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Recette de gâteau aux caroubes

Recette de gâteau aux caroubes


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Gâteau

La caroube est une alternative savoureuse au chocolat. Vous pouvez trouver de la poudre de caroube dans les magasins d'aliments naturels et les grands supermarchés.

44 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 110g de beurre
  • 225g de miel
  • 2 oeufs
  • 1 banane, en purée
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 175 ml d'eau
  • 125g de farine nature
  • 5 cuillères à soupe de poudre de caroube
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 125g de noix concassées
  • glaçage
  • 50g de beurre
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • 120g de lait en poudre
  • 4 cuillères à soupe de poudre de caroube
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h15min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm. Tamiser ensemble la farine, 5 cuillères à soupe de poudre de caroube, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
  2. Dans un grand bol, battre en crème les 110 g de beurre et 225 g de miel jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs un à un, puis incorporer la banane et la vanille. Incorporer le mélange de farine en alternance avec les 175 ml d'eau. Incorporer les noix hachées. Verser le mélange à gâteau dans le moule préparé.
  3. Cuire au four préchauffé de 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir.
  4. Pour faire le glaçage : Dans un grand bol, crémer 50 g de beurre et 5 cuillères à soupe de miel jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait en poudre, la poudre de caroube, 4 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à café de vanille. Battre jusqu'à consistance lisse et étaler sur le gâteau refroidi.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(22)

Avis en anglais (21)

par PECGE

Ce gâteau était le meilleur gâteau "au chocolat" que j'aie jamais mangé. J'ai utilisé de la farine de blé entier dans de la farine blanche. Cela ne semblait pas faire de différence. Le gâteau était moelleux et le resta jusqu'à ce que le dernier morceau soit mangé ! (Ce qui n'a pas duré longtemps.) Le glaçage était une autre histoire. Ce n'était pas aussi bon que prévu et heureusement pour moi je ne l'ai pas ajouté au gâteau. Je pense qu'il fallait peut-être un peu de crème épaisse... Encore une fois, je recommande fortement cette recette pour la partie gâteau.-11 mars 2002

par CassiaFlower

C'est un délicieux gâteau à la caroube. Il est humide et a la texture et la douceur parfaites. J'ai remplacé le beurre par de la compote de pommes pour le garder faible en gras. J'ai également utilisé ma propre version de glaçage à la caroube (poudre de caroube, lait et sucre en poudre). J'ai également constaté que je devais le faire cuire 20 minutes de plus que la recette indiquée. J'ai grandi en mangeant du gâteau à la caroube chaque année pour mon anniversaire, et c'est l'un des meilleurs que j'ai goûté. Merci pour le partage de cette recette !!-16 novembre 2007

par KBADGER

Super gâteau ! J'ai essayé plusieurs fois de faire un gâteau avec du glaçage à la caroube (mon fils est allergique au cacao), mais en général, cela ne s'est jamais avéré. C'est un gardien définitif - le gâteau est moelleux sans être à moitié cru et la banane ajoute une belle saveur, et le glaçage est aussi savoureux. La prochaine fois, je ne ferai que la moitié du glaçage. J'ai remplacé 1/3 de la farine par du blé entier et saupoudré de noix de coco râpée sur le glaçage.-06 juillet 2004


  • 1 cuillère à soupe de tahiné
  • 1 ¼ tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'anis
  • 2 tasses de farine de blé entier blanche
  • 1 tasse d'huile de canola
  • 1 tasse de mélasse de caroube (voir Astuce) ou de mélasse
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame

Préchauffer le four à 350 degrés F. Enduire un moule carré de 8 pouces de tahini. Mettre de côté.

Porter l'eau à ébullition dans une petite casserole. Ajouter l'anis et faire bouillir pendant 1 minute. Retirer du feu et laisser infuser 5 minutes. Filtrer 1 tasse d'eau anisée. (Jetez les graines et l'eau restante.)

Mettre la farine dans un grand bol. Arrosez d'huile et mélangez. Ajouter l'eau d'anis, la mélasse, la levure chimique et le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse. Étaler la pâte uniformément dans le moule préparé et saupoudrer de graines de sésame.

Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 30 à 40 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 1 heure avant de couper en 16 morceaux.

Pour préparer à l'avance : Conserver hermétiquement à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Astuce : mélasse de caroube : sombre et visqueuse comme la mélasse ordinaire, la mélasse de caroube a des nuances de café et de cacao. Utilisez-le : mélangez avec une quantité égale de tahini pour un échange de trempette de type PB&J contre de la mélasse ordinaire.


Qu'est-ce que la caroube ?

La caroube est en fait une légumineuse comme les arachides et les pois chiches. Il pousse en gousses sur les arbres de la Méditerranée et du Moyen-Orient et produit des haricots brun foncé et sucrés. Il est souvent utilisé comme alternative plus saine au chocolat dans les desserts comme ce gâteau aux caroubes double couche.

La caroube est différente de la poudre de cacao car elle est naturellement sans caféine et contient trois fois plus de calcium. Il a une saveur similaire, mais un goût encore plus sucré que le chocolat seul. Ces caractéristiques font de la caroube un excellent échange pour le chocolat pour faire des desserts plus sains de toutes sortes.

Où puis-je trouver de la caroube pour faire un gâteau double couche ?

La caroube est facilement disponible sous forme de poudre dans les magasins d'aliments naturels comme Basil Bandwagon. Vous pouvez également trouver de la poudre de caroube 100% biologique en ligne si un magasin n'est pas près de chez vous.


Recette : Gâteau portugais aux caroubes

Ces dernières années, la région de l'Algarve et Lisbonne ont vu une augmentation de la sensibilisation aux avantages de l'alfarroba. Les chefs portugais jouent également davantage avec l'alfarroba dans des recettes salées, comme le pão de alfarroba / bolo de caco de alfarroba – pain alfarroba, y compris la variation de bolo de caco, un type de pain plat aux allures de muffin anglais des îles de Madère. Ces deux pains noirs sont étranges, mais ils sont très riches en saveur avec une touche de douceur, presque comme si le pain était fait avec de la mélasse noire.

Le gâteau aux caroubes est une excellente alternative pour ceux qui sont allergiques au chocolat, car la saveur et l'apparence sont presque identiques. De plus, la caroube manque non seulement de stimulants présents dans le chocolat, tels que la caféine et la théobromine, mais elle est naturellement sucrée !

La recette ci-dessous a été fournie avec l'autorisation de Duxa sur le site Sabor Intenso :

  • 6 œufs (divisés en blancs et jaunes)
  • 2 tasses de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1 tasse de beurre (ou yaourt nature)
  • 1 1/2 tasse de farine à gâteau auto-levante
  • 1 c. levure chimique
  • 1/2 tasse de farine d'alfarroba
  • 1 poignée d'amandes finement hachées (substituez des noisettes ou des noix)
  • Suggestion : ajouter 2 cuillères à soupe. de liqueur alfarroba à la pâte
  1. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, la vanille et le yaourt jusqu'à l'obtention d'un mélange aéré.
  2. Tamiser ensemble les farines et la levure chimique, puis les ajouter progressivement au mélange humide.
  3. Battre les blancs d'œufs en neige molle et les incorporer à la pâte.
  4. Enrober légèrement les amandes de farine – afin qu'elles ne tombent pas au fond du mélange – et les ajouter à la pâte.
  5. Beurrer et fariner un moule à cake, ajouter la pâte et l'étaler uniformément, mettre au four pour cuire environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Vous ne voulez pas que ce gâteau soit sec, il doit être moelleux.

Si vous avez d'autres recettes Alfarroba que vous aimeriez partager, n'hésitez pas ! Nous sommes toujours désireux de présenter de fantastiques recettes portugaises et espagnoles sur Catavino qui non seulement séduisent le palais, mais ont résisté à l'épreuve du temps.


Gâteau de caroube sans farine et sans sucre avec glaçage au fudge (paléo)–Video

J'écoutais récemment une émission de radio locale ici à Tucson où les animateurs discutaient de ce qui rend une personne « non datable ».

