

Au cours des dernières années, Sareini a maintenant 27 ans et a inversé cette opinion. 𠇊 les années passent, je me dis, ‘Si quelqu'un veut le faire, ça devrait être moi,’” dit-elle. Sur un menu récent, elle a garni de tendres tranches de gâteau à l'huile d'olive d'une épaisse couche de za punchy&# x2019atar. Une autre nuit, les convives ont eu droit à des assiettes de halva enrobé de chocolat, un fudge sucré à base de tahini, avec des boules de crème glacée au sésame crémeuse et terreuse.

Alors que les desserts arabes traditionnels sont depuis longtemps populaires dans sa ville natale de Detroit (la banlieue de Dearborn compte la plus grande proportion d'Arabes américains du pays), les versions élevées et audacieusement repensées de Sareini sont quelque chose de nouveau. Ses inspirations incluent sa famille obsédée par la nourriture : sa mère est photographe culinaire et son père gère l'un des comptes Instagram culinaires les plus populaires de Detroit. Son grand-père, que la famille appelle "le fin gourmet d'origine" a longtemps fait sa propre confiture d'huile d'olive et d'abricot avant qu'il ne devienne cool de le faire. Même enfant, être dans la cuisine était son bonheur. Elle a su dès son plus jeune âge qu'elle voulait cuisiner professionnellement, sautant l'université pour aller directement à l'école culinaire.

Sareini espère que son succès en travaillant dans une cuisine professionnelle, rendant hommage à son héritage, n'est qu'un début et qu'il aidera à inspirer une génération d'Arabo-Américains à embrasser une carrière culinaire. « Au cours des dernières années, je suis très fière de mes racines et j'ai l'impression que cela m'a rendue plus heureuse », dit-elle. “I𠆚 grandi en tant que chef à cause de cela.”


Granité Pétillant Mangue-Tamarin

Faites chauffer l'huile dans une casserole jusqu'à ce qu'elle scintille, puis ajoutez les épices, le sel et le poivre. Remuez à feu vif pendant 30 secondes à une minute, jusqu'à ce que vous puissiez tout sentir et que les épices noircissent un peu. Ajouter le sirop de tamarin (attention, il risque d'éclabousser) et la pomme. Laisser mijoter 20 minutes, puis laisser refroidir un peu le chutney. Réduire en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur et filtrer pour retirer les morceaux de pelure de pomme (pas toujours nécessaire, selon le bon fonctionnement de votre machine). Laisser refroidir complètement le chutney, puis réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid.

2 – 3 mangues mûres, pelées et la chair coupée autour du noyau

Purée les mangues jusqu'à ce qu'elles soient très lisses - elles sont assez fibreuses, cela prendra donc au moins une minute. Vous aurez besoin d'une tasse de purée pour le granité, alors commencez avec deux mangues et ajoutez une partie ou la troisième si nécessaire. Vous pouvez toujours mélanger les restes dans du yogourt nature pour le petit-déjeuner. Réfrigérer la purée au réfrigérateur.

2/3 tasse de chutney de tamarin, réfrigéré

1 tasse de purée de mangue, réfrigérée

2-1/2 tasses de vin mousseux demi-sec, réfrigéré (voir note ci-dessous)

Cela fonctionne beaucoup mieux si tout est froid pour commencer. Mélanger les ingrédients et verser dans un plat allant au four de huit pouces sur huit. Placez au congélateur pendant une heure, à découvert, puis remuez le tout avec une fourchette, en utilisant les dents de la fourchette pour racler le mélange en petits cristaux. Continuez à congeler, en remuant après chaque demi-heure, jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé et bien moelleux, encore 1 à 2 heures. Couvrir le plat d'une pellicule plastique et conserver au congélateur jusqu'au moment de servir.

Remarque sur le vin mousseux demi-sec : si vous n'avez que du vin mousseux sec, vous pouvez ajouter deux cuillères à café de sucre à la purée de mangue ou au chutney avant de mélanger le vin mousseux - laissez-lui un peu de temps et remuez pour vous assurer que le sucre est complètement dissous.


Granité Pastèque

Mettez la moitié de la pastèque, la moitié du jus de citron vert et la moitié du sucre dans un mixeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse, puis verser dans un bol séparé.

Répéter avec l'autre moitié des ingrédients. Verser dans le même bol que les autres lots.

Transférer le mélange dans un plat allant au four 9 x 13. Congelez pendant deux ou trois heures, puis commencez le processus de grattage léger de la couche supérieure gelée. Remettez la casserole au congélateur avec la glace pilée sur le dessus, retirez-la quelques heures plus tard et continuez de racler. Répétez le processus de grattage occasionnel jusqu'à ce que tout le mélange soit rasé. Conserver, recouvert d'une pellicule plastique, jusqu'au moment de servir.

Servir dans de jolis verres avec un zeste de citron vert.

*Remarque : si vous utilisez une pastèque ordinaire avec des graines noires, mélangez d'abord légèrement la pastèque, puis passez-la dans une passoire pour éliminer les graines/particules de graines. Continuez ensuite la recette ci-dessus.

Il fait si chaud. Je peux difficilement dire autre chose. Mon dos dégouline de sueur, mon cerveau est frit et mon jardin crie au soulagement.

Quand il fait aussi chaud dehors, le granité est le régal parfait. Et tu sais quoi? Le nom & ldquogranita & rdquo est inutilement sophistiqué, il s'agit essentiellement d'un slushie glorifié. Pour faire du granité, vous ne faites rien de plus que de verser un liquide fruité dans une casserole, puis de le placer au congélateur et d'utiliser une cuillère ou une fourchette pour gratter le mélange glacé pendant qu'il gèle. Cela pourrait être plus simple, et il existe tellement de variétés différentes : il suffit de préparer un liquide à partir de n'importe quel fruit, de le verser dans une casserole et de le congeler. Boom! Vous venez de faire un granité.

Voici une version pastèque. La couleur est magnifique, la version melon brille à travers, et ça chante juste l'été.

Vous avez besoin d'une pastèque. Essayez de mettre la main sur un sans pépins rend les choses beaucoup plus faciles.

Ne plaisante pas avec moi. Je veux dire affaires.

Pas joli, mais ça n'a pas vraiment d'importance.

La prochaine fois, je brandirai ma machette.

