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Shake Ruban Bleu

Shake Ruban Bleu


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Ingrédients

  • 2 tasses de crème glacée à la vanille faible en gras ou de yogourt glacé
  • 3 cuillères à soupe de jus de myrtilles
  • 1/4 tasse de lait
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 3 cuillères à soupe d'eau gazeuse

Les directions

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Servez le milkshake dans de grands verres avec une petite noisette de crème fouettée et une paille.

Faits nutritionnels

Portions2

Calories par portion303

Matières grasses totales16g24%

Sucre31gN/A

Saturé10g48%

Cholestérol61mg20%

Protéine6g11%

Glucides35g12%

Vitamine A170µg19%

Vitamine B120.7µg10.9%

Vitamine C2mg4%

Vitamine D0.7µg0.2%

Vitamine E0,5mg2,5%

Vitamine K3µg4%

Calcium212mg21%

Fibre1g5%

Folate (alimentaire)9µgN/A

Équivalent folate (total)9µg2%

Fer0.2mg0.9%

Magnésium25mg6%

Monoinsaturés4gN/A

Niacine (B3)0.2mg1.2%

Phosphore166mg24%

Polyinsaturé0.7gN/A

Potassium316mg9%

Riboflavine (B2)0.4mg22.1%

Sodium122mg5%

Sucres ajoutés28gN/A

Zinc1mg7%

Une question sur les données nutritionnelles ? Faites le nous savoir.

Mots clés


L'une des meilleures recettes de boissons d'été bien-aimées est celle-ci Limonade à la foire d'État recette, également connue sous le nom de Lemon Shake Ups. Cette recette est basée sur la version que vous aimez et que vous connaissez et attendez lors des foires du comté. Il offre un goût aigre-doux si rafraîchissant.

Lorsque les journées s'allongent et se réchauffent, cela rappelle des après-midi d'été paresseux quand j'étais enfant, avec un voyage à la foire de l'État du Wisconsin. Là, vous verrez des vendeurs secouer de la limonade fraîche à une vitesse folle qui a un goût incroyable. C'était mon inspiration pour ce rapide et facile: Limonade à la foire d'État.

Cette boisson fraîche et acidulée est la quintessence de tout l'été. C'est pourquoi je veux partager avec vous ma recette secrète pour faire de la limonade fraîchement pressée comme à la foire.

Vous pourriez vous demander pourquoi faire de la limonade à partir de citrons frais alors que vous pouvez facilement acheter de la limonade dans le commerce. Ma réponse devrait être : goûter, goûter, goûter. Rien ne peut se comparer à la fraîcheur offerte par les citrons lorsqu'ils sont pressés à la maison.

Il n'y a pas de substitut à la vraie chose, croyez-moi.

Pour cette recette, vous contrôlez le nombre de citrons que vous mettez dans votre boisson, ainsi que la quantité de sucre que vous utilisez. Je commence généralement avec deux citrons, mais il y a aussi des occasions où je fais cette recette de limonade équitable avec plus, surtout si je dois remplir mon très grand verre de taille moyenne ou si je veux quelques secondes.

Mieux encore, il est très facile de doubler cette recette pour satisfaire toute une équipe de jeunes joueurs de baseball ou les enfants du quartier en visite.


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Recettes de la foire d'État au ruban bleu

Cliquez ici pour un échantillon des recettes gagnantes de la première place des concours culinaires de 2012 State Fair.

Ce lot de recettes conclut notre publication des recettes gagnantes de 2012 State Fair.

Sue Urbaniak de Wauwatosa a remporté 150 $ pour la première place au concours Fleischmann's Yeast Sensational Sandwich Bread pour ce pain focaccia.

Pain focaccia pour sandwichs Donne 1 pain, assez pour 6 sandwichs

5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (divisé)

1 paquet de levure sèche active

2 cuillères à café d'assaisonnement à pizza (de la maison des épices)

½ tasses de parmesan râpé (ne pas utiliser râpé)

1 ½ cuillères à café de romarin séché

1 cuillère à café de sel de mer grossièrement moulu

Graisser légèrement un moule de 13 x 9 pouces et verser 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le fond.

Dans un grand bol, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel, la farine, la levure, l'assaisonnement à pizza, le basilic et le parmesan et battre au batteur électrique à haute vitesse pendant 60 secondes.

Versez la pâte collante dans le moule et, avec des doigts légèrement huilés, appuyez uniformément dans le moule. Couvrir la casserole et laisser lever à température ambiante 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement gonflée.

Environ 45 minutes après le début du temps de montée, préchauffer le four à 375 degrés.

Lorsque la pâte est cuite, piquez doucement la pâte partout avec votre index. Arroser légèrement la pâte avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante et saupoudrer de romarin et de sel marin.

Poussez doucement la garniture dans le pain pour qu'elle reste sur le pain. Cuire au four préchauffé de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer du four, attendre 5 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement. À utiliser pour les sandwichs, couper en six carrés, puis trancher horizontalement en deux.

