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52 meilleurs sandwichs de 2011 Diaporama

52 meilleurs sandwichs de 2011 Diaporama



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Arthur Bovino

Homard frais et humide. Il a le goût d'être juste cuit et cueilli, plus c'est beaucoup. Pas de pansement. Demandez à la fois du beurre (maintenu au chaud dans une bouilloire sur la cuisinière) et de la mayonnaise. Parfois, il y a une raison pour laquelle le numéro un est le numéro un. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Red's Lobster Roll.

Red's Lobster Roll (Wiscasset, Maine)

Arthur Bovino

Homard frais et humide. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Red's Lobster Roll.

Chien International LAX (Los Angeles)

Arthur Bovino

Le dernier opus de Rose a commencé à servir des hot-dogs à Los Angeles au terminal international Tom Bradley de LAX. Le piment est le Pink's classique (petite terre), le chien est entouré de fines lamelles de choucroute et de fromage fondu qui s'y accrochent et se retirent en fils collants. Le petit pain moelleux devient spongieux, il y a un léger claquement du lien et un sentiment satisfaisant que vous avez mangé l'une des meilleures choses que vous puissiez trouver en attendant dans un terminal d'aéroport. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : LAX International Dog.

Grill 'Em All's Behemoth Burger (Los Angeles)

Vous connaissez le concept - un hamburger dont les petits pains sont deux sandwichs au fromage grillé. C'est vrai, quatre morceaux de pain. Friendly a fait Burger au fromage grillé depuis un certain temps maintenant, ou vous avez peut-être aussi vu Hamburger Fatty Melt d'Adam Kuban, qui cite le "Chubby Melt" à la Café de Mossy Creek à Fisherville, en Virginie, comme précurseur.

Dans ce cas, les chefs Ryan Harkins et Matthew Chernus de Grillez-les tous évitez un problème potentiel qui pourrait découler de l'utilisation d'autant de pain, un hamburger sec. Outre le cheddar fumé gluant entre les tranches, il y a plus de fromage râpé sur le hamburger et le bacon fumé au bois de pommier. Mais ce qui fait vraiment fonctionner toute la viande et le pain, ce sont les oignons très humides imbibés de bière. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Grill 'Em All's Behemoth Burger.

Poitrine de barbecue au gingembre de Num Pang (New York City)

Arthur Bovino

C'est un sandwich désordonné et désordonné. Le jus coule sur vos doigts, il y a de la mayonnaise sur vos paumes, vous ne pouvez pas vraiment la déposer une fois que vous avez commencé, et vous avez besoin d'au moins trois serviettes une fois que vous avez terminé. Mais tu t'en fiches. Viande piquante, aigre, douce, crémeuse et terreuse profonde sur du pain légèrement grillé. C'est un sandwich du dimanche - quelque chose à manger quand vous n'avez pas à être n'importe où. "Ce n'est pas typique de ce que vous verrez ailleurs", a noté le chef Chaupoly. Il a raison. Soyez donc sage. Prenez note de la recette.

Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : poitrine de barbecue au gingembre de Num Pang

Bauru de Ponto Chic (São Paulo, Brésil)

Arthur Bovino

Traditionnellement, le sandwich comprend du rosbif, mais du jambon est également utilisé. Et tandis que la mozzarella est souvent citée comme fromage, Ponto Chic utilise en fait un mélange de quatre fromages, qui sont fondus au bain-marie avant d'être versés sur la viande. Outre les tranches de tomates, il contient également des cornichons. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Bauru de Ponto Chic.

Jambon fumé et fromage de Beach Street Sandwiches (Connecticut)

Mégot de porc fumé lentement sur des copeaux de bois infusés au chili provenant de vieux fûts de Tabasco, puis rôti avec des pommes vertes marinées et réduit en lambeaux savoureux. Ensuite, il est empilé sur un rouleau de héros de six pouces qui a été enduit de beurre à l'ail et rapidement grillé, puis garni de galettes de provolone et présenté pour votre plus grand plaisir. Et délectez-vous, à moins que vous ne aimer viande mystère. C'est un peu salé, un peu épicé, un peu aillé et très charnu - le genre de sandwich qui mérite d'être mangé à deux mains.

Hélas, Le site de Beach Street dit que leur camion est fermé. Mais si vous cherchez de la nourriture du chef Greg, il est censé retourner à New York cet automne. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Jambon fumé et fromage de Beach Street Sandwiches.