Coupez la pastèque comme bon vous semble. Je n'utilise que 1/3 à 1/2 de celui-ci, donc je le coupe en jolis morceaux pour que le reste puisse être avalé par les enfants.

Au fait, vous remarquerez peut-être que je cuisine/photographie de plus en plus de la bouffe au Lodge ces derniers temps. J'ai fait de grandes journées de cuisine, fait de nouvelles recettes pour PW Cooks et mon prochain livre de cuisine, et je suis tombé amoureux de la lumière là-bas.

J'ai quelques trucs amusants que je vais vous montrer sur PW Photography plus tard cette semaine.

Ensuite, coupez violemment deux citrons verts en deux et hellip

Obtenez environ huit tasses de gros morceaux. Vous pouvez voir que cette pastèque & ldquoseedless & rdquo a en fait quelques graines piddly. Mais ils sont légers et doux et beaucoup plus agréables au goût que les gros drageons noirs dans les pastèques standard.

Ajouter le jus de citron vert au mélangeur (ou au robot culinaire).

Ajoutez un peu de sucre. Un peu, pas beaucoup, car vous voulez que la saveur de la pastèque brille vraiment.

Emballez le mélangeur aussi plein que possible

Ensuite, mélangez-le, les restes de graines piddly et tout.

Versez environ la moitié du mélange dans un bol, puis ajoutez le reste de la pastèque et mélangez.

À propos des graines : je n'avais pas l'intention de pulvériser les petites graines molles dans le mélange. Ils ont absolument disparu, et il n'y en avait qu'un grain dans le granité fini. Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer le liquide à travers une passoire à mailles avant de le congeler. Et bien sûr, si vous utilisez une pastèque ordinaire avec de grosses graines noires, vous voudrez certainement la filtrer en premier.

Tout cela semble compliqué, mais je vous promets que cela a pris quinze minutes.

Peut-être treize minutes et quarante-sept secondes.

Une fois que toute la pastèque, le jus de citron vert et le sucre sont mélangés, versez-le simplement dans un plat allant au four 9 x 13. Couvrez-le d'une pellicule plastique (je ne l'ai pas fait, en fait, parce que je suis paresseux) et congelez-le pendant deux ou trois bonnes heures pour la première étape.

Grattez doucement la couche supérieure avec une cuillère ou une fourchette.

Il sera plus gelé sur les côtés.

Après cela, une fois que vous commencez à vous approcher du milieu moins congelé, couvrez la casserole et remettez-la au congélateur pendant encore quelques heures.

Répétez ce processus et congelez pendant quelques heures, grattez, remettez au congélateur, congelez pendant quelques heures, grattez, etc. Continuez jusqu'à ce que tout soit gratté !

Notez que vous pouvez simplement sauter toutes les étapes intermédiaires et geler le tout avant de commencer à gratter, mais je trouve qu'il est plus facile et moins intensif de le faire par étapes.

Pour la dernière étape, j'ai utilisé une fourchette. Il n'y a pas de rime ni de raison pour que j'utilise une fourchette ou une cuillère. Cela dépend simplement si la lune est dans la septième maison ce jour-là.

Magnifique! Ce qui est bien avec le granité, c'est que la glace légère et grattée sur le dessus reste parfaitement congelée au congélateur. Il ne s'agglutine jamais, ne se cristallise ni ne se déforme, ne se déforme ni ne connaît de crise existentielle. Il est toujours léger, froid et parfait.

Viens voir maman. Le mercure monte dehors.

Confession : J'allais le garder pour mon livre de cuisine. Mais j'ai vraiment du mal à avoir de nouvelles recettes dans la trémie et à ne pas les partager avec vous ici. C'est un problème que j'ai. Envoyez de l'aide immédiatement.

Faites du granité cette semaine ! Servez-le dans un joli verre, servez-le dans un bol et mettez-le simplement hors de la casserole pendant que vous vous tenez à l'extérieur du congélateur et essayez de refroidir.


25 cocktails de printemps à attendre après avoir gelé pendant des mois

Maintenant que le printemps arrive et que nous sortons officiellement de la saison des menottes (et en passant, je veux dire ne plus jamais utiliser le terme), il est temps de profiter du beau temps et d'inviter des amis proches pour une réunion. Le premier pas? Choisir parmi ces recettes de cocktails printaniers, ci-dessous, qui donnera à chacun le rafraîchissement dont il a besoin après quatre mois de grogs chauds et de martinis expresso. Considérez-les comme les frères et sœurs plus âgés et plus sophistiqués de frosé qui aiment toujours s'amuser un peu.

Ingrédients:

.75 onces. Liqueur de Sureau

Mélangez le gin The Botanist, le jus de citron frais et la liqueur de fleur de sureau dans un shaker. Ajouter de la glace et secouer. Passer dans un verre à flûte. Garnir de rosé pétillant. Garnir d'un zeste de citron.

Ingrédients:

1 trait Scrappy&rsquos Céleri Bitterpincée de sel

Ajouter le gin, le sirop de fenouil, le citron, les amers de céleri et le sel dans une petite boîte, ajouter de la glace et secouer. Filtrer dans un verre Collins et garnir de soda et de deux traits d'amer Peychaud sur le top cube.

Avec l'aimable autorisation de Marshall Minaya et disponible sur

Ingrédients:

16 oz (2 tasses) de jus de grenade

12 oz (1,5 tasses) de jus de canneberge

1 bouteille (750 ml) de champagne

12 oz Brooklyn Crafted Ginger Beer Mini, traditionnel

Dans un verre avec de la glace, mélanger les ingrédients énumérés. Remuer et ajouter les graines de grenade, comme vous le souhaitez. Décorez d'une feuille de menthe et dégustez.

Ingrédients:

2 oz de sirop d'agave ou sirop simple

10 oz d'eau gazeuse aromatisée au pamplemousse

Dans un grand pichet, écraser délicatement la menthe avec le sirop. Garnir de jus de lime, de rosée et de soda. Bien mélanger. Servir sur glace et décorer de tranches de pamplemousse.

Ingrédients:

Tranches de concombre et basilic

Mélanger le concombre et le basilic dans un shaker. Ajouter les ingrédients restants et agiter vigoureusement. Filtrer finement dans un verre à Martini réfrigéré et garnir généreusement de concombre et de basilic.