Certains traits que les gens ont cités étaient des attributs physiques remarqués immédiatement, tandis que d'autres étaient des choses qui sont apparues au premier ou au deuxième rendez-vous.

C'était assez drôle à écouter, car certaines personnes étaient très dures dans leur estimation du sexe opposé.

Les filles n'appréciaient pas les gars en short de motard ou ceux qui semblaient trop épiler (ce que je comprends tout à fait !), tandis que les gars désapprouvaient de voir «beaucoup» de maquillage sur une fille, ainsi que ceux-là qui n'avait pas le sens de l'humour.

Certains des traits que j'avais l'habitude d'éviter étaient les gars qui ne pouvaient pas maintenir le contact visuel (c'est-à-dire vérifier tout le monde tous du temps, soit à la recherche de nanas plus chaudes ou de mecs tampons), ainsi que de ceux qui sont tombés sur des personnes malhonnêtes.

L'un de mes traits préférés chez n'importe quel être humain, c'est quelqu'un qui peut admettre ouvertement ses défauts et non, je ne veux pas dire, "je suis tout simplement trop généreux" ou "je suis trop gentil". Ha ! Je parle de choses que vous ne voulez jamais dévoiler sur vous-même, comme oui, « j'ai un problème avec le mensonge, le vol, la tricherie, etc. #8216Je souhaite vraiment que ce champignon ne pousse pas sur mon cou’.

C'est agréable d'avoir l'impression d'être au niveau de quelqu'un et de s'attaquer au vrai noyau moche, surtout s'il s'agit de quelqu'un avec qui vous allez passer beaucoup de temps.

Un trait dont je ne savais pas que j'avais besoin (mais heureusement que j'ai eu dans mon mari!) C'est quelqu'un qui prend sa santé au sérieux.

Je suis sorti avec quelques personnes dans le passé avec lesquelles je suis éternellement reconnaissant de ne pas avoir fini parce qu'elles étaient si désinvoltes à propos de mon besoin obsessionnel de manger sainement. Je dirais même qu'ils se sont un peu moqués de moi, ce qui m'a définitivement agacé à l'époque, mais ce serait une rupture totale aujourd'hui.

L'un de mes pires traits est à quel point je peux être rigide, ce qui signifie essentiellement que je suis assez inflexible, notamment mon régime alimentaire.

J'ai entendu un blogueur populaire récemment demandé si elle jamais eu un & # 8216cheat & # 8217 jour, et j'aimé sa réponse & # 8230something à l'effet de & # 8216why aurais-je avec des aliments délicieux comme dates pour vous faire dorloter? & # 8217.

Pourquoi est-ce que je mangerais un jour un gâteau à la farine blanche et au sucre blanc alors que je pourrais faire cette gâterie sans sucre et sans culpabilité et m'en porter mieux? Manger la rigidité à son meilleur !


Gâteau ultime paléo caroube (ou chocolat)

Les recettes que vous avez vues au cours des dernières semaines, y compris celle-ci, sont le résultat de l'examen de vieilles photos et de la découverte que j'ai beaucoup de recettes non partagées dans des fichiers sur mon ordinateur qui sont fantastiques et doivent être partagées avec vous.

En fait, presque tous ont été fabriqués dans ma cuisine plus d'une fois, je les aime tellement.

En fait, j'ai cherché cette recette sur mon propre blog il n'y a pas si longtemps et j'ai réalisé que je ne l'avais pas publiée. C'est vrai, je me suis retrouvé surpris quand j'ai découvert que je n'avais pas posté ce gâteau décadent mais un peu sain.

Je ne vais pas prétendre me souvenir de toutes les recettes que j'ai préparées et publiées sur ce blog. Il y a beaucoup de recettes. Comme whoa beaucoup de recettes.

Certains que j'aime tellement que je fais à nouveau. D'autres ne sont pas un favori personnel, mais ont été un énorme succès auprès de certains de mes dégustateurs. Certains m'ont échappé et j'ai remarqué à l'improviste, pensant que j'avais tellement besoin de recommencer.