Spécial Maison Blanche (Atlantic City, N.J.)

Maryse Chevrière

Le White House Special est tout ce que vous voulez dans un bon sous-marin. Pain supérieur. Bonne viande. Variation de texture de la croûte, du fromage, de la laitue et de la viande. Et une grande saveur des oignons tranchés et des poivrons hachés. C'est un sandwich qui mérite un détour de trois heures. Quiconque vous dit le contraire ne sait tout simplement pas de quoi il parle. Serrez votre poing vers eux et dites-leur. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Spécial Maison Blanche.

Cuz's Blue Marlin Cutter (Barbade)

Arthur Bovino

Ceci est un sandwich au poisson avec une suite. Amateurs de plage, locaux, chauffeurs de taxi, écoliers, ils font tous la queue pour le sandwich au marlin bleu de Cuz. Il se compose de pain salé, de marlin bleu légèrement poêlé, de tomate, de laitue et de cornichon, avec une option d'œuf au plat ou de fromage. Vous mettez les sauces : mayonnaise, sauce barbecue et, bien sûr, sauce Scotch Bonnet.

Le pain salé (nommé ainsi parce que de nombreux autres pains Bajan sont sucrés) a une croûte fine et un intérieur moelleux. À l'intérieur, le steak de poisson juteux a une panure très légère et poivrée et des flocons humides. Vous avez le choix entre un œuf au plat ou du fromage (Anchor New Zealand Cheddar, le fromage que l'on trouve partout dans les épiceries locales). Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Cuz's Blue Marlin Cutter.

Ipswich Clam 'Burger' (Rockville Center, Long Island, N.Y.)

Arthur Bovino

Ignorez les options « From the Grill », vous êtes ici pour des produits brun doré. Il y a des crevettes frites, du flet, du merlan, du scrod, des pétoncles, des huîtres et plus encore, le tout servi avec de la salade de chou ou des frites. Mais c'est le Célèbres palourdes d'Ipswich" que vous devez obtenir. La meilleure façon de les faire est de style hamburger, ou comme le dit le menu, « Done on a Bun » (ce qui coûte un peu moins cher). Des palourdes croustillantes, croustillantes et juteuses qui tombent partout lorsque vous ramassez le sandwich. Un zeste de citron, quelques cuillerées de sauce tartare maison, quelques généreuses pincées de Tabasco, et vous serez plus que satisfait. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Ipswich Clam 'Burger.'

Richard's Bake & Shark (Maracas Bay, Trinidad)

Arthur Bovino

Ignorez les options « From the Grill », vous êtes ici pour des produits brun doré. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Ipswich Clam 'Burger.'

Pastrami de Canard Fumé du Noble Cochon (Austin)

Ashley Fahr

Les sandwichs sont arrivés un par un sur des plateaux de type cafétéria recouverts de papier ciré marron, accompagnés de ces cornichons frais et de ces chips croustillantes et ébouriffées. La première bouchée du canard était une explosion de texture et de saveur, à la bonne température. Le pain, légèrement grillé et beurré, était doux et épais, mais pas trop puissant. Le canard était tendre et doux avec un soupçon de fumée équilibré par un cornichon soyeux et des lanières crues croquantes de chou vert et rouge. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Pastrami de canard fumé du Noble Cochon.

Rôti de bœuf chaud de Defonte (New York)

Arthur Bovino

Allez chez Defonte's pour un rosbif chaud #20 selon les spécifications du contributeur régulier du Daily Meal, le Gutter Gourmet : "Demandez Nick Defonte. Dites-lui que vous voulez du rosbif, sanglant-cœur-encore-battant-rouge un pâté impérissable, et de tremper le rouleau dans le jus. Du mutz frais, tenir l'aubergine et ajouter des piments doux et piquants au goût. Pas de laitue ni de tomate !"

C'est un sacré sandwich - du rosbif rose et juteux en tranches fines, du jus dégoulinant sur vos doigts et sur le papier à sandwich. Du piquant, des épices et de la douceur avec un jus savoureux qui s'imprègne du pain. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Rôti de bœuf chaud de Defonte.