Ingrédients:

4 oz de bière au gingembre extra-épicée de Brooklyn Crafted

Dans une tasse mule de Moscou, mélanger les ingrédients énumérés et verser sur de la glace. Mélangez, décorez d'un citron vert et dégustez.

Ingrédients:

Garnir d'une tranche de lime, d'un zeste d'orange et d'un quartier d'ananas.

Ingrédients:

1,5 oz de tequila cristal Casa Noble

Placez Casa Noble, le jus de citron vert, le jus d'ananas et le sirop simple dans un shaker avec des glaçons. Agiter jusqu'à refroidissement. Filtrer dans un verre avec du soda et des amers. Garnir d'un quartier d'ananas.

Ingrédients:

1,5 onces Vodka à la pêche artisanale

3,5 onces Brooklyn Crafted Ginger Beer Mini à la mangue

Dans un petit verre avec de la glace, mélanger les deux ingrédients. Remuer et ajouter les tranches de pêche, comme vous le souhaitez. Décorez d'une feuille de menthe et dégustez.

Ingrédients:

1,5 once Johnnie Walker Black Label

Ajouter tous les ingrédients dans un verre ballon sauf le tonic. Ajouter de la glace et remuer pour refroidir. Garnir de tonic et de garniture de brins de thym.

Avec l'aimable autorisation du mixologue Carlos Ruiz

Ingrédients:

Autres fruits frais (facultatif)

Mélanger tous les ingrédients dans un pichet sur de la glace et remuer.

Ingrédients:

2 oz. Couronne Royal Regal Pomme

Brooklyn Crafted Extra Spicy Ginger Beer, pour remplir

Garnir de gingembre confit

Mélanger le whisky, le sirop d'érable, le jus de citron et la glace dans un shaker à cocktail secouer vigoureusement. Servir nappé de bière au gingembre et garnir de gingembre confit.

Ingrédients:

1 bouteille de 750 ml réfrigérée Santa Margherita Sparkling Rosé

1 tasse de fraises fraîches coupées en quartiers

1 citron moyen, tranché finement, graines enlevées

Dans un grand pichet, mélanger le limoncello, les framboises et les fraises. Garnir de champagne rosé frais et incorporer la moitié des rondelles de citron. Verser dans un verre à l'ancienne avec des glaçons. Placez des fruits dans chaque verre et décorez avec une rondelle de citron, et assurez-vous que chaque verre contient des baies fraîches.

Ingrédients:

1 bouteille de Kim Crawford, réfrigérée

2 oz de liqueur de fleur de sureau Sainte-Germaine

1 pomme verte, tranchée finement

1 bouquet de brins de romarin frais

Remplir à moitié six coupes réfrigérées avec des glaçons. Ajoutez un trait de liqueur de fleur de sureau St. Germaine dans chaque verre. Remplissez chaque verre de Kim Crawford Sauvignon Blanc. Garnir de trois tranches de pomme et d'un brin de romarin sur une pique à cocktail. Prendre plaisir.

Ingrédients:

1,5 oz de liqueur de fleur de sureau HI-CHEW Lemon Sours

Agitez la liqueur, le jus et le sirop avec de la glace dans un shaker, filtrez dans une coupe réfrigérée, garnissez de vin mousseux. *Infusions : Le rapport d'infusion est d'un bonbon par once de liqueur. Faire tremper les bonbons jusqu'à dissolution.

Ingrédients:

1 tranche de citron ou de pêche

Remplissez un pot Mason de glace pilée. Ajouter la Crown Royal Peach et le thé glacé. Remuer doucement puis garnir d'une tranche de citron ou de pêche (ou les deux !).

Ajoutez la Crown Royal Peach et le jus d'orange dans un verre à champagne sans pied. Garnir de champagne. Garnir d'un brin de menthe.

Ingrédients:

Mélanger le litchi, la fraise et le sirop simple dans un shaker. Ajouter le D&rsquoUSSE XO, les amers à la rhubarbe et la glace. Agiter vigoureusement et filtrer dans un verre coup froid. Garnir de champagne. Garnir d'un litchi sur une brochette en métal.

Ingrédients:

Santa Margherita Prosecco Superiore DOCG

Mélanger le jus de citron vert, le basilic et le concombre dans un verre shaker. (Pour une infusion de saveur supplémentaire, laissez le mélange mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.) Ajoutez de la glace et secouez le mélange. Filtrer le jus seulement (environ ½ oz.) dans un verre à prosecco. Garnir de Santa Margherita Prosecco Superiore DOCG et garnir d'une feuille de basilic et d'une tranche de concombre.

Ingrédients:

4 oz de cidre de rose Angry Orchard

Jus de citron vert

Construire dans un verre Hurricane avec de la glace et garnir de cidre. Garnir d'un zeste d'orange.

Ingrédients:

Verser tous les ingrédients dans un verre Collins rempli de glaçons. Garnir de raisins et d'un zeste de citron.

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Ingrédients:

Ajouter tous les ingrédients dans un plat à mélanger et agiter vigoureusement avec de la glace. Filtrer dans un verre coupé réfrigéré. Garnir d'un zeste de citron triangulaire et de deux brochettes de framboises.

Ingrédients:

Santa Margherita Prosecco Superiore

Fleurs d'hibiscus entières, emballées dans du sirop

8 cuillères à café de sirop d'hibiscus utilisé pour emballer les fleurs

Placez une fleur d'hibiscus entière dans le fond du verre. Remplir le verre de Santa Margherita Prosecco Superiore jusqu'à ¾&rdquo du bord. Verser délicatement 2 cuillères à café de sirop d'hibiscus à l'intérieur de chaque verre.

Ingrédients:

.75 onces. Apéritif Vin Blanc

.5 onces. eau de miel (1:1 miel à eau)

4 traits d'amer au romarin

Mélangez le gin The Botanist, le jus de citron, l'apéritif au vin blanc, le miel et les amers dans un shaker. Ajouter de la glace et secouer. Filtrer sur de la glace dans un verre à whisky et garnir d'eau gazeuse. Garnir de lavande.

Ingrédients:

0,5 oz d'eau-de-vie de sapin douglas clear Creek

2 oz de cidre mousseux sec jusqu'au dessus

Versez tous les ingrédients sauf le cidre pétillant et l'eau gazeuse dans un verre à vin rempli de glaçons. Remuer pour combiner. Garnir de cidre pétillant et d'eau gazeuse. Garnir d'un zeste de citron et d'une olive Castelvetrano sur une pique.

