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Conseils du lundi sans viande des meilleurs chefs

Conseils du lundi sans viande des meilleurs chefs


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Lorsqu'il s'agit d'adhérer à un régime sans viande du lundi, une tendance croissante à travers le pays, il peut devenir un peu difficile de comprendre comment planifier un repas ou décider d'une recette. Pour beaucoup de ceux qui ont un régime alimentaire axé sur la viande, ce changement hebdomadaire peut être intimidant, surtout si les bons outils et conseils ne sont pas disponibles.

Heureusement, les passionnés derrière le Meatless Monday ont contacté cinq chefs talentueux à travers le pays qui ont offert leurs conseils sur la façon de préparer un délicieux dîner du Meatless Monday et d'en profiter de chaque minute. Ces chefs offrent des conseils faciles à suivre, de la cuisine de la Louisiane (oui, vous avez bien lu) aux conseils d'épicerie. De plus, nous avons inclus quelques recettes sans viande pour rendre le processus encore plus facile.

Bon appétit et bonne cuisine !

Gianfranco Minuz, chef exécutif, Locanda del Lago, Santa Monica, Californie.

« Construisez votre repas autour de grains entiers, qui vous combleront de leurs fibres et de leur texture moelleuse et de noisette. J'aime utiliser des grains italiens du Vieux Monde tels que le farro, qui est très traditionnel dans mon Italie du Nord natale. Utilisez-le dans la soupe (en vous assurant pour l'étuver d'abord ou l'acheter étuvé), ou préparez un plat de risotto sans produits laitiers avec du bouillon de légumes et des légumes en purée pour l'onctuosité, comme des pois, des asperges ou des courges.

Farro est très nutritif et rassasiant. Servi avec des légumes frais et des herbes de votre marché fermier local, et peut-être une pincée de noix grillées ou de vinaigre et d'huile, il peut être la base d'un repas sans viande copieux et très savoureux."

Noter: Locanda del Lago a été le premier restaurant de Santa Monica à proposer un menu hebdomadaire régulier du lundi sans viande.

Pour le Recette de pâtes farro aux épinards et à la ricotta à gauche.

Joseph Fortunato, Chef, Extra Virgin, New York City

"Procurez-vous des ingrédients frais. Il n'est pas nécessaire d'acheter tout bio. Vous pouvez acheter des légumes ordinaires frais au supermarché. La clé est de faire cuire les légumes dès que vous êtes sur le point de les manger. Si vous faites cuire les légumes, mettez-les dans le réfrigérateur pour manger plus tard, ils ont tendance à devenir détrempés. Arrosez les légumes fraîchement cuits d'huile d'olive extra vierge avant de servir.

Pour le recette Asperges sautées à gauche.

Holly Clegg, l'un des meilleurs chefs de Louisiane de 2011 et auteur de Trim & Terrific : les favoris de la côte du golfe

« Cela peut sembler être un oxymore, « nourriture saine de la Louisiane », mais il est tout à fait possible de manger plus sainement tout en conservant tous vos plats traditionnels préférés. Une stratégie efficace pour manger plus sainement avec la cuisine cajun consiste à goûter des plats cajuns traditionnels à base de plantes, puis utilisez-les dans le cadre de votre répertoire du lundi sans viande. Le bon assaisonnement est tout ce qu'il faut. Vous n'avez pas besoin de deux bâtonnets de beurre pour un délicieux repas! Assaisonnements noircis - poudre de chili, paprika, cassonade, et un peu de sel et de poivre — ne sont pas trop épicés, mais ajoutent une touche cajun à toutes sortes de recettes sans viande. Vous pouvez même essayer le mélange sur des patates douces rôties ! »

Pour le Recette de frites de patates douces au four à gauche.

Shaun Hergatt, Chef, SHO-Shaun Hergatt, New York City

« La meilleure façon de manger des légumes est de les manger crus. Vous les coupez et les coupez en dés comme vous le souhaitez, les mélangez à une vinaigrette légère, assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez des herbes hachées. »

Essayez de garnir les légumes d'un Vinaigrette Carotte-Gingembre.

Jonathan Waxman, Chef, Barbuto, New York City

« Il y a deux façons de savourer un repas sans viande avec des légumes. Tout d'abord, procurez-vous un panier vapeur et mettez-les dans une casserole avec de l'eau. , les légumes doivent être cuits, les mélanger avec une vinaigrette légère.

Une autre façon est d'utiliser un wok et de faire sauter les légumes frais coupés très rapidement dans un peu d'huile. Ne mettez pas le feu trop fort ou vous brûlerez plutôt que de faire sauter les légumes. Les aliments cuisent en un clin d'œil dans un wok."

Essaie le recette Haricots verts à la vapeur à gauche.

Essayez ces deux recettes du lundi sans viande pour bien commencer la journée !

Vérifiez Recette de Pancakes protéinés au pain aux bananes et le Muffins au son et à la mélasse aux pommes.


Des recettes qui vous feront attendre avec impatience le lundi sans viande

Être végétarien peut être une excellente option diététique si vous souhaitez réduire votre empreinte carbone, améliorer votre santé ou simplement protéger nos amis à fourrure. Mais notre culture carnivore peut vous amener à croire que la préparation de repas végétariens est un processus long et compliqué qui aboutit souvent à des plats moins que satisfaisants qui vous feront regarder avec envie le steak de votre compagnon de table. Si vous êtes végétarien, vous savez à quel point il peut être difficile de trouver des recettes faciles, délicieuses et rassasiantes. Le végétarisme est bon pour la santé et l'environnement, mais il n'est pas toujours idéal pour les gourmets aux palettes raffinées et qui apprécient les saveurs.

Mais ça ne doit pas être comme ça ! Que vous soyez un végétarien pur et dur ou juste un jour de semaine, vous ne devriez pas avoir à sacrifier vos valeurs pour un bon repas. Heureusement, nous vous soutenons ! Que vous ayez envie d'italien ou d'indien, il existe de nombreuses options pour que les végétariens mangent bien - et avec un minimum d'effort et un nettoyage facile grâce à un manque de viande crue, même les carnivores voudront essayer ces recettes.


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Voir la vidéo: Por qué hacer Lunes Sin Carne? Fernanda Segura