Gott's Western Bacon Blue Ring Burger (San Francisco)

Arthur Bovino

Appelez-le Taylor's, appelez-le Gott's... vous devez l'appeler l'un des meilleurs hamburgers de San Francisco. Leur Western Bacon Blue Ring Burger est épais et juteux – le meilleur au centre, où ce bleu émietté est doux et puant, accentué par le craquement aigre occasionnel des cornichons striés. Il y a un soupçon de douceur dans la sauce barbecue et le pain aux œufs, rien d'écœurant, juste assez pour un soupçon et pour enlever un peu de la coupe du fromage. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Burger Gott's Western Bacon Blue Ring.

Sandwich au vivaneau Escoveitched de Round Hill (Jamaïque)

Colman Andrews

Au légendaire Colline Ronde station balnéaire juste à l'extérieur de Montego Bay, le chef Martin Maginley, qui aime travailler les variations de spécialités locales, transforme le vivaneau escoveitched en un sandwich parfait pour le déjeuner au bord de la plage.

Il sert une généreuse tranche de poisson sur un gros pain moelleux imbibé de mayonnaise aux oignons verts grillés, puis ajoute un brin de laitue, quelques tranches fines du genre de tomates rouges mûres que vous ne voyez pas au nord de la Floride cette fois de l'année, et - cela fait vraiment le sandwich - un enchevêtrement d'oignons marinés râpés, de carottes et de poivrons doux et piquants. Les saveurs sont vives, nettes et poliment épicées, et les légumes marinés ajoutent un croquant satisfaisant. Tout se mélange parfaitement, ce qui est le signe d'un bon sandwich. Arrosé d'un punch au rhum enivrant au bar ombragé de feuilles de palmier juste à côté du sable, c'est à peu près la définition du paradis tropical. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Escoveitched Snapper Sandwich à Round Hill, Jamaïque.

Rouleau à l'huile d'olive avec épaule de porc ibérique séchée au Mas Gourmets (Madrid)

Colman Andrews

Le torta de aceite con paleta ibérica (rouleau à l'huile d'olive avec épaule de porc ibérique séchée) servi au Mas Gourmands charcutería dans l'élégant, récemment rénové Marché de San Miguel près de la Plaza Mayor de Madrid, est irrésistible. Le pain est un petit pain rond croustillant imbibé d'huile d'olive d'un diamètre d'à peine trois pouces, légèrement bagel en apparence mais sans saveur ni consistance - un type de pain typique de la région de Burgos. La garniture est un généreux tas de fines volutes de paleta, une épaule de porc séchée comme du jambon, provenant des célèbres porcs noirs ibériques qui produisent également le meilleur jamón espagnol. La paleta provenait de Carrasco, l'un des meilleurs producteurs de la région de Guijuelo à Salamanque, qui rivalise désormais avec Jabugo en tant que pays de jambon premium. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine: Rouleau à l'huile d'olive avec épaule de porc ibérique séchée au Mas Gourmets, Mercado San Miguel, Madrid.

Shawarma au poulet chez Phoenicia Deli (Houston)

Maryse Chevrière

Des broches verticales de poitrines de poulet marinées empilées font une danse lente en cercle dans le four de rôtisserie ouvert. Le poulet est découpé à la commande et est enveloppé dans un pita fin, croustillant et frais avec des pommes de terre molles en dés et des tranches de tomate. N'oublions pas la sauce à l'ail - de glorieuses paraisons de sauce à l'ail riche et épaisse. Vous pourriez boire le truc. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Shawarma au poulet au Phoenicia Deli de Houston.

Grease Burger Bar's Grease Beast (West Palm Beach, Floride)

Le cheeseburger signature de Grease Burger Bar commence par deux sandwichs au fromage grillé au fromage américain - mais pas n'importe quel fromage grillé, des sandwichs au fromage grillé au bacon de bois de pommier. Il y a de la tomate et de la laitue râpée, une galette épaisse et grillée de 10 onces recouverte d'une sauce au fromage Cabot cheddar dégoulinante. Cela ne s'arrête pas là. Il est également garni de vinaigrette ranch, de frites et de fines rondelles d'oignon croustillantes. Comme le note le menu, ce n'est "pas pour les âmes sensibles". Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : la bête grasse de West Palm Beach.