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Remarque : Nous l'avons inclus si vous ne peux pas attendre jusqu'à l'été pour un bon froidé.

Ingrédients:

1 bouteille Santa Margherita Sparkling Rosé

1 litre de sorbet pastèque-romarin (acheté en magasin ou recette ci-dessous)

2 tasses de pastèque sans pépins en dés

Versez une boule de sorbet dans le fond d'un verre réfrigéré et ajoutez une cuillère à soupe environ de cubes de pastèque. Verser le Santa Margherita Sparkling Rosé sur le sorbet et le melon. Garnir de menthe. Servir immédiatement avec une cuillère en argent.

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Moins est plus

L'innovation dans les emballages tels que les boîtes et les canettes a contribué à stimuler les ventes de vin. Lorsqu'il s'agit de mousseux, les formats de bouteilles alternatifs tels que les magnums et les mini-bouteilles individuelles ont été populaires.

Les marques de champagne optent souvent pour des emballages flashy, comme la bouteille en cuivre de Beau Joie Champagne. La marque, avec un prix suggéré de 69 $ à 89 $, est disponible au Mastro's Steakhouse, au Wynn à Las Vegas et dans plusieurs hôtels Four Seasons. Beau Joie a récemment suscité un intérêt accru sur site en raison de l'idée que le cuivre peut détruire les bactéries et les virus.

Champagne Beau Joie, conditionné dans une bouteille brevetée enrobée de cuivre.

Comptes de luxe mis à part, le coronavirus a incité de nombreux opérateurs sur site à opter pour des formats plus petits avec des vins mousseux, pour plaire aux clients qui ne veulent peut-être pas dépenser beaucoup ou s'attarder dans un restaurant. Alexeyev a commencé à apporter des demi-bouteilles de vin mousseux à Mintwood Place « pour l'étape incertaine de la restauration » causée par la pandémie.

Avec de plus petits groupes d'invités passant moins de temps au restaurant, "les magnums n'ont pas de sens tant que les gens ne sont pas plus à l'aise pour sortir", explique Alexeyev. « Maintenant que nous sommes dans un tunnel de restauration plus étroit pendant un certain temps, certains des [formats de vin] les plus expérimentaux peuvent devoir tenir. »

Elvie's vend le Champagne Brut Tradition Philippe Fontaine à la demi-bouteille pour 72 $, ce qui, selon Carter, coûte 35 %. "Nous sommes tous sur l'éducation et la recherche de quelque chose sur notre liste pour le type d'expérience que nos clients recherchent ce jour-là", ajoute-t-elle. Les clients ont généralement besoin d'une tutelle sur les différents types de vins mousseux, et beaucoup se réfèrent encore à tous les vins mousseux comme "Champagne".

Si certains clients de l'Hôtel de Crillon comprennent les différences entre les vins effervescents, « nous sommes là pour les éduquer lors de leur visite », précise Thuizat. « En particulier, nous essayons de démontrer le potentiel d'un vin effervescent aux côtés de notre grande cuisine.

La commercialisation des vins effervescents « est toujours une conversation, un moment d'éducation », reconnaît Alexeyev. Mais la conversation est devenue beaucoup plus facile.

« Au cours des 10 années où j'ai dirigé des programmes sur le vin, les connaissances des clients ont explosé, en particulier chez les plus jeunes. »


Idées de recettes

Les baies Well•Pict sont un ajout incroyable à une variété de recettes. Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des recettes que nous avons développées pour vous faire sortir des sentiers battus. Que votre régime alimentaire nécessite des besoins spécifiques (par exemple, végétalien, intolérant au gluten) ou que vous souhaitiez simplement profiter d'un délicieux repas de triche, nous avons les recettes pour satisfaire toutes vos envies.

CLIQUEZ ICI pour visiter notre page pour les délicieuses vidéos de recettes Well•Pict de ‘berry’ ! (N'oubliez pas de vous abonner)

Donne : 6-8 portions Ingrédients : Pâte 1 ¼ oz. enveloppe de levure sèche active (environ 2 1/4 c. à thé) 3-4 tasses de farine tout usage, divisée, et plus pour la surface 1 cuillère à soupe plus ¼ tasse de sucre 2 gros jaunes d'œufs 1 gros œuf ½ tasse de lait entier chaud ½ cuillère à café râpé finement zeste d'orange 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais 1 [&hellip]

Donne : 24-4 oz. Tartlettes Ingredients: 2 cups Graham Cracker Crumbs ½ cup Melted Butter 1/3 cup Honey 2 8oz Packages of Cream Cheese 4 cup Well-Pict Strawberry Sliced 1 cup Well-Pict Raspberry Rinsed 2 tbsp Gelatin 2 tbsp Lemon Juice 3 tbsp Lemon Zest ½ cup Sour Cream 1 cup Ice Cubes Directions: Water, Lemon [&hellip]

Makes: 6-8 servings Ingredients: 8 ounces Pork Tenderloin 4 cups Mixed Baby Greens 1 head of Romaine Lettuce (Cored and Sliced) 2 cup Well-Pict Raspberries ½ cup Well-Pict Strawberries ¼ cup granulated sugar 8 ounce Chevre cheese 4 Shallots Juleinne 6 Cloves Garlic Minced 2 cups Apple Cider Vinegar 1 cup Water ¼ cup White [&hellip]

Makes: 6-8 servings Ingredients: 1 pound Thick Cut Applewood Smoked Bacon (Cut in Half) 1 cup Pecans (toasted and Chopped) 2 cup Well-Pict Raspberries Juice of 1 lemon ¼ cup Dark Rum ¼ cup white granulated sugar 1 cup Brown Sugar 1 tablespoon kosher salt ½ teaspoon cayenne pepper ½ teaspoon black pepper ¼ teaspoon [&hellip]

Compote 1 Cup Red Wine 1 Cup Balsamic Vinegar 2 Tablespoons Honey 1 Cup Well-Pict Strawberries Salmon 4 6-ounce Halibut Filets, skin on 2 TB Avocado oil Salt and Pepper Mixed greens for serving Potatoes 1 1.5-2lb fingerling or baby potatoes, halved lengthwise Avocado Oil Salt Directions: 1. Heat oven to 425-degrees and line a [&hellip]