Sandwichs au poulet grillé sur pain focaccia Donne 6

6 focaccia "buns"s de la recette ci-dessus

6 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, poêlées au beurre ou grillées

6 morceaux de laitue verte

6 tranches fines de provolone

Étendre un peu de mayonnaise sur la tranche inférieure de focaccia, si désiré. Ajouter la poitrine de poulet grillée chaude, puis le fromage. Laisser reposer une minute jusqu'à ce que le fromage fonde, ou passer sous le gril pour faire fondre le fromage. Garnir de laitue, de tomate et de focaccia. Trancher en diagonale pour servir.

Cynthia Paul a remporté un ruban bleu au concours de biscuits au sirop d'érable parrainé par la Wisconsin Maple Syrup Producers Association pour ce biscuit sandwich.

Biscuits sandwich à l'érable Donne 18 biscuits sandwich

½ tasse (1 bâton) de beurre salé, température ambiante

1/8 cuillère à café de sel de mer moulu

1 1/3 tasse de farine de blé entier blanche

¼ tasses de sirop d'érable dans un bol

Dans un petit bol, mélanger le lait et ¼ tasse de sirop d'érable.

Dans un grand bol à mélanger, crémer le beurre et le sucre. Mélanger la vanille et le sel.

Dans un bol séparé, fouetter la farine, la fécule de maïs et la poudre à pâte.

Mélanger petit à petit le mélange de farine au mélange de beurre, en alternant avec le mélange de lait d'érable. La pâte doit finir raide. Former une boule, envelopper et réfrigérer 2 heures.

Préchauffez le four à 350 degrés. Saupoudrez légèrement une planche de farine et de fécule de maïs.

Abaisser la pâte à 1/8 de pouce d'épaisseur. Découpez des biscuits avec un emporte-pièce en feuille d'érable (ou une autre forme). Déposer sur une plaque à pâtisserie à air pulsée tapissée de papier parchemin. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le dessus des biscuits de sirop d'érable dans le bol.

Cuire au four préchauffé environ 10 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Retirer du four et refroidir complètement.

Pendant que les biscuits cuisent et refroidissent, préparez la garniture.

Préparez des sandwichs en étalant 1 cuillère à soupe de garniture entre deux biscuits refroidis. Badigeonner la garniture de sirop d'érable avant d'assembler les moitiés.

Remplissage:

4 cuillères à soupe de shortening végétal solide

2 cuillères à soupe de beurre, température ambiante

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

2 onces de chocolat blanc, fondu

Dans un bol, mélanger le mascarpone, le shortening végétal et le beurre. Mélanger au sirop d'érable. Ajouter le chocolat blanc fondu et mélanger rapidement. Ajouter le sel et le sucre en poudre. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Cette tourte à trois couches a remporté la première place pour Barbara Krieger dans la catégorie torte givrée.

Torte à la crème de rêve Donne 12 à 16 portions

½ tasse (1 bâtonnet) de beurre, température ambiante

½ tasses de shortening végétal solide

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Glaçage au fromage à la crème (voir recette)

1 tasse de pacanes hachées grossièrement

Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer et fariner trois moules à gâteau ronds de 9 pouces.

Dans un grand bol, crémer le beurre, le shortening et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Battre à la vanille.

Dans un bol séparé, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude, ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux en alternance avec le babeurre, en battant bien après chaque ajout. Incorporer les pacanes hachées et la noix de coco.

Verser la pâte dans les moules, en la divisant uniformément, et cuire au four préchauffé de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes dans des moules, puis desserrer et déposer sur une grille pour refroidir complètement.

Étendre entre les couches et sur le dessus et les côtés de la tourte. Presser les pacanes grossièrement hachées sur le côté de la tourte. Conserver au réfrigérateur.

Crème glaçage au fromage:

2 paquets (un 8 onces, un 3 onces) de fromage à la crème, température ambiante

½ tasse (1 bâton de beurre), température ambiante

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le sucre en poudre et la vanille et battre jusqu'à consistance lisse.


De PBR, Moonshine et Cracker Queens

Il y a quelques années, j'ai eu le plaisir de travailler avec un écrivain local et d'apprendre à le connaître. Personnage haut en couleur au passé chargé, Lauretta est l'une des personnes les plus joyeuses que j'aie jamais rencontrées. Nous avons trouvé des liens de parenté dans nos racines du sud et dans notre amour pour Dolly. Même après que nous ayons tous deux déménagé vers d'autres lieux de travail, nous sommes restés en contact. L'année dernière, j'ai assisté à l'une de ses sessions de Down Home Writing School (et j'ai tellement appris sur le processus d'écriture) et depuis j'aspire à avoir le courage de partager mon cœur comme elle partage le sien.