Bœuf Bowery (New York)

Arthur Bovino

Les New-Yorkais ont besoin d'un nouvel intrus de Boston comme ils ont besoin de cinq mois d'hiver de plus. Mais voici l'affaire : la ville de New York a de la place pour un autre style de sandwich au rosbif. Et c'est ce que les gars derrière Boeuf Bowery apporté - un style différent de rosbif. Est-ce Defonte? Est-ce Roll-N-Roaster? Brennan et Carr? Ce petit cochon? Non. C'est sa propre bête — et recouverte de sauce barbecue. Cela dit, à la fois avec et sans sauce, c'est sacrément bon – moins le pain générique, c'est-à-dire (bien que vous deviez aimer la marque «BB» sur le dessus). Espérons qu'ils pourront redémarrer le concept après avoir dû fermer en raison de vols. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : le bœuf Bowery à New York.

Medianoche de La Carreta (Miami)

Arthur Bovino

Il y a au moins sept emplacements de La Carreta à Miami, et il y en a un dans le terminal nord de l'aéroport. Donc, si vous avez une demi-heure avant d'embarquer, la clé pour résoudre vos problèmes de faim est d'éviter la longue file d'attente à La Carreta et d'aller directement au comptoir des sandwichs. Obtenez un cubain et un medianoche. Pour les non initiés, une medianoche (littéralement, "minuit") est un sandwich au jambon, au porc, aux cornichons et au fromage dans un petit pain sucré grillé. Oubliez les bâtonnets de yucca frits, mais demandez un côté de la coriandre et de l'aïoli à l'ail pour tremper vos sandwichs. En fait, assurez-vous de le frapper avec de la sauce piquante avant de courir vers votre porte.

Ce ne sont en aucun cas les meilleures interprétations de Miami, mais le pain est chaud et grillé, le rapport viande/cornichons/fromage fonctionne, et la médianoche au beurre fera que le gars dans le siège de l'allée souhaitera il C'était toi, entassé dans ce siège du milieu si seulement il pouvait avoir une bouchée. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Medianoche de La Carreta.

Top 20 des nouveaux sandwichs américains

Brendan Spiegel de Le mijotage sans fin et ses lecteurs a mis en évidence les 20 meilleurs nouveaux sandwichs en Amérique. Un premier choix ? Le nouveau Luther de Churchkey à Washington, D.C. Nommé d'après son créateur présumé, Luther Vandross, le sandwich original de Luther se compose d'un cheeseburger au bacon coincé entre deux moitiés de beignet Krispy Kreme. Mais cela semble maintenant simple en comparaison. Chez ChurchKey, un beignet brioché fait maison est glacé dans un jus de poulet à l'érable et garni de morceaux chauds de pacanes cuites au four. Bien que cela ressemble déjà à un repas, la brioche est coupée en deux et farcie d'un morceau de poulet frit au babeurre et de quartiers de bacon fumé au bois de pommier. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Top 20 des nouveaux sandwichs américains.

Le meilleur Bauru de New York

Arthur Bovino

Il y a trois bonnes interprétations de cet original de São Paulo à New York, mais une qui est clairement au-dessus des autres. Maison ne sert leur interprétation du Bauru que le week-end pour le brunch. Deux petits rouleaux à l'intérieur aéré et à la croûte fine et feuilletée. Le fromage fondu est étalé sur du jambon, des tomates et des cornichons d'Applegate Farm. Il est servi avec une salade d'accompagnement légèrement assaisonnée avec des cœurs de palmier et un ramequin de sauce piquante jalapeño. Le type de pain, la quantité de fromage - le rapport pain/fromage, c'est la meilleure version de New York, sans conteste. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : le meilleur Bauru de New York.

Artichaut mariné et ricotta de La Brea Bakery (Los Angeles)

Valaer Murray

Le parfait sandwich ciel bleu et temps chaud - la ricotta moelleuse est fraîche et crémeuse tandis que la tartinade au pesto fait un clin d'œil à l'été. La roquette poivrée empêche l'association d'être trop mono-note, et puis il y a le pain... Des taches d'olive noire pas trop grosses et coriaces ; une croûte rustique; spongieux et humide à l'intérieur mais pas lourd. Solide malgré les trous que perce la ricotta, rien de trop. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Artichaut mariné et Ricotta.

Les 10 meilleurs hamburgers de New York à manger en plein air

Sandwich au thon de Pane Bianco (Phoenix)

Arthur Bovino

Oignon rouge, olives Gaeta, citron et roquette sur pain. C'est un sandwich très simple par lequel tout commence Pane Bianco's pain fin, craquant et croustillant. Il y a un bon rapport thon/pain et une couche représentative de bébé roquette poivrée. Et considérez, le thon était mouillé d'huile et ce pain mince lui a résisté. Piquant, croustillant, humide, sans cette qualité collante que vous trouvez normalement avec le thon, c'est un gagnant. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Sandwich au thon de Pane Bianco.