Ne me posez pas de questions sur les vieilles photos et certains des vieux écrits. J'ai vraiment changé et grandi au cours des dernières années. Je peux le voir si clairement lorsque je consulte ces anciens messages. C'est parfois drôle et parfois embarrassant, mais c'est la vie, non ?

Il y a des moments où je cuisine tellement que j'ai plus de recettes que je ne peux partager avec vous à ce moment-là. Je sais que je finirai par y arriver quand je cuisinerai moins et que j'aurai besoin de publications à partager avec vous. Comme maintenant.

Entrez dans l'ultime gâteau paléo caroube (ou chocolat). Vous connaissez maintenant l'histoire de la caroube contre le chocolat, j'espère. Que vous le fassiez avec de la caroube ou du chocolat, faites-le simplement. Parce que ce gâteau en particulier a des atouts majeurs.

Un : le remplissage. Il est fait avec du beurre d'amande salé croquant (Georgia Grinders pour être exact), il est donc plein de saveur et ajoute un petit quelque chose en plus au gâteau.

Deux : le glaçage. Parce que les graisses de la caroube et de l'huile de noix de coco sont solides à température ambiante, le glaçage est un peu, eh bien, solide à température ambiante. Cela signifie également que lorsque le gâteau est réchauffé doucement au micro-ondes, il se transforme essentiellement en fudge chaud. Ceci est très différent de la crème au beurre séparée et grasse que se transforme lorsqu'elle est réchauffée.

Trois : le gâteau. Vous pouvez le voir sur les photos. Le gâteau est riche et moelleux, un exploit pour le gâteau. Je veux atteindre l'écran et en saisir une partie maintenant, et j'espère que vous le ferez aussi.

Je vais très certainement refaire ce gâteau. J'espère qu'il deviendra aussi un habitué de votre maison.


Recettes : Gâteau portugais aux amandes et à la caroube + Retraite au Portugal

Le mois dernier, j'ai voyagé au Portugal pour la première fois. Je savais avant même que l'avion n'ait atterri que le voyage à venir avait pour moi de la magie et de l'importance. En survolant Lisbonne, je pouvais sentir ce mélange d'excitation curieuse et d'assurance que l'endroit où je me dirigeais était exactement là où je devais être. Et c'était. Il y a peu d'endroits dans le monde où je suis arrivé et où j'ai poussé un énorme soupir de soulagement, une profonde expiration d'âme. Kauai était la première fois que je ressentais cette expiration de rentrer à la maison, et le Portugal la seconde.

Ma lignée maternelle, la famille Santos, est portugaise. Des Açores, ils ont navigué de ces petites îles au milieu de l'Atlantique vers un autre ensemble de petites îles au milieu du Pacifique - les îles hawaïennes. Je connaissais très peu cette partie de mon héritage en grandissant. Mais l'année dernière, le jour de mon anniversaire, j'ai pris l'avion pour Oahu pour me lancer dans un nouveau chapitre de la vie insulaire. Et cette année, j'ai passé une semaine à parcourir le Portugal continental, à tomber amoureux de chaque centimètre carré du pays et à découvrir des parties de moi-même à travers cette mémoire plus profonde de la lignée et de la terre. Comme mon histoire d'amour éternelle avec la cannelle et c'est mon ingrédient secret dans tous mes plats préférés, mais plus à ce sujet plus tard…

Je constate que, chaque année, je deviens plus sage en comprenant qui nous sommes est rarement façonné de manière indépendante. Et ces questions plus profondes sur qui je suis et d'où je viens m'ont conduit vers des terres où j'ai des racines et une histoire dont mon esprit conscient ne savait rien. Je trouve que plus je voyage, plus je suis attiré par les endroits où mes ancêtres ont été, et je me demande à quel point sommes-nous façonnés par ceux qui nous ont précédés ? Maya Tiwari, dans son livre Le chemin de la pratique parle de la mémoire cellulaire et de la guérison de notre corps et de notre esprit en honorant notre lignée ancestrale. Il y a quelque chose à dire sur l'invocation des traditions culturelles et leur célébration dans votre propre vie.