Machine à écrire vintage exposée à The Hive – le cadre de The Down Home Writing School en septembre dernier

Elle est intrépide et pleine de gentillesse et de bonheur. Elle est la reine des crackers.

Son livre, bien intitulé The Cracker Queen : Mémoire d'une vie déchiquetée et joyeuse, raconte une histoire universelle de triomphe sur l'adversité – avec un soupçon de clair de lune et de Munchkins du pays d'Oz pour faire bonne mesure. Si vous vous demandez ce qu'est une Cracker Queen, voici la définition selon les propres mots de Lauretta :

La Cracker Queen est une femme du Sud forte et authentique. Elle est la belle anti-Sud. Elle a un sens de l'humour rauque et peut ouvrir une boîte de conserve au besoin. Elle tient sa tête et sa cigarette bien haut. Elle jure, rit de manière inappropriée et soulève l'enfer t-total lorsque la ligne est franchie. Vous pourriez la trouver à des tables d'attente ou en train de travailler le troisième quart de travail à l'usine. La Cracker Queen sait que la perte et le mal que ces choses ont fait l'ont rendue belle, ingénieuse et, surtout, réelle.

C'est le genre de livre avec lequel vous pouvez vous sentir à l'aise. Cela pourrait vous faire rire et pleurer en même temps, c'est cathartique comme ça.

Il y a quelques mois, Lauretta m'a demandé de développer une recette qu'elle pourrait inclure dans sa newsletter. J'étais, certes, un peu intimidé. Elle a tout à fait ce qui suit, et je voulais m'assurer que je rendais justice au thème de Cracker Queen. Ses seules conditions étaient qu'il soit facile à préparer et qu'il n'inclue pas de viande ou de fruits de mer. Un peu plus tard, elle m'a envoyé un message pour me dire que cela pourrait peut-être être une boisson ou un cocktail amusant (avec ou sans alcool). Eh bien, cela a scellé l'affaire sur-le-champ.

Mes propres premiers souvenirs de l'été dans le Sud incluent le fait de retirer des canettes de bière bon marché pour papa (et de boire des gorgées en revenant de la glacière) et de verser du whisky du Tennessee sur de la glace pour Grandaddy. J'ai adoré le son distinct lorsque la pression a été relâchée de la canette de bière et la façon dont la mousse a jailli de l'ouverture en forme de trou de serrure. Et il y avait quelque chose de chaud et de réconfortant dans le doux parfum du liquide ambré qui coulait sur la glace dans le verre.

Les temps ont changé, c'est sûr. À l'époque, nous faisions des voyages en voiture et papa s'arrêtait à la station-service et achetait deux ou trois grands garçons à boire dans la voiture. Si mes grands-parents sortaient dîner (et m'emmenaient avec eux), grand-père verserait ses whisky-rocks dans un gobelet Tervis (le genre à l'ancienne avec le leurre de pêche pris en sandwich entre les couches). Je m'asseyais entre lui et grand-mère sur le siège avant de la Lincoln Town Car, et il tenait cette boisson sur ses genoux alors qu'il conduisait en ville. Nous écoutons des cassettes 8 pistes de Jerry Lee Lewis ou Elvis et chantons à pleins poumons. Parfois, nous nous arrêtions à la station-service au bout du chemin de terre et il m'envoyait acheter un pack de filtres Camel pour lui.

Lordy, c'est un miracle que j'aie survécu à l'enfance.

Le verre à liqueur sur cette photo provient de la collection de mes grands-parents. Je ne suis pas sûr que vous puissiez même trouver un 1 oz. jigger plus.

Je ne recommande pas que vos enfants préparent cette boisson pour vous, ou que vous la preniez dans un go-tasse pendant que vous vous promenez sur la route. Parce que, bonjour ? Irresponsable . Sans parler de l'illégalité et dangereux. Non. Ce que je recommande, cependant, c'est que vous le mélangez pour votre prochaine réunion, ou simplement pour vous rafraîchir par une chaude journée. C'est un cocktail qui donne un coup de pied au cul et se fait passer pour une jolie boisson girly rose. Comme tout Cracker Queen qui se respecte, c'est un peu sucré, un peu aigre, et il a du punch quand il le faut.


Recettes gagnantes du ruban bleu des arts créatifs pour un dîner complet de la Saint-Valentin

Cuisiner un repas complet est le moyen idéal pour montrer à quelqu'un que vous l'aimez, qu'il s'agisse d'un ami, d'un proche ou de vous-même ! Ces recettes de la 2020 State Fair of Texas Creative Arts Cookbook est délicieux et innovant pour toute occasion spéciale. N'oubliez pas - nous pourrions présenter votre prochaine recette gagnante de ruban comme celles énumérées ci-dessous après votre participation et votre participation aux concours de cuisine Fair’s ! Pendant que vous concoctez votre prochain plat incroyable, essayez l'une de ces recettes et inspirez vos papilles.