Bar Pinotxo's Pa amb Tomàquet amb Anxoves (Barcelone)

Colman Andrews

Sur les 10 bars et kiosques de restauration disséminés dans le marché de la Boqueria sur les Ramblas de Barcelone, aucun n'est plus célèbre que Bar Pinotxo. Un comptoir de petit-déjeuner et de déjeuner animé juste à l'intérieur de l'entrée principale du marché, présidé par Juanito Bayén, un lutin effervescent dont tout le visage semble impliqué lorsqu'il sourit. Au Bar Pinotxo, certains habitués aiment leur style sandwich pa amb tomàquet : un rouleau allongé de type français est fendu dans le sens de la longueur, enduit de jus de tomate, oint d'huile, recouvert de filets d'anchois dodus et brillants de la Costa Brava, remonté, puis brièvement grillé dans une presse à sandwich. Le résultat est une simplicité totale, un réveil de croquant et de sel et de légère douceur. Il se marie même étonnamment bien avec un shot de café riche et noir de Bayén - ou avec un verre de Cava Bayen ne sera que trop heureux de vous servir. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Pa amb Tomàquet amb Anxoves.

Quel est le meilleur, Shake Shack ou In-N-Out ?

Arthur Bovino

Ce n'est même pas un appel proche. Côté qualité, goût, Shake Shack est meilleur que In-N-Out. Le hamburger est meilleur. Les frites sont meilleures (arrêtez avec cette discussion sur les frites "bien cuites" d'In-N-Out à la manière des animaux qui ne battent pas celles de Shake Shack - c'est manifestement ridicule - ce sont des ratés boisés). Et les shakes sont meilleurs. Les seules choses qu'In-N-Out a que Shake Shack n'a pas sont la portée (259 emplacements sur les 13 du Shack), l'histoire (est. 1948 contre 2004) et bien sûr, le "menu secret". Bien que vous puissiez même créer votre propre "menu secret Shake Shack". Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : quel est le meilleur, Shake Shack ou In-N-Out ?

Explorer le sentier des cheeseburgers au Chili vert du Nouveau-Mexique

L'échantillonnage de trois styles distincts de cheeseburgers au chili vert révèle que Bobcat Bite est le meilleur cheeseburger au chili vert que vous puissiez expérimenter. Leurs énormes petits pains uniques ressemblant à des ciabatta sont doux mais suffisamment solides pour absorber le mélange de sang rouge et de piments verts de Noël sur mon hamburger saignant parfaitement cuit. Si vous choisissez d'explorer le sentier des cheeseburgers au chili vert du Nouveau-Mexique, vous pouvez être assuré de trouver de l'or chez Bobcat Bite. Lire l'article: Sandwich de la semaine : explorer le sentier des cheeseburgers au Chili vert du Nouveau-Mexique.

Dixson Bar-B-Que's Pig Burger (Knoxville, Tennessee)

Arthur Bovino

Le hamburger de porc peut ne pas sembler grand-chose, et ce n'est pas voir comme beaucoup quand il arrive emballé dans du papier d'aluminium. Ce ne sont que deux tranches de pain blanc contenant des oignons grillés, de la sauce barbecue et une galette de porc. Mais c'est sûr goûts comme beaucoup. Cette sauce barbecue est tomate et sucrée avec une grande fumée. Et la galette de porc est juteux – fait juste devant vous par des gens formidables en environ deux minutes. Pour être honnête, vous n'avez pas besoin de grand-chose d'autre. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Dixson Bar-B-Que's Pig Burger à Knoxville, Tenn.

Sandwich au poulet épicé de The Dwarf House (Atlanta)

Arthur Bovino

Saviez-vous qu'il y avait un Chick-fil-A original ? Ça s'appelle The Dwarf House et c'est à Atlanta. La principale différence entre The Dwarf House et les autres lieux Chick-fil-A ? C'est un restaurant à service complet en plus de la restauration rapide. Vous pouvez trouver de la tourte au poulet, du gombo frit, du faux-filet et le plat brun chaud (poulet dans une sauce à la crème épaisse garnie de cheddar, de paprika, de bacon tranché et de pain grillé).