Vegan, Gluten- and Refined-Sugar Free! Crust 1 ¼ Cup Unsweetened Shredded Coconut 1 Cup Raw Cashews ¼ Teaspoon Salt 2 Tablespoons Maple Syrup 2 Tablespoons Coconut Sugar 2 Tablespoons Coconut Oil (melted) ½ Teaspoon Vanilla Extract Custard 1 Cup Raw Cashews, soaked 4 hours or overnight 1 Tablespoon Lemon Juice 1/3 Cup Coconut Oil, melted [&hellip]

Ingredients: 1 clamshell Well•Pict strawberries 1 box mousse mix (your favorite flavor) 1 package sandwich cookies (your favorite kind) 1 can frosting (your favorite flavor) Directions: Prepare mousse mix per box instructions. Crush cookies into crumbs using a rolling pin. Rinse Well•Pict Strawberries and pat dry. In miniature glass, layer crumbs on bottom and top [&hellip]

Ingredients: 1 pint raspberries 1 bottle of your favorite champagne 4 ounces white rum 4 teaspoons lime juice 4 teaspoons liquid sweetener (simple syrup, maple syrup, honey, or agave nectar) 1 small bunch mint leaves Directions: Place one raspberry per cube in an ice mold. Fill each cube with champagne and freeze. Muddle ¼ cup [&hellip]

Ingredients: 2 lbs Well-Pict strawberries 1 cup, plus 2 tbsp soda water (ice cold) 1 cup all purpose flour 6 tbsp corn starch ¾ tsp sat 2 tbsp sugar or to taste vegetable oil for deep frying 6 oz bittersweet chocolate 3 tsp pureed crystallized ginger chips ½ cup heavy cream Directions: Heat oil in [&hellip]

Ingredients for Noodles: 1 package rice noodles 2 tbsp. soy sauce 1 tbsp. sugar 1 tbsp. canola oil 1/2 tsp. minced ginger 1/2 tsp. minced garlic Zest of 1 lemon, reserving lemon juice for sauce Ingredients for Rolls: 12 spring roll wrappers 1 cup Well•Pict strawberries, hulled and sliced 1 cup Well•Pict raspberries, sliced in [&hellip]

Ingredients for Fish: 1 pound sushi-grade ahi tuna 2 teaspoons sesame oil 1 teaspoon rice vinegar 4 tablespoons soy sauce kosher salt and black pepper, to taste Ingredients for Bowl: 2 cups rice, cooked according to package instructions 1 cup strawberries, diced 1 cup raspberries 2 large avocados, diced 2 large pears, diced 1 cup [&hellip]

Ingredients for Crockpot Pulled Pork: 1 pork shoulder, thawed 1 12 oz. beer 1 cup water 2 tsp garlic powder 2 tsp onion powder 1 tsp chili powder 1 tsp salt 1 tsp pepper Ingredients for BBQ Sauce: 1 pound Well-Pict strawberries, cleaned and chopped 2 cups strawberry or raspberry preserves ½ onion, chopped 3 [&hellip]

Ingredients: For Pastry 1 roll puff pastry (thawed, if frozen) 8 tbsp unsalted butter, melted For Strawberry Filling 1 1/2 clamshells Well•Pict strawberries 1/2 cup + 2 fl oz water 1 1/2 cups sugar 3 oz cornstarch For Cream Cheese Filling 1 lb cream cheese, whipped 2 cups powdered sugar 2 tbsp cornstarch 1 egg [&hellip]

*This recipe was made in partnership with Sharon Burley of Feast Kitchen. Follow her on Facebook/Instagram for more ideas on how to cook healthy, delicious, satisfying meals. Ingredients: For Raspberry-Salmon Cakes 1 cup fresh Well•Pict raspberries, roughly chopped 1 1/2 cups(about 1/2 lb) fresh salmon*, cooked and flaked 1/2 cup almond flour/meal 2 green onions, [&hellip]

Ingredients: 1 cup Well•Pict raspberries 1 cup unsweetened almond milk (or other milk of your preference) 4 tablespoons chia seeds 4 teaspoons honey, maple syrup, or agave 1 teaspoon unsweetened cocoa powder (1/2 of a teaspoon from an instant hot chocolate pack can work in a jam) ½ teaspoon vanilla extract Other garnishes: almond slices, [&hellip]

Ingredients: 1 12 oz. clamshell, Well•Pict raspberries, a handful reserved for garnish 1 cup orange juice ½ cup raspberry liqueur 1 bottle sparkling wine 1 lime, for garnish Directions: 1. Put raspberries, orange juice, and liqueur into blender and pulse into fully mixed. 2. Pour out mixture in glass baking dish and freeze. 3. Fluff [&hellip]

Ingredients: 1 clamshell Well•Pict strawberries, diced 1 cucumber, diced ½ red onion, diced 1-2 jalapeno peppers, diced juice from 1 lime bunch of cilantro, finely chopped salt and pepper to taste Directions: 1. Dice the berries, cucumber, and onion. Dice and deseed the jalapeno, or leave on seeds if you like your salsa spicier. 2. [&hellip]

Ingredients: 8-10 Well•Pict strawberries, sliced ½ clamshell, Well•Pict raspberries 1 cup almond milk Directions: 1. Put raspberries and sliced strawberries into a blender and cover with almond milk. Blend. 2. Set in freezer until desired consistency, about 30 minutes- 1 hour for a slushy/shake like drink, or longer for a consistency closer to ice cream. [&hellip]

This jam, from Sharon Burley of Feast Kitchen, is extremely versatile. Serve on toast, with cream cheese as a dip, or even on sandwiches and meat! Yields about 2 cups. Ingredients: 1 lb, combination of raspberries and strawberries (half and half, or your preference) 1 jalapeno pepper, deseeded and finely diced 3 tablespoons honey 1 [&hellip]

We teamed up with Sharon Burley of Feast Kitchen and Mary Blackmon from Farm Star Living to create this awesome video showcasing our Well•Pict Berries Roasted Strawberry Chicken Burgers. Sharon gets the credit for coming up with such a delicious recipe (seriously. try it, folks!), and Farm Star Living’s video prove how simple they are [&hellip]

Ingredients: For Well•Pict Raspberry Sauce 8 oz. Well•Pict Raspberries 4 oz. finely diced Well•Pict Strawberries 2 oz. water 1 tsp agave nectar For Roasted Potatoes 8 small potatoes 1 tsp olive oil 1 tsp sea salt 1 tbsp peanut oil For Sautéed Spinach w/ Garlic 12 oz. fresh spinach (washed & dried) 4 garlic cloves, [&hellip]

Ingredients: 3 whole Well•Pict strawberries 1 slice toasted whole grain bread 1 tbsp all natural peanut butter Directions: Spread peanut butter over toast. Hull the strawberries, slice them thin, and then layer them on top of the peanut butter. Easy-peasy, but so tasty and satisfying!