SOUFFLÉS D'ASPERGES AU PROSCIUTTO
par Ashlee Valdez-Hinz de Burleson, Texas
Plats rapides en 2e place

Ingrédients
Sel casher
Poivre
12 tranches de prosciutto
8 onces Gruyère, râpé
1 œuf battu
2 feuilles de pâte feuilletée surgelée, décongelées
1 botte d'asperges (environ 12-16 oz), extrémités parées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Préchauffer le four à 425. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte feuilletée en un grand rectangle d'environ le double de la taille originale. Egaliser les bords et couper en 6 carrés. Mélanger les asperges dans l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Pour faire des paquets, placez une tranche de prosciutto sur le dessus du carré. Suivez avec 3-4 tiges d'asperges (selon la taille) et 1-2 cuillères à soupe de fromage. Soulevez deux coins opposés des carrés de pâte feuilletée et enroulez-les autour des asperges et appuyez pour sceller. Badigeonner la pâte feuilletée de dorure à l'œuf. Saupoudrer de plus de sel et de poivre si désiré. Cuire au four jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et gonflée, environ 12-15 minutes.

CHOUX DE BRUXELLES, BACON & AMP SOUPE DE POMMES DE TERRE
par Brooke Reynolds de Desoto, Texas
1ère place–Farm to Fork

Ingrédients
1 lb de bacon, coupé en morceaux
2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
1 lb de choux de Bruxelles, extrémités parées et coupées en deux
1 c. sel
1 oignon, haché
2 c. ail émincé
1 c. paprika fumé
1 c. Origan
1 c. poivre
1 tête de chou-fleur, haché grossièrement
6 pommes de terre, pelées et hachées
8 ch. stock de poulet
1 1/2 c. crème fouettée épaisse
3 cuillères à soupe de beurre
Parmesan râpé (en option)

Placer le bacon sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et cuire au four à 400° pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste doré. Dans une grande casserole, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et ajouter les choux de Bruxelles, côté plat vers le bas, pour faire sauter 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés. Assaisonnez avec du sel. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande marmite et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 6 minutes. Ajouter l'ail, le sel, le paprika fumé, l'origan et le poivre pendant les 2 dernières minutes et laisser cuire. Dans la marmite, lorsque les oignons sont cuits, ajouter le chou-fleur et les pommes de terre. Faire revenir quelques minutes, puis ajouter le bouillon de volaille. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient suffisamment tendres pour être piqués avec une fourchette. Bien mélanger avec un mixeur plongeant. Ajouter le bacon, les choux de Bruxelles et la crème. Chauffer pendant 7 minutes. Ajouter le beurre et laisser fondre. Servir garni de parmesan, si désiré.

BISQUE DE CREVETTES AU CITRON
par Regina Farris de Forney, Texas
2e place - Agrumes sensationnels

Ingrédients
4 ch. bouillon de fruits de mer
Coquilles de crevettes
2 feuilles de laurier
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 ch. poireaux hachés, parties blanches et vert clair (3 poireaux, réserver 3/4 c. pour la garniture)
1 cuillère à soupe d'ail haché (3 gousses)
Pincée de poivre de cayenne
1/4 c. cognac blanc
1/4 c. jus de citron frais
1/4 c. Cerise sechée
4 cuillères à soupe de beurre non salé
1/4 c. farine tout usage
2 ch. moitié moitié
1/3 c. pâte de tomate
2 c. sel casher
1 c. poivre noir fraichement moulu
1 T. de zeste de citron finement râpé
4 tranches de citron frais pour la garniture
1/4 lb Ig. crevettes crues, décortiquées et déveinées, carapaces réservées + 4 crevettes entières pour la garniture

Mélanger le bouillon de fruits de mer, les carapaces de crevettes et les feuilles de laurier dans une casserole et laisser mijoter 15 minutes. Filtrer et réserver le bouillon. Ajouter suffisamment d'eau pour faire 3-3/4 tasses si nécessaire. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout. Ajouter les poireaux et cuire 10 minutes à feu moyen-doux ou jusqu'à ce que les poireaux soient tendres mais pas dorés. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus. Ajouter le poivre de Cayenne et les crevettes et cuire à feu moyen-doux 3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le Cognac et le jus de citron et cuire 1 minute, puis le sherry et cuire 3 minutes de plus. Transférer les crevettes et les poireaux dans un robot culinaire muni d'une lame en acier et réduire en purée grossière. Dans la même casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire à feu moyen-doux pendant 1 minute en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter la moitié et la moitié et cuire en remuant avec un fouet jusqu'à épaississement, environ 3 minutes. Incorporer les crevettes en purée, le bouillon, la pâte de tomate, le sel et le poivre et chauffer doucement jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant. Incorporer le zeste de citron. Garnir avec les poireaux restants, les tranches de citron et les crevettes entières. Servir chaud.