Sandwichs ? L'assiette de poulet épicé avec frites gaufrées est accompagnée d'un petit pain grillé et beurré avec des chips de cornichon à l'aneth. La moitié inférieure du petit pain se condense pour devenir mince et un peu sucrée. Croquant, croustillant, salé, avec un peu de moutarde et de zeste. C'est un savoureux sandwich de restauration rapide. Il y a aussi une bouteille de piments forts imbibés de vinaigre pour ajouter de la chaleur, et bien sûr, une sauce douce Chick-fil-A et une vinaigrette ranch au babeurre. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Dwarf House Chick-fil-A.

Cubano d'Enriqueta (Miami)

Les femmes cubaines aux cheveux bouclés travaillent avec acharnement pour presser des sandwichs fantastiques à d'Enriqueta, et faire des Cubanos, des medianoches, des croquetas et des batidos mousseux. Tout cela en généralisant Café Cubanos aux accros à la caféine qui font la queue à 6 heures du matin à la fenêtre des plats à emporter pour obtenir leur dose. Les Cubanos sur commande utilisent des ingrédients classiques : jambon doux, léchon, suisse, cornichons, moutarde et mayo. Ils sont placés sur du pain cubain fait de saindoux dans la farine pour compléter ce que j'appelle "la sainte trinité jamon": jambon, porc et saindoux dans un seul sandwich. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Cubano d'Enriqueta.

Les meilleurs sandwichs de la Nouvelle-Orléans

La Nouvelle-Orléans a trop de bons sandwichs à compter, mais si c'était le cas, vous devriez noter les bonnes choses entre les tranches de pain que Sam's Good Meats a faites dans ce guide des meilleurs sandwichs de Crescent City. Épicerie centrale muffuleta, le célèbre Ferdi spécial à Mère, et Cochon's les sandwichs aux huîtres et au bacon ne sont que quelques-uns des incontournables présentés ici. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : NOLA entre deux morceaux de pain.

Sandwich aux tomates vertes frites du marchand (Nashville, Tenn.)

Colman Andrews

Cela devrait en fait être appelé une MTD, car il se compose de bacon de campagne fumé (agréable et croustillant), de roquette à feuilles et de tomates vertes - dodues, acides et frites croustillantes - sur du pain multigrains. De petits brins d'oignon rouge cru ajoutent de la texture et une vinaigrette de mayo au vinaigre de malt grave une fine ligne nette autour des autres éléments. C'est une grande bouchée de saveurs méridionales. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Sandwich frit aux tomates vertes chez les marchands.

Baguette de Longe de Porc de la Boîte de Baguette (Seattle)

Molly Aronica

Chaque sandwich de style bahn-mi est servi sur un demi-pain de baguette française croustillante et est garni de carottes râpées et de coriandre fraîche. Le pain qui accompagne la baguette de longe de porc rôtie est recouvert d'un aïoli à l'abricot sucré et acidulé - qui s'équilibre délicieusement avec le porc mariné au vin blanc. La viande provient de Fermes Carlton, situé dans la vallée de Yamhill de l'Oregon. Parce que le porc est très juteux, assurez-vous de prendre des serviettes supplémentaires lorsque vous commandez ce sandwich. Les fabricants de sandwichs complètent leur création avec des oignons caramélisés sucrés, des carottes et de la coriandre. Lisez entièrement l'article:

Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Baguette de longe de porc de la boîte de baguette.

Sandwich Belíssima du Hocca Bar (São Paulo, Brésil)

Maryse Chevrière

Ouvert depuis 1952, Bar Hocca semble avoir deux titres de gloire : le pâteis de bacalhau (une pâtisserie frite remplie de morue salée) et le sandwich Belíssima. Commandez les deux. La description du sandwich semble assez simple - mortadelle en tranches, fromage fondu, tomates séchées au soleil et origan - mais c'est un monstre. La réalité : une grosse pile de viande salée, une fine couche de fromage gluant et quelques tomates sucrées, le tout contenu entre deux morceaux de pain épais et croustillant. Il y a alors beaucoup de mortadelle, trop probablement, mais l'excès semble presque approprié étant donné les environs, le marché municipal Paulistano de São Paulo est un glorieux gâchis de distractions pour le voyageur axé sur la nourriture. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Sandwich Belíssima du Hocca Bar.