Ingredients: 1 1/2 cups sliced strawberries 1 cup whole blackberries 3 tablespoons sugar Juice of 1/2 a lemon 2 cups plain yogurt 3 1/2 tablespoons sugar 1 1/2 teaspoons vanilla extract 3/4 cup of your favorite granola Directions: Gently toss strawberries, blackberries, sugar, and lemon in medium size bowl until sugar dissolves, then let marinate [&hellip]

Ingredients: 10 oz. Well•Pict strawberries, hulled and sliced 1/8 “ thick 2 puff pastry sheets 1 cup Beaujolais wine 8 oz. (or 1 cup) Mascarpone cheese, softened 2 tbsp. sugar 6 large basil leaves, thinly sliced Directions: Heat wine in small saucepan until reduced to 2 tablespoons, then add sugar. Remove from heat and cool [&hellip]

Ingredients: For Cannoli 1 cup Well•Pict strawberries, cleaned and diced 6 cannoli shells from your favorite Italian Deli 16 oz container good quality ricotta ¼ cup miniature chocolate chips 5 tablespoons sugar For Triple Berry Sauce 2 cups sliced Well-Pict strawberries 1 six oz clamshell Well-Pict raspberries 1 six oz clamshell blackberries ¼ cup sugar [&hellip]

Ingredients: 3 cups wheat bran or crush bran cereal 1 cup boiling water 3 cups all purpose flour 2 teaspoons baking soda 1 teaspoon salt 1 cube (4 oz) unsalted butter 1 cup sugar 2 large eggs 2 cups buttermilk 1 clamshell Well•Pict strawberries, diced with 6-.?8 strawberries reserved for top of muffins Directions: Spray [&hellip]

Ingredients: 1 pound Well•Pict strawberries, sliced 8 ounces whipped cream cheese ¼ cup creamy peanut butter 4 tablespoons honey 4 whole wheat tortillas Directions: Allow cream cheese come to room temperature before using to make mixing easier. Put softened cream cheese in a bowl with 6 tablespoons honey and ¾ cup creamy peanut butter. Mix [&hellip]

Ingredients: 1 cup thinly sliced Well•Pict strawberries 1 cup Well•Pict raspberries 1/2 cup corn kernels 2 green onions, finely chopped 1/2 jalapeño, seeded and finely chopped 2 tbsp chopped fresh cilantro 2 tbsp lime juice 2 tsp honey 1/2 tsp salt, divided 1/4 tsp chili powder 1/4 tsp ground cumin 1/4 tsp freshly ground pepper [&hellip]

Ingredients: 1 ½ cup Well•Pict strawberries 1 cup Well•Pict raspberries 4 whole grain pitas 1/2 cup cream cheese 1/4 cup honey, divided 1/4 cup mini chocolate chips Directions: Blend the cream cheese with 2 tbsp honey until smooth spread evenly on each pita (You can toast the pitas ahead of time if you prefer). Scatter [&hellip]

Ingredients: 4 cups spring mix ½ cup cilantro leaves 1 generous cup raspberries 3 tablespoons sunflower seeds ¼ cup crumbled feta cheese 1 lime, juiced thoroughly 1 tablespoon thinly sliced basil leaves ½ tablespoon thinly sliced mint leaves 3 tablespoons extra virgin olive oil 1 tablespoon honey Kosher salt and fresh ground black pepper, to [&hellip]

Ingredients: 1 pound Well•Pict strawberries, hulled 5 tbsp crème fraiche 4 tsp honey ½ tbsp. mint, chopped 1 ½ tbsp. lemon juice ¼ tsp. cardamom powder Directions: Blend strawberries, honey, mint, lemon juice, cardamom powder, and , 1 tablespoon of the crème fraiche in a food processor until smooth. Transfer to large bowl and refrigerate [&hellip]

Ingredients: 1 clamshell Well•Pict strawberries, sliced 1 clamshell Well•Pict raspberries 1 cup all purpose flour 1 cup milk 1 egg 2 tbsp melted butter 2 tsp baking powder 1 tsp sugar ½ tsp salt ½ cup butter and mixed berry or maple syrup 1 cup chocolate chips, either milk or semi-sweet ½ cup powdered sugar, [&hellip]

Ingredients: For Shrimp Boil 1 pound medium shrimp 6 cups water 2 cups white wine 1 lemon, sliced 2 cloves garlic, minced 1 tbsp salt For Strawberry Glaze 3 cups strawberry juice 2 tbsp sugar 1 tbsp red wine vinegar 4 cilantro sprigs 1 lg jalapeno, sliced ½ lime, juiced For Strawberry Salsa 1 pound [&hellip]

Ingredients: 6 strawberries Directions: Preheat the oven to 200 degrees and line a baking sheet with parchment paper. Wash, dry, and remove stems from the berries. Use a mandolin to make ¼ inch slices (or use a very sharp knife to make thin slices by hand.) Spread out the strawberry slices on the parchment paper-lined [&hellip]

Ingredients: 2 pints raspberries 1 ½ cups old fashioned oats 1 cup, plus 2 tbsp all-purpose flour 1 cup, plus 2 tbsp brown sugar 1 cup sliced almonds 1 ½ cubes (6 oz) unsalted butter, cut into squares 3 tbsp raspberry preserves ¾ teaspoon baking powder ¼ teaspoon baking soda Directions: Spray a rectangular 2qt [&hellip]

Ingredients: 1/2 cup muddled raspberries 10 ounces ginger ale 6 ounces peach nectar 4 ounces vanilla simple syrup 2 cups ice Directions: Place ingredients into blender, then blend until the mix reaches a smooth consistency and there are no chunks of ice. Alternate Presentation: Blend all ingredients except ice and serve on the rocks.