SALADE DE MANDARINES AVEC VINAIGRE DE LIME
par Mary Frances Roberts de Garland, Texas
2e place - Agrumes sensationnels

Amandes Sucrées :
1/4 c. amandes tranchées
4 c. du sucre

Mélanger les amandes avec le sucre dans une casserole. Cuire à feu doux environ 10 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que les amandes soient enrobées. Refroidir et casser.

1 paquet verts mélangés
1 méd. tomate, hachée 2 côtes de céleri, haché
2 oignons verts, hachés
1 boîte de mandarines, égouttées

Mélanger les légumes verts, les tomates, le céleri, les oignons et les oranges et servir avec de la vinaigrette au citron vert et des dragées.

Vinaigrette à la lime :
1/4 c. huile d'avocat
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
1/4 c. sel
1/8 c. poivre
1 c. du sucre
Un trait de cayenne

Placer tous les ingrédients dans le shaker et bien agiter pour mélanger. Réfrigérer avant de servir.

OLA DE CARNE
par Juliana Black de Garland, Texas
2e place–Ports d'escale

Ingrédients
8 ch. l'eau
1 cuillère à soupe de sel
1 lb de bœuf maigre, coupé en morceaux de 3 à 4 pouces
1 lb de côtes levées de bœuf maigre, coupées en morceaux de 3 à 4 pouces
1 lb de carottes, hachées
4 épis de maïs, coupés en morceaux de 1 1/2 – pouce
3 bananes plantains vertes, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces
1 lb de manioc, pelé et coupé en bouchées
1 lb de racines de taro, pelées et coupées en bouchées
1 ch. pomme de terre, coupée en morceaux de la taille d'une bouchée
1 lb de patate douce, coupée en morceaux de la taille d'une bouchée
Sel et poivre au goût
Riz cuit par paquet. directions

Chauffer l'eau dans une casserole de 10 pintes à feu moyen-vif. Ajouter le sel, le bœuf maigre et les bouts de côtes et cuire 20 minutes. Ajouter les carottes, les épis, les plantains verts et le manioc. Attendre 5 minutes et ajouter les racines de taro, les pommes de terre et les patates douces. Couvrir et cuire 25 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce que les légumes et les racines soient cuits. Saler et poivrer selon l'assaisonnement désiré. Servir chaud avec un bol de riz.

CREVETTES AUX HERBES CITRON AVEC PÂTES PAPILLON
par Sam Finn de Dallas, Texas
1ère place–Sensational Agrumes

Ingrédients
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de beurre
2 lg. échalotes, tranchées finement
4 gousses d'ail, hachées
1 livre d'Ig. crevettes, déveinées, avec la queue (de préférence)
2 c. origan séché
2 c. thym frais finement haché
Zeste de 1 lg. citron
½ c. bouillon de légumes ou de poulet
Jus de ½ (1-1½ T.) Ig. citron
1 ch. crème épaisse
½ c. crème aigre
8 onces pâtes noeud papillon
Sel et poivre au goût
2 oz. parmesan râpé au goût

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajouter les échalotes et cuire brièvement jusqu'à ce qu'elles soient fanées mais pas dorées, ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Retirer les crevettes, ajouter l'origan et le thym ainsi que le zeste de citron. Cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé, ajouter les crevettes et 2 tasses de bouillon et de jus de citron et laisser réduire. Ajouter la crème puis la crème sure lentement au goût (au moins ½ tasse). Cuire les pâtes nœud papillon recouvertes de 4 litres d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 10-12 minutes. Incorporer les pâtes précuites et mélanger pour enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Saupoudrer de parmesan si désiré et au goût.

GÂTEAU AU FROMAGE AU CHOCOLAT BLANC CITRON
par John Roach de Southlake, Texas
Best of Show – 1ère place–Cuisine avec du fromage

Croûte:
1½ c. gaufrettes à la vanille, écrasées
125 grammes. chocolat blanc à pâtisserie, haché finement
5 T. de beurre fondu
1½ c. zeste de citron

Envelopper l'extérieur d'un moule à charnière de 9 pouces dans du papier d'aluminium. Mélanger les gaufrettes à la vanille, le chocolat, le beurre et le zeste de citron dans un bol et presser au fond et sur les côtés du moule. Réfrigérer la croûte.

Cheesecake:
32 onces fromage à la crème, ramolli
1 1/4 c. du sucre
12 onces chocolat blanc à pâtisserie, fondu et refroidi
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de crème épaisse
2½ T. de jus de citron frais
2½ T. de zeste de citron râpé
2 c. vanille
4 œufs, légèrement battus
1/4 c. crème de citron

Préchauffer le four à 325°. Placer un plat de cuisson peu profond rempli d'eau sur la grille inférieure du four. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse. Incorporer le chocolat blanc, la farine, la crème épaisse, le jus de citron, le zeste et la vanille. Ajouter les œufs à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Verser dans la croûte et cuire au four de 65 à 85 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit à peine pris. Refroidir sur une grille 10 minutes. Étaler dessus de la crème au citron. Réfrigérer 5 heures ou toute la nuit. Retirer les côtés du moule. Garnir à volonté.