Sandwich au jambon Old Doc's et poivre givré (Dublin, Texas)

Arthur Bovino

Le soda n'est pas la seule chose proposée au magasin de soda Old Doc. Il y a des sandwichs. Pas les plus sophistiqués, mais ceux faits sur des rouleaux de fromage blanc, de blé et de jalapeño avec de bons ingrédients américains à l'ancienne - des charcuteries et des fromages que votre grand-mère aurait pu préparer pour vous comme collation après l'école quand vous étiez enfant - rosbif, dinde fumée et jambon au miel.

Le rouleau de fromage jalapeño moelleux et aéré garni de jambon au miel, de pepperjack, de laitue vert vif, de tomate rouge juteuse fraîche, de cornichons, de jalapeño, d'oignon, de mayo, de moutarde et de raifort en est un exemple satisfaisant. Salé, acidulé, épicé avec un peu de zeste, il est préférable de l'arroser avec le milkshake à la fontaine de soda, The Frosty Pepper. Il est plus crémeux que le fast-food Frosty chez Wendy's, plus connu, mais marbré d'une douce saveur de Dr Pepper. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Sandwich au jambon Old Doc's et poivre givré.

X-Tudo Burger (Queens, N.Y.)

Arthur Bovino

Les hamburgers de Pão de Queijo ne mettront pas le feu au monde - bien que la galette soit encore humide, elle est un peu trop cuite par rapport aux joints à service rapide les plus réputés de New York. Mais dans l'ensemble, c'est un sandwich vraiment intéressant. La combinaison de bâtonnets de maïs et de pommes de terre cuits, bien que peut-être déroutante au départ, se combine avec l'enthousiasme de l'évier de cuisine. Il existe de nombreuses saveurs et textures différentes, dont la combinaison de saucisse, bacon et jambon ravira les amateurs de sel. Un pão de queijo pendant que vous attendez, le X-Tudo arrosé d'un Guarana Antarctica, suivi d'un bol d'açai, et vous serez prêt à être déployé heureux, sans avoir besoin de beaucoup plus pour manger pour le reste de la journée. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : X-Tudo Burger.

Les 10 meilleurs rouleaux de homard du Maine

Arthur Bovino

du rouge classé n ° 1 dans cette quête des meilleurs rouleaux de homard du Maine. Mais pas trop loin derrière était Cinq îles Lobster Co. à Georgetown. Il y a un rouleau de homard régulier, puis il y a The Big Boy. C'est à peu près la même taille que Red, mais pas aussi bien (et deux fois plus cher). Petit pain grillé au beurre. Feuilletage de laitue. La viande était nue, pleine de saveur de homard-salée, mais elle n'est pas aussi humide que celle de Red. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : les 10 meilleurs rouleaux de homard du Maine.

Dirty Love Burger de Love Shack (Fort Worth, Texas)

Arthur Bovino

En ce qui concerne les hamburgers du chef Tim Love, le Dirty Love Burger est la voie à suivre - laitue, tomate, cornichons, "Love Sauce", fromage américain, bacon et un œuf de caille frit. La galette est sur un petit pain frais avec un excellent rapport fromage-viande. Le burger parfait ? Non. A besoin de plus de sauce, d'un peu plus d'assaisonnement, et il pourrait être plus juteux. Mais ce sont les points les plus fins du débat sur les hamburgers. Vous aurez toujours envie d'y retourner bouchée après bouchée. Et cela met assez bien en place la vraie star de Love Shack : les nachos. Lire l'histoire complète : Sandwich de la semaine : Dirty Love Burger de Love Shack.

Pays des hot-dogs

Arthur Bovino

Ce tour d'horizon de plus de 30 des styles régionaux préférés des États-Unis de hot-dogs et de saucisses emblématiques n'a pas choisi de gagnant, mais il est difficile de se tromper en choisissant un chien de Chicago pour représenter le genre. Et Murphy's est une très bonne interprétation de Chicago. Snappy, fumé du gril et sur du bon pain. Vous ne pouvez pas vous tromper. À moins que vous n'utilisiez du ketchup, bien sûr. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Hot Dog Nation.

Une semaine à manger des sandwichs Eataly (New York)

Arthur Bovino

Eataly, l'emporium italien de Mario Batali et Joe Bastianich, a une Rosticceria qui sert une rotation quotidienne de sandwichs. Ils sont tous assemblés de manière très simple et directe. Ils sont parfois réalisés sur des petits pains italiens, parfois sur de la focaccia. Le pain est tranché, il y a un filet d'huile d'olive à l'intérieur du pain, la viande est en couches à l'intérieur, il y a une dispersion de gros flocons de sel, de poivre noir fraîchement moulu, un autre filet d'huile, et c'est tout. Le meilleur?