Ingredients: For Salad 3 romaine hearts, chopped bite size 2 cups arugula 2 cups diced strawberries 2-3 kiwi, cut into bite size pieces ½ cup diced pistachio’s ½ shaved Spanish Manchengo 3 oz prosciutto or serrano ham. riped (optional) Grilled salmon (optional) For Lime & Honey Dressing 2 tablespoons orange blossom honey 1 ½ tablespoons [&hellip]

Ingredients: For Strawberry & Crème Pops 2 cups whole strawberries 8oz greek yogurt Touch of honey For Strawberry & Mint Pops* 2 cups whole strawberries Touch of honey Small bunch of chopped mint (to taste) Directions: In mixer, combine berries and touch of honey. Pour berry mixture in ice-pops mold, then layer with Greek yogurt. [&hellip]

Ingredients: 1 cup almond meal 1/3 cup coconut flour ¼ tsp baking powder ¼ cup extra virgin olive oil (California olive ranch good here) 2 organic eggs 1/3 cup plus 3 tablespoons sugar (cane is better) ¼ cup greek yogurt (fage or chobani best) 2 tsp orange zest ¼ tsp almond extract 3 pears halved [&hellip]

Ingredients: 1 bag of large marshmallows 1 box of graham crackers (try a gluten free brand if anyone in your family has an intolerance) 1 clamshell of Well•Pict strawberries 1 bag chocolate chips, semi-sweet Directions: To serve traditionally, cover graham cracker with melted chocolate, and top with Sliced strawberries and toasted marshmallows. For a deconstructed [&hellip]

Ingredients: 1 loaf, unsliced challah, Hawaiian, or brioche bread 1 pound Well•Pict strawberries 1 8-oz package cream cheese, softened 1 tbsp agave Zest of one orange ¼ tsp vanilla extract Directions: In a medium bowl, mix together the cream cheese, sugar, zest, and vanilla. Slice the strawberries very thin. Slice bread into ¼ inch thick [&hellip]

Ingredients: 1 baguette (sliced on bias, toasted with olive oil, salt, and pepper) 1/2 lb wedge of Brie cheese 12 ounces fresh Well•Pict raspberries 2 tbsp finely chopped shallots 1 tbsp chopped cilantro 1/2 tsp lime zest ½ juice of lime 1T olive oil a good pinch of salt Directions: Fold raspberries, shallots, cilantro, lime [&hellip]

Ingredients: For Wontons 8 oz. boneless, skinless chicken breast 2 tsp. canola oil 2 tbsp. chopped fresh basil 2 tbsp. chopped cilantro 2 tbsp. chopped green onions 24 small wonton skins 1 egg, lightly beaten 3 tbsp. unsalted butter Salt and freshly ground pepper For Sauce 1 1/2 cups freshly squeezed orange juice 1/2 cup [&hellip]

Ingredients: 4 cups raspberries and/or strawberries 2 tablespoons chia seeds 20 almonds, roasted and chopped ¼ cup cooked quinoa ¼ cup shaved coconut flakes 16 oz greek yogurt, plain, honey, or vanilla Directions: Put all ingredients except the yogurt and coconut shavings in a bowl. Then, using the yogurt like a dressing, toss everything together. [&hellip]

Ingredients: Your favorite box recipe brownie mix, plus any ingredients called for on the box. 1 basket Well•Pict Strawberries 1 cup unsalted butter, softened 3 to 4 cup confectioner’s sugar ¼ teaspoon salt 1 tablespoon vanilla extract 3-4 tablespoons milk or heavy cream Directions: Follow box recipe, and fill mini-muffin or tartlet pan cups ½ [&hellip]

This delicious Well•Pict original recipe blends nutty and sweet flavors, for a light dessert that’s perfect as an appetizer or any springtime meal. A unique treat for your St. Paddy’s Day celebration. Ingredients: 1 ½ Cups Well•Pict Strawberries 1 Pkg Pistachio Instant Pudding 1 Cup Milk Pre-made Tart/Pie Shells Gold Sugar Pearls Directions: Rinse and [&hellip]

This fun smoothie is a great way to get more fruits and veggies into the kids- and even though it contains spinach, they won’t turn up their noses because it’s yummy! Ingredients: 1 1/2 ripe bananas, peeled, diced and frozen 6 ounces fresh strawberries 1 whole orange, peeled and cut into segments 2 cups packed [&hellip]

Ingredients: 3 cups fresh Well•Pict Raspberries 2 tbsp. coconut oil 1 egg 1 ½ cups almond meal 2 tbsp. cinnamon 2 tbsp. (approx.) slivered almonds Drizzle of orange blossom honey Plain or Vanilla Greek yogurt Directions: Preheat oven to 350°. Cover the bottom of baking dish with fresh Well•Pict Raspberries, drizzle honey over the top. [&hellip]

Ingredients: 1 loaf Puglisi, Ciabatta or, Rustic Italian Bread—NOT French or Sourdough ½ cup extra virgin olive oil (such as California Arbequina) 1 large sprig fresh rosemary, diced small 8 oz. fresh goat cheese, room temp (Nicolau Farms out of Ceres is the best! Or Laura Chenel Chevre) 4 oz. cream cheese, room temp 1 [&hellip]

Ingredients: 1 pork tenderloin, cut into medallions ½ cup extra virgin olive oil ¼ cup butter ½ cup red wine (cabernet, merlot or Malbec) 1 large sprig fresh rosemary 1 large jar apricot preserves 2 large containers of fresh Well•Pict Raspberries Pinch of sea salt and pepper to taste Directions: In a large skillet on [&hellip]

Ingredients: 4 – 6 ounce salmon filet, boneless ½ cup mayonnaise or extra virgin olive oil for grilling (your choice, mayonnaise is best for removing skin) 16 oz. fresh spinach 8 oz. crumbled feta (French or Greek are best) 1 small container fresh Well•Pict Strawberries, sliced 2 small container fresh Well•Pict Raspberries 6 oz. pistachio’s [&hellip]

Ingredients: 1 1/2 cups white rice flour 3/4 cup tapioca flour 1 teaspoon salt 1 teaspoon baking soda 3 teaspoons baking powder 1 teaspoon xanthan gum 4 eggs 1 1/4 cups white sugar 2/3 cup mayonnaise 1 cup milk 2 teaspoons gluten-free vanilla extract 1 cup of diced strawberries 1-1/2 cups granulated sugar, plus 2 [&hellip]