GÂTEAU D'ANGE AUX BLEUETS ET AU CITRON
par Sara Smith d'Arlington, Texas
2e Place-Gâteau Cuisson

Sirop de myrtilles:
1 cuillère à soupe de jus de citron
1½ c. fécule de maïs1
1½ c. myrtilles, plus ½ c. pour servir avec un gâteau
1 cuillère à soupe de sucre

Dans une petite casserole, mélanger les bleuets, le sucre, le jus de citron et la fécule de maïs. Porter à ébullition et cuire 5 minutes. Verser à travers une passoire à mailles fines en pressant pour libérer le liquide. Jeter les peaux.

Gâteau:
1 cuillère à soupe de zeste de citron
1 cuillère à soupe de jus de citron
16 blancs d'œufs, temp.
2 c. crème tartare
½ c. sel
2½ c. du sucre
2 ch. farine à gâteau
1 c. vanille
Sirop de myrtilles

Chauffer le four à 325°. Dans un petit bol, mélanger le zeste et le jus de citron et réserver. Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre et le sel et battre jusqu'à formation de pics épais. Incorporer 2 ½ tasses de sucre, quelques cuillères à soupe à la fois jusqu'à consistance lisse et brillante. Tamiser graduellement la farine sur le mélange d'œufs et incorporer délicatement. Incorporer le mélange de zeste de citron et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Transférer 1/3 de pâte à gâteau dans un moule tubulaire. Déposer 1/3 de sirop de myrtilles au milieu du gâteau et agiter avec un couteau. Répétez encore deux fois. Dessus de gâteau lisse. Cuire le gâteau pendant 20 minutes. Augmentez la température à 350 ° et faites cuire le gâteau environ 35 minutes de plus jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Insérer le gâteau en laissant dans le moule jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Facultatif : Servir le gâteau avec des myrtilles, des tranches de citron confit et de la crème fouettée.

Tranches de citron confit :
1 citron
½ c. du sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/3 c. l'eau

Couper le citron en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur, jeter les graines. Dans une poêle, mélanger le sucre, le jus de citron et l'eau à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les tranches de citron et laisser mijoter doucement, en gardant les tranches de citron en une seule couche et en les retournant de temps en temps. Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement translucides et que les croûtes soient molles. Retirer du feu et placer sur du papier ciré sur une plaque à biscuits pour refroidir complètement. Couvrir et réfrigérer 2 heures.


2. Granny Smith Caprese grillé

Marci Rakshys a remporté le concours de recettes de pommes avec sa Granny Smith Caprese grillée.

Marci Rakshys de Durham est arrivée première au concours de recettes de pommes de la N.C. Apple Growers Association pour sa recette, Grilled Granny Smith Apple Caprese. Ce plat élaboré fera un apéritif ou un plat d'accompagnement incroyable pour vos invités. Voici la recette gagnante de Rakshys’ :
Caprese aux pommes Granny Smith grillées

½ tasse d'huile d'olive extra vierge
¼ tasse de vinaigre balsamique blanc
2 cuillères à soupe d'ail en poudre
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
2 cuillères à soupe de sucre roux
1 cuillère à café de sel de mer divisé (en ½ cuillère à café chacun)
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café d'ail en poudre
2 cuillères à café de sauce soja
4 pommes Granny Smith vertes moyennes à grosses de Caroline du Nord, épépinées et coupées en tranches de 1/4 à 1/3 de pouce d'épaisseur (environ 2 livres)
16 onces de fromage mozzarella frais tranché
Sel casher et poivre frais moulu au goût
½ tasse de feuilles de basilic frais
4 à 6 morceaux de prosciutto tranchés finement
½ tasse de pacanes grossièrement hachées

Mélanger les six premiers ingrédients dans un grand sac de congélation en plastique. Ajouter les pommes, sceller et secouer doucement pour enrober. Réfrigérer une heure.
Préchauffer le four à 350 degrés et cuire des tranches de prosciutto sur une plaque à biscuits non graissée pendant huit minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Puis refroidir et émietter.
À l'aide d'une poêle à frire de taille moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre, la sauce soja, ½ cuillère à café de sel de mer et une cuillère à café d'ail en poudre jusqu'à ce que les ingrédients soient chauds. Ajouter les pacanes hachées et faire griller dans le mélange.
Préchauffer le gril à 350 à 400 degrés (moyen-élevé). Vaporiser le gril avec un spray antiadhésif. Retirer les pommes de la marinade, réserver la marinade. Griller les pommes couvertes, 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que des marques de gril apparaissent.
Disposer en alternance des tranches de pommes grillées chaudes, du basilic et du fromage mozzarella sur une grande assiette peu profonde. Arroser de la marinade réservée, saler et poivrer au goût. Saupoudrer de prosciutto émietté et de pacanes grillées.