Avec cela, je suis très heureux d'annoncer qu'en octobre 2018, j'organise une retraite dans la magnifique région côtière de l'Algarve, au sud du Portugal, pour me plonger dans une semaine de rassemblement, fusionnant la culture locale et les riches traditions culinaires avec mon amour du védique. les sciences. À travers des cours de yoga quotidiens, des ateliers ayurvédiques, des excursions dans des fermes oléicoles, des cours de cuisine pratiques et des aventures en mer, nous explorerons cet espace où le bien-être émerge du ralentissement, de la connexion avec la communauté et la terre, et d'être nourri à la fois à l'intérieur et dehors. Envoyez un courriel à [email protected] pour plus de détails et explorez plus en ligne ici.

Pour célébrer à la fois l'annonce de cette aventure à venir et mon 29 e anniversaire, j'ai fait un gâteau. Mais pas n'importe quel gâteau, un gâteau inspiré de mes après-midis lents dans l'Algarve à grignoter une tarte d'alfarroba et à siroter du thé. Ce riche gâteau aux figues, caroubes et amandes est une recette originaire du Sud, où les caroubiers sont aussi abondants que les olives et les chênes-lièges. L'automne est la saison des figues, donc la récolte de figues fraîches signifie qu'il y a de la confiture et des gâteaux pendant des jours. Ce gâteau est dense et texturé, avec les saveurs terreuses de la caroube équilibrées par des épices avec une bonne dose de cannelle. Toutes mes choses préférées ! J'ai hâte de partager plus avec vous au Portugal l'automne prochain…


GÂTEAU PORTUGAIS À LA CAROUBE ET AUX AMANDES

1 tasse de farine d'avoine
1 tasse de sucre de coco
1 tasse de poudre de caroube
1/2 tasse de flocons d'avoine
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de sel
¾ tasse d'amandes grossièrement moulues
4 œufs, battus
½ tasse d'huile d'olive
1 tasse de purée de figues, (environ 10-12 figues trempées et mélangées en une pâte)
1 orange, jus et zeste
1 cuillère à soupe de sirop d'érable

Dans un bol, mélanger les figues séchées et laisser tremper toute une nuit dans de l'eau filtrée jusqu'à ce que les figues soient tendres et réhydratées. Égoutter et rincer. Passer au mixeur et réduire en purée épaisse. S'il est trop épais pour être mélangé, ajoutez un peu d'eau, juste assez pour le ramollir jusqu'à ce qu'il se mélange. Transférer dans un bol et réserver.

Préchauffer le four à 350F. Dans un grand bol, tamiser la farine, le sucre, la caroube, la levure chimique, la cannelle et le sel en une farine fine. Mélanger les flocons d'avoine. Dans un petit bol séparé, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers. Continuez à fouetter l'huile d'olive et le jus d'orange dans le mélange liquide. Ensuite, incorporez le liquide dans le bol de farine. Ajouter le zeste d'orange, l'érable et la purée de figues. Repliez jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Verser dans un moule à manqué beurré. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fermes mais encore humides. Sortir du four, laisser refroidir avant de démouler. Servir avec un saupoudrage de caroube et de cannelle sur le dessus.


Recette de gâteau aux caroubes - Recettes

Tarte de Alfarroba e Amendôas est un gâteau aux amandes et aux caroubes de la région sud portugaise de l'Algarve. Le caroubier est un arbre populaire dans tout l'Algarve et ne pousse que dans les régions méditerranéennes. La poudre de gousse de caroube a une saveur douce de cacao qui est parfaite pour améliorer la texture et le goût des desserts et peut être utilisée comme édulcorant naturel. C'est un gâteau richement savoureux et décadent qui est un régal tout à fait unique.