Ingredients: For Filling 1 1/2cups ricotta cheese 2 oz goat cheese 2 tbsp toasted pecans finely chopped 1 1/2 tsp strawberry liqueur or strawberry dessert wine Kosher salt (to taste) For Dough 3 cups all purpose flour 4+1 eggs (for egg wash) 2 tbsp olive oil 1 tsp Kosher salt For Sauce 8 oz Well•Pict [&hellip]

– Lactose Free – Ingredients: 1 small package fresh Well•Pict Strawberries, cut into chunks 3-4 ripe bananas 1 cup unsweetened vanilla almond milk 2 eggs 1 tbsp. baking powder 3 cups old fashioned oats 2 tbsp. honey Directions: 1. Preheat oven to 375° 2. Using a fork, smash the bananas in a medium sized mixing [&hellip]

3 Berry Compote: 1 1/2 cups hulled and sliced strawberries 1/2 cup Raspberries 1/2 cup Blackberries 2-3 Tablespoons sugar Pinch of Cinnamon Juice of one Lemon Combine sugar, lemon juice and cinnamon in small saucepan over medium heat. Stir until sugar dissolves. Let simmer for a brief moment, take off heat and cool. Once cooled [&hellip]

Ingredients: 2 heads romaine lettuce, chopped 1 heaping cup baby arugula 2 heaping cups baby spinach ¼ cup red onion diced very small 4 slices bacon (cooked crispy & diced to crumbles) 1 container fresh Well•Pict Strawberries, sliced 3 hardboiled eggs, diced 4 oz. steamed Quinoa 4 oz. toasted slivered almonds 4+ oz. shredded carrots—depending [&hellip]

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Sparkling Pink Lemonade Recipe / Pink Lemonade Recipe / Grenadine Lemonade Recipe

I have mentioned about the granadine syrup which hubby got for me in my blue curacao mocktail recipe post. I used that to make a yummy pink lemonade drink and it is not an ordinary drink, it is a sparkling one. Sparkling makes everything taste so sparklingly yummy right..

I still have more than half a bottle left in both the curacao syrup as well as this grenadine syrup. Let me know if you have any recipes which uses that..

Preparation Time : 10 mins

Serves – 1

Grenadine Syrup- 1 to 2 tblspn (I used Monin)
Lemon Juice – 1 tblspn or to taste

Icecubes as needed
Simple Syrup – 2 to 3 tblspn or as needed (Recipe below)
Club Soda as needed

Now pour in soda water and mix, mix and mix..

About Aarthi

Over the past few years I’ve been on a mission to find and create recipes that I can make from scratch. I hope you enjoy the recipes on this blog as they are tried and true from my kitchen to yours!


Recettes

A hearty and spicy dip that will score well with Big Game enthusiasts.

Burrata with Honey and Peaches

Burrata is a fresh Italian cheese made from mozzarella filled with cream.

BURRATA WITH ROASTED GRAPES

The buttery taste of creamy burrata bursts to life alongside roasted red and green grapes that can be marinated up to a day ahead.

Chicken & White Bean Soup

This recipe is super easy with the help of Eddie's rotisserie chicken.

Chicken Satay with Peanut Dipping Sauce

This delicious Thai appetizer can be prepared mild or extra spicy.

Comforting Mulled Wine

Cozy up to a mug of this warm spiced wine, simmered with brandy and Cointreau.

CRAB MANGO QUESADILLAS

Eddie’s famous crab dip makes this recipe a cinch to prepare—and perfect fare for plotting your spring trip to the bay!

Double-Mushroom Grilled Pizza

A winning combination of earthy mushrooms and tangy goat cheese—perfect for game day entertaining.

EDDIE'S BUTTERNUT SQUASH BISQUE BAR

Entertain your guests with this smorgasbord-of-an-appetizer featuring our scratch-made butternut squash bisque. Set up your “bisque bar” with an array of tempting gourmet toppings, including your own do-it-yourself candied bacon.

EDDIE'S CLASSIC FONDUE

Fun-filled, versatile, and a cinch to throw together, the hardest thing about fondue is remembering NOT to double dip!

EDDIE'S CLASSIC FONDUE

Both literally and figuratively "cheesy," this inherently social throwback has been a mainstay of dinner parties, sleepovers, and girls' nights in since the mid-20th century. Fun-filled, versatile, and a cinch to throw together, the hardest thing about fondue is remembering NOT to double dip!

Eddie's Lobster BLT

An elegant appetizer for two, served in martini glasses.

FALL FLATBREAD

Apples, Gruyère and caramelized onion are the perfect marriage for this fall appetizer.

Fresh Mozzarella, Pear & Prosciutto Roll-Ups

An interesting addition to an antipasto and a unique way to top a salad.

HEIRLOOM TOMATO TART

A delicious appetizer or side dish, featuring colorful heirloom tomatoes with a fresh herbal finish.

JEWELED CHAROSES

This colorful Israeli inspired charoses is composed with pistachios, dried apricots and golden raisins to give a glistening "jewel" effect.

Ole Guacamole

A very basic recipe with fun variations to make it your own.

PAN CON TOMATE (SPANISH TOMATO BREAD)

An easy, delicious "go-with" for any meal featuring local, ripe tomatoes, crusty ciabatta bread and coarse heirloom salt.

SALADE D'AMOUR

They say knowing when to “green and berry it” is the secret ingredient to a strong relationship, so watch the sparks fly when you prepare (and enjoy) this healthy dish together.

Shrimp & Mango Quesadillas

A festive do-ahead appetizer for summertime entertaining.

Thanksgiving Autumn Salad

Roasted pears, Serrano ham, toasted hazelnuts and Maytag blue cheese make this recipe perfect for fall entertaining.

WARM CHEVRE & FRESH FIG SALAD WITH MAPLE BALSAMIC VINAIGRETTE

Warm chevre medallions and crisp Granny Smith apples add wonderful texture to this fall salad.


Voir la vidéo: Recette: granité à labricot sur burrata aux olives noires. FOOBY


Commentaires:

  1. Yozshuzuru

    Une bonne question

  2. Samunos

    Je l'accepte avec plaisir. À mon avis, cela est pertinent, je participerai à la discussion. Ensemble, nous pouvons arriver à la bonne réponse.

  3. Malvyn

    Admirablement!



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