Shake au ruban bleu - Recettes

Ingrédients:

Verser le sirop de vin Mull + le café dur Pabst sur de la glace. Complétez avec du soda club et décorez avec des brins de menthe et du café moulu.

Comment faire du sirop de vin de Mull:

– 1 po de gingembre frais haché

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Retirer du feu et laisser reposer 20 minutes. Filtrer les solides et laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

“Thé Chat Tigré”

Ingrédients:

Ajouter le gin, le curaçao orange et le jus de citron vert dans un gobelet.

Agiter et verser gratuitement dans un grand verre.

Garnir de thé dur Pabst. Ajouter au goût des amers d'angostura puis garnir d'une tranche d'orange.

“PBR-SL”

Ingrédients:

– 1/2 oz de sirop simple épicé

(Sirop Simple avec Cannelle + Noix de Muscade)

Tous les ingrédients dans un gobelet – ajouter de la glace et secouer.

Filtrer sur de la glace et garnir d'un trait d'épices pour tarte à la citrouille.

“Swamp Thang”

Ingrédients:

Ajouter le rhum, le Curaçao bleu, des traits de sirop de cardamome et de menthe, le jus de citron vert et le Pabst Hard Coffee dans un gobelet.

Ajoutez une pincée de cannelle + dégustez !

“Al Peachino”

Ingrédients:

Ajouter la vodka, le limoncello et le basilic dans un gobelet. Ajouter de la glace et secouer.

Filtrer deux fois sur de la glace, puis garnir de Pabst Hard Tea.

Ajouter le basilic et une tranche de pêche surgelée pour la garniture.

“Petit-déjeuner au ruban bleu

De Columbus OH, mixé par : @yallbesweetnow

Ingrédients:

– 1 oz de Kentucky Bourbon Straight Whiskey

– .5 oz Aquafaba (peut remplacer un blanc d'œuf)

– 0,25 oz de jus d'orange frais pressé

Infusez le whisky avec du thé chai en faisant tremper un paquet dans du whisky pendant environ cinq minutes.

Ajouter le whisky, le jus d'orange, le nocino, l'aquafaba et le Pabst Hard Coffee dans un tumbler. Ajouter de la glace et secouer.

Filtrez dans un verre et dégustez !

“révolution non. 9”

De Columbus OH, mixé par : @synthcowboy

Ingrédients:

– 1.5oz 100 Proof Rye Whisky

Mélanger le whisky, le sirop de gingembre et le citron dans un verre à whisky.

Ajouter un gros glaçon et incorporer du Pabst jusqu'au sommet et verser une couche d'Angostura Bitters sur le glaçon pour qu'il roule et flotte.

“MIDWEST MONACO”

De Columbus OH, mixé par : @cornea

Ingrédients:

Verser le jus de citron, le sirop simple, le sirop de grenade, le jus de litchi et le gin dans un tumbler.

Ajouter de la glace, secouer puis filtrer deux fois dans un verre Collins.

Garnir de Pabst Blue Ribbon et garnir d'une rondelle de citron.

“BOÎTE À LUNCH RUBAN BLEU”

Ingrédients:

Mélanger tous les ingrédients dans un double verre à l'ancienne réfrigéré.

Garnir d'une meule orange.

“DIRTY DIABLO”

Ingrédients:

Ajouter 3 tranches de concombre, 2 tranches de jalapeño et le sirop d'agave dans un tumbler et écraser.

Ajoutez ensuite le jus de citron vert, la tequila blanco, la sauce piquante et la glace.

Agiter, puis filtrer dans un verre sur de la glace.

Recouvrez de Pabst Blue Ribbon et régalez-vous !

“BIÈRE TROPICALE-MOSA”

Ingrédients:

– 2oz de jus d'orange à haute pulpe

Ajouter le jus d'orange, l'ananas et le nectar de mangue dans un verre. Garnir de ruban bleu Pabst.

Garnir d'un quartier d'ananas.

“PUNKY BREWSTER”

Ingrédients:

– 1 oz de crème épaisse infusée de chai

-1 tasse de glace (glace de galets recommandée)

Préparation : (crème épaisse infusée de chai)

Prenez un sachet de thé chai et laissez-le infuser dans de la crème à fouetter épaisse pendant environ 15 minutes.

Ajoutez de la crème épaisse infusée au chai, de l'amaro Averna, du rhum vieilli et du Pabst Hard Coffee dans un mélangeur. Ajouter 1 tasse de glace en galets et mélanger.

Verser dans un verre arrosé de chocolat puis garnir de chantilly. Saupoudrer de cannelle fraîchement râpée.


Bulletin Tome 2

Besoin d'une idée de petit-déjeuner avant les fêtes de fin d'année ?

Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée! N'oubliez pas de jeter un coup d'œil à nos omelettes au fromage, rondelles de saucisses, bâtonnets de pain doré et galettes de pommes de terre rissolées. Ces articles rapides et délicieux sont parfaits lorsque vous manquez de temps. Lire la suite.