*Pour 12 personnes*
Ingrédients:
1 tasse de farine
1 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de miel
1 tasse de poudre de caroube (si vous avez du mal à trouver de la poudre de caroube localement, vous pouvez en acheter ici sur Amazon)
1/2 tasse de flocons d'avoine
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse d'amandes hachées
1 tasse de lait
4 œufs
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à soupe de sucre glace pour couvrir

Les directions:
1) Préchauffer le four à 355 degrés Fahrenheit.
2) Dans un bol, séparer les blancs des jaunes et battre les blancs d'œufs en une consistance crémeuse et homogène. Mettez-le de côté.
3) Dans un mélangeur, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, la poudre de caroube, le sucre et le miel. Une fois que le mélange est d'une consistance lisse et uniforme, versez-le dans un grand bol séparé.
4) Ajouter l'huile d'olive, les amandes hachées et le lait dans le bol. Incorporez les jaunes d'œufs au mélange et remuez tout en ajoutant lentement les blancs d'œufs. Remuez jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
5) Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pour 35 à 40 minutes.
6) Une fois terminé, sortez du four et recouvrez de sucre glace. Servir.


Chauffer un four à 350 & 176 F et graisser un moule à gâteau rond de 9 pouces.

Dans un grand bol, tamiser et fouetter ensemble la farine, la poudre de caroube, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel.

Dans un bol séparé, mélanger l'eau, le vinaigre et la vanille. Fouetter pour lisser puis incorporer l'huile. Mélangez-le aux ingrédients secs et remuez très bien. Verser dans le moule à gâteau préparé.

Cuire au centre du four environ 40 minutes, vérifier avec un cure-dent la cuisson. Retirer et transférer le moule sur une grille pour refroidir complètement.


Gâteau à la caroube – si vous l'osez

La caroube, autrefois considérée comme une alternative plus saine au chocolat car elle est riche en fibres et ne contient pas de caféine, est disponible dans certains magasins et fait un gâteau riche et satisfaisant. (Monika Spykerman/The Columbian) Galerie de photos

Je ne suis en aucun cas un maître de la pâtisserie. Je fais rarement un gâteau réussi. Il y a généralement quelque chose qui cloche à ce sujet. C'est sous-fait, c'est exagéré, c'est enfoncé, c'est toxique pour les petits mammifères, ce genre de choses. Je n'aime pas particulièrement les gâteaux, de toute façon c'est trop sucré et aussi, je ne sais pas, les gâteaux. Je préfère les tartes aux fruits, un mélange de tarte et de sucré avec une croûte légèrement salée. Exactement comme moi.

Néanmoins, j'ai été attiré une fois de plus dans les halls sacrés de Cakedom après avoir trouvé l'ancienne recette de ma mère pour le gâteau aux caroubes. Elle a fait ce gâteau plusieurs fois, ainsi que des brownies à la caroube et des biscuits aux pépites de caroube. Je les ai toutes aimées et j'associe la saveur distinctive de la caroube à des moments de pur bonheur d'enfance.

Il est certainement inhabituel, de nos jours, de rencontrer de la caroube dans quoi que ce soit. Il a connu son apogée dans les années 󈨊 et 󈨔, avec la montée du mouvement des aliments naturels. La caroube a été présentée comme une alternative plus saine au chocolat car elle ne contient pas de caféine et est riche en fibres. En fait, la crème glacée Haagen-Dazs est montée dans le train à la caroube et a vendu de la crème glacée à la caroube dans les années 󈨊, bien que brièvement. Il ressemble à du chocolat et peut être utilisé dans la plupart des recettes de chocolat. Il ne fait aucun doute que des millions de personnes ont été horrifiées de mordre dans un brownie moelleux ou de savourer un cookie chaud aux pépites de chocolat, pour reculer sous le choc alors qu'une saveur très peu chocolatée frappait leurs papilles. (En fait, il y a un excellent article dans The New Yorker, publié en 2018, “How Carob Traumatized a Generation.”)

