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Bières de houblon frais congelées à l'azote liquide de la brasserie Breakside

Bières de houblon frais congelées à l'azote liquide de la brasserie Breakside


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Breakside Fresh Hop 2014 de Ritch Marvin sur Vimeo.

Breakside Brewery Liquid Nitrogen Frozen Fresh Hop Beers pour leurs sorties de récolte de houblon 2014 – avant de les briser.

Le maître brasseur Ben Edmunds est connu pour avoir développé d'excellentes bières houblonnées et IPA, des brasseries phares à la Wanderlust IPA et à l'India Golden Ale, mais Ben a toujours été frustré par les bières Fresh Hop.

«Pour moi, beaucoup de bières de houblon frais ont juste ce caractère vraiment intense de chlorophylle, de matière végétale, et souvent ne mettent pas en valeur le caractère variétal du houblon - disons, les notes humides et de pin de Simcoe, ou les notes tropicales de Citra.

Les brasseurs cherchent encore les meilleures méthodes pour extraire les subtiles saveurs fraîches du houblon non séché et non cuit qui ne sont disponibles qu'une fois par an pendant la récolte annuelle de houblon.

« Quand on vous donne ces cônes entiers, vous n'avez pas la chance d'accéder vraiment à ces glandes de lupuline où les acides, les résines et les huiles sont tous stockés, et ce sont ces choses qui sont les éléments caractéristiques de la saveur et de l'arôme du houblon. Donc, nous parlions de la façon dont nous pourrions trouver une technique où nous pourrions réellement exposer ces glandes, et je parlais de broyer le houblon ou de les ouvrir. C'est presque que la chose la plus douce que nous puissions faire est de les briser, et au moment de dire cela, j'ai pensé à l'azote liquide.

Le post Breakside Brewery Liquid Nitrogen Frozen Fresh Hop Beers est apparu en premier sur New School Beer.


Aperçu de la liste du Great American Beer Festival 2018

À l'approche du Great American Beer Festival 2018, je parie que vous vous demandez quel genre de délices vous pouvez vous attendre à goûter au festival. Une IPA brumeuse de cette brasserie du Vermont qui ne distribue pas dans votre état ? Un stout de baleine rare vieilli dans le plus fantastique des fûts ? Une bière aigre sauvage et décapante, pleine de snozzberries cueillies à la main ? PorchDrinking vous a couvert!

Parcours GABF 2018

Revenez chaque jour pendant que nous prévisualisons les itinéraires thématiques à utiliser au GABF.

Route des grandes bières

Funk, Sours & Wilds Route

Route des bières houblonnées

Route des Bières Session

(LIS: Guide des événements externes du GABF 2018 - Découvrez chaque événement de bière qui se déroule autour de Denver pendant le GABF)

Cette année, l'aperçu de la liste PorchDrinking.com de PorchDrinking.com vous a été présenté par Molly's Spirits. Ils ont l'une des meilleures sélections de Denver de bières rares et de spécialité locales et nationales disponibles à emporter. Donc, si vous cherchez à ramener des bières de Denver à la maison après le GABF, assurez-vous de vous arrêter chez Molly's Spirits pour terminer votre transport. Situé au 5809 W 44th Ave, Denver, CO juste à côté de l'I70 et de Sheridan.

Découvrez quelles brasseries de l'extérieur de l'État ont une distribution spécialisée à Denver pendant le GABF

Comme les années précédentes, nous avons contacté les près de 800 brasseries participant au GABF et leur avons demandé de partager leurs listes de bières avec nous. Grâce à leurs généreuses contributions, nous offrons notre aperçu de la liste pour vous aider à construire un plan d'attaque pour votre soirée au festival. Les soumissions continuent d'affluer au fur et à mesure que je tape ceci, donc si votre brasserie préférée n'est pas répertoriée, revenez bientôt. Nous mettrons à jour la liste toutes les heures jusqu'au festival.

Photo de Dustin Hall, The Brewtography Project

Si vous représentez une brasserie en train de verser au festival et que vous n'avez pas reçu d'invitation à participer à notre projet de liste de coulée, veuillez nous contacter afin que nous puissions corriger l'oubli.

Veuillez noter:

Ces bières ne reflètent pas les bières jugées dans le cadre du concours GABF. Dans certains cas, il peut y avoir un croisement, mais notre liste se concentre uniquement sur ce qui est versé sur le sol du festival.


Aperçu de la liste du Great American Beer Festival 2018

À l'approche du Great American Beer Festival 2018, je parie que vous vous demandez quel genre de délices vous pouvez vous attendre à goûter au festival. Une IPA brumeuse de cette brasserie du Vermont qui ne distribue pas dans votre état ? Un stout de baleine rare vieilli dans le plus fantastique des fûts ? Une bière aigre sauvage et décapante, pleine de snozzberries cueillies à la main ? PorchDrinking vous a couvert!

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Comme les années précédentes, nous avons contacté les près de 800 brasseries participant au GABF et leur avons demandé de partager leurs listes de bières avec nous. Grâce à leurs généreuses contributions, nous offrons notre aperçu de la liste pour vous aider à construire un plan d'attaque pour votre soirée au festival. Les soumissions continuent d'affluer au fur et à mesure que je tape ceci, donc si votre brasserie préférée n'est pas répertoriée, revenez bientôt. Nous mettrons à jour la liste toutes les heures jusqu'au festival.

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