Saumon Teriyaki avec Haricots Verts

Ingrédients-Saumon 1 Paquet de Blue Ribbon Foods de saumon élevé à la ferme 3 TBSP Sauce Teriyaki 3 TBSP Sauce Hoisin 3 TBSP Sauce soja à faible teneur en sodium 1 TBSP Vinaigre blanc 1 TBSP Huile de sésame 2 TBSP Gingembre frais râpé 1 & 8230 Lire la suite

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Gâteau à la limonade au ruban bleu

C'est le MEILLEUR gâteau au citron que vous aurez jamais. J'ai gagné un ruban bleu à notre foire locale l'année dernière avec ce gâteau et on m'a demandé de le faire pour un événement caritatif à Memphis dans un mois. C'est si bon que ça !
C'est un merveilleux dessert d'été ou un excellent dessert léger après un grand dîner.

Ingrédients

  • 1 boîte (boîte de 18,25 oz) de mélange à gâteau suprême au citron
  • 1 boîte (boîte de 14 oz) de lait concentré sucré
  • 12 onces, poids Cool Whip
  • 6 onces, limonade fluide (concentré congelé)
  • 1 citron entier (facultatif, juste pour la garniture)

Préparation

Cuire le gâteau suprême au citron comme indiqué sur la boîte pour un gâteau rond à 2 étages. Une fois refroidi, coupez les deux couches en deux (je refroidis mes gâteaux pour qu'ils coupent plus facilement).

Glaçage:
Mélanger le lait concentré sucré, la limonade et le Cool Whip. Glacez entre chaque couche du gâteau (vous n'utiliserez pas tout le glaçage) et réfrigérez le gâteau pendant environ 30 minutes. Avec le glaçage restant, enduire le gâteau et le remettre au réfrigérateur. Le gâteau doit rester au frais. Je le garnis de rondelles de citron.

Il est préférable de préparer ce gâteau la veille pour que le glaçage ait une chance de s'imprégner dans le gâteau.

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6 commentaires

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Willowkist le 5.3.2010

Ce gâteau est exceptionnel ! Je vole la recette de notre vente aux enchères de desserts à l'église. Notre petite famille a presque tout mangé dans un seul cadre. le “frosting” est ce qui le rend vraiment spécial.

Maman appelle le 17.02.2010

Je l'ai fait pour notre dîner tardif de la Saint-Valentin à la maison. Ce fut un très grand succès non seulement avec mon mari mais aussi avec mes enfants ! C'est un gâteau fantastique avec beaucoup de saveur de citron! Je le referai très certainement.

Photographe aux pieds nus le 2.9.2010

Shari, ravie que ça te plaise !

Shari le 2.5.2010

J'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de ma maman et tout le monde l'a adoré ! Je pensais que les ingrédients pour le glaçage étaient un peu inhabituels, et je ne pouvais pas imaginer comment cela allait se passer, mais c'est vraiment génial et une sorte de texture "guimauve". Cette recette va dans ma boîte de recettes permanente. J'aime quand cela se produit. : ) Merci beaucoup pour la recette fantastique!

Photographe aux pieds nus le 2.2.2010

Croyez-moi, vous allez adorer ce gâteau. Dites moi ce que vous en pensez après l'avoir fait !

4 avis

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Tammy U le 24.09.2015

Cela peut avoir besoin d'être réfrigéré, mais la saveur est bien meilleure s'il s'agit de température ambiante. Délicieux!

Annettebogue le 20.07.2011

C'est le nouveau gâteau préféré de mon mari ! Après avoir mangé le dernier morceau, il m'a regardé et m'a dit : " L'assiette à gâteau est vide. .

Élever des cultures et des bébés le 23/10/2010

Wow! Pour les amateurs de citron, ce gâteau est INCROYABLE ! J'ai fait le gâteau un jour avant de servir et c'était tellement délicieux frais! Le glaçage est tellement délicieux!

Obturateur le 5.21.2010

J'ai fait ce gâteau pour ma maman pour son anniversaire car elle adore le citron. Je chercherai un gâteau au pudding au citron la prochaine fois car j'ai trouvé le gâteau un peu sec par rapport au "glaçage" (et oui, il a été fait la veille). Il a un pouvoir acidulé fantastique. Assurez-vous de garder la garniture au réfrigérateur pendant que vous refroidissez et coupez les gâteaux. Ne fouettez pas trop le mélange de garniture car cela le rendra un peu liquide. J'ai trouvé cela assez difficile à appliquer, et le mien n'était pas aussi beau que la photo ici. J'ai garni de framboises entières fraîches juste avant de présenter. It was a very welcome change from the super sugary frosting most cakes have. My mom kept the entire half cake left for herself she liked it so much!


Voir la vidéo: Ruban bleu 2008