Cependant, si la caroube est approchée comme une saveur complètement différente du chocolat, le cerveau peut simplement se détendre et apprécier la caroube pour ses propres mérites : richement noisette avec des nuances grillées, café et une douceur naturelle sans aucune amertume du chocolat. Il est fabriqué à partir des gousses séchées d'un arbre à feuilles persistantes en fleurs de la famille des légumineuses. Je recommande — si vous êtes convaincu de faire ce gâteau — en utilisant de la poudre de caroube rôtie plutôt que crue, car cela rehausse considérablement la saveur.

Gâteau aux caroubes

Préchauffez le four à 350 degrés. Crémer ensemble 1/2 tasse de beurre ramolli avec 1 3/4 tasse de cassonade tassée. Ajouter 1 1/2 cuillères à café de vanille et 2 œufs, un à la fois, en battant bien après chaque œuf. Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse de poudre de caroube rôtie avec 1/2 tasse d'eau et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter la caroube au mélange de sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse.

Une note sur le crémage du beurre et du sucre: Assurez-vous que le beurre est assez mou, sinon vous pourriez être tenté d'aider le mélangeur en poussant des boules de beurre et des grumeaux de sucre dans le mélangeur à main avec vos doigts, comme je l'ai fait. J'ai eu mon index coincé dans les batteurs et, bien que mon doigt ne soit pas cassé, il est plutôt meurtri et peut se plier dans une direction légèrement différente de celle d'avant.

Dans un bol séparé, tamisez ensemble 2 1/2 tasses de farine avec 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et de café instantané, plus une petite cuillère à café de sel. Ajouter un peu de mélange de farine au mélange de sucre, en remuant bien. Commencez à ajouter 2/3 tasse de babeurre, en alternant entre le mélange de babeurre et de farine, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu'à ce que la pâte soit lisse et uniformément brune. Facultatif : ajoutez 2/3 tasse de noix, de pacanes ou de noisettes hachées.

Verser dans deux moules à gâteau de 8 pouces graissés et farinés et cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Laisser refroidir complètement puis démouler une couche sur un piédestal ou une assiette à gâteau. Givrez complètement, puis retournez la deuxième couche sur la première couche et givrez-la aussi. Léchez beaucoup de glaçage sur vos doigts ou directement dans le bol. Mettez du glaçage sur votre visage et retrouvez-le plusieurs heures plus tard, une tache brune près de votre nez. Mmmmmmmm.

Glaçage à la crème au beurre caroube et café

Tamisez ensemble 3 tasses de sucre en poudre avec 1/3 tasse de poudre de caroube (non humidifiée) et 1 cuillère à café de café instantané. Dans un bol séparé, mélangez 1/2 tasse de beurre bien ramolli avec 3 cuillères à soupe de babeurre et 1 œuf (l'œuf ne sera pas cuit, donc si cela vous met mal à l'aise, essayez d'augmenter le babeurre). Ajouter le mélange de sucre au mélange de beurre et mélanger plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il soit très lisse. Vous aurez beaucoup de glaçage pour tout le gâteau. J'étais un peu trop avare de glaçage et il en restait, que j'ai mis dans mon café, bien sûr.

Le verdict de ma fille adolescente : Non.

Le verdict de mon mari : “C’est bon. Ouais, j'aime ça. ” Des éloges en effet de la part de l'Anglais sans effusion.

Le verdict de ma part : une tranche moelleuse, riche et chargée de glaçage de mon passé. Maintenant, donne-moi mon café parfumé au glaçage et laisse-moi réfléchir si je pourrais avoir un gâteau pour le dîner. La caroube est un haricot, et les haricots sont pleins de protéines, pratiquement un aliment diététique. Si j'ai deux pièces, je pourrais même peser moins demain.


Voir la vidéo: Une Montagnarde Me Surprend Avec Sa Recette De gâteau #caroube #gâteau #maroc #montagne


Commentaires:

  1. Sennet

    Tout à fait juste! C'est une bonne idée. C'est prêt pour te soutenir.

  2. Jaskirit

    En elle quelque chose est. Merci pour le conseil comment je peux vous remercier?

  3. Andric

    Je suis désolé, mais, à mon avis, vous vous trompez. Discutons-en. Écrivez-moi dans PM.

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