Vous ne pouvez pas vous tromper avec le bollito de poitrine de mercredi avec salsa verde ou les boulettes de viande de poitrine de poitrine braisées avec marmalata de tomates épicées du vendredi, mais la vedette de la rotation est la côte de bœuf (servie tous les jours). Le rub est fait avec de la poudre de cèpes, de la cassonade, du sel, du poivre noir et des flocons de piment. Il crée une légère croûte, mais l'intérieur est très humide, comme le meilleur rosbif saignant. Lire l'histoire complète : Sandwich de la semaine : une semaine de dégustation de sandwichs Eataly.

Burgers, shakes et frites (Darien, Connecticut)

Arthur Bovino

Ce sandwich était simple, sans fioritures derrière lesquelles se cacher - juste une galette grillée avec expertise avec du fromage américain savamment fondu, des cornichons et des oignons. La nourriture réconfortante est très raffinée.

Le « bun », qui est en l'occurrence deux tranches de pain blanc façon Pullman parfaitement grillées, est l'une des merveilles de ce sandwich. D'une manière ou d'une autre, il conserve son intégrité croustillante et grillée malgré la galette juteuse et les garnitures à l'intérieur. Les galettes sont juteuses et étonnamment épaisses; la viande est magnifiquement assaisonnée de sel et de poivre et grillée, pas grillée sur un plat. L'extérieur de la galette est distinctement croustillant, comme il se doit, et l'intérieur est si humide que le jus coule le long de vos avant-bras pendant que vous mangez. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Burgers, Shakes & Fries.

Sandwich au pastrami d'Oinkster (Los Angeles)

Le pastrami est en croûte de poivre noir concassé et de coriandre, puis fumé pendant quatre heures avant d'être tranché et empilé sur du pain français grillé avec des oignons caramélisés pour la douceur, du gruyère pour le piquant et de la salade de chou rouge pour le croquant frais. La devise de l'Oinkster est la restauration rapide lente et le temps consacré à la cuisson lente de la viande est si évident dans le produit final. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Oinkster Pastrami Sandwich.

Sandwich au porc et fenouil de Cutty (Boston)

Yelp/Everett P.

Il s'agit d'un sandwich au porc rôti lentement (spécial du samedi), avec du fenouil mariné et de l'ail rôti empilés sur un rouleau de graines de sésame doux mais à la levure. Le fenouil ajoute une dimension intéressante au porc sans dominer la viande. Le boulanger de Cutty's travaillait à Boulangerie Farine Claire à Brookline, ce qui explique pourquoi le petit pain était plus qu'un simple pain à hot-dog. C'est aussi un détail qui devrait vous convaincre d'acheter leur Brownie au chocolat Taza, une excellente finition. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Sandwich au porc et au fenouil de Cutty's.

Sandwich au crabe à carapace molle du marché oriental (Washington, DC)

Yelp/Alicia G.

Le chef vous recommandera son sandwich au crabe. La chair de crabe provient généralement de la région de la baie de Chesapeake (et parfois d'Amérique du Sud si le marché en a besoin). Les beignets de crabe sont délicieux - plus de crabe qu'autre chose et léger au possible. Cependant, si vous avez envie de quelque chose de différent et d'un peu extraordinaire, vous devriez essayer le sandwich au crabe à carapace molle. Le croustillant de l'extérieur du crabe, avec l'intérieur frais, riche et charnu, assis sur un petit pain moelleux, est une combinaison difficile à battre. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : sandwich au crabe à carapace molle du marché de l'Est.

Sandwich au tofu grillé de la boulangerie de farine (Boston)

Comment un sandwich au tofu grillé pourrait-il être un plat digne d'être noté ? D'une manière ou d'une autre, les magiciens de Boulangerie Farine dans le quartier South End de Boston l'ont fait. Le tofu est tranché en feuilles d'un demi-pouce d'épaisseur et légèrement grillé, de sorte que l'extérieur soit croustillant et l'intérieur encore crémeux. Habituellement, lorsque le tofu est préparé aussi simplement qu'ici, la saveur est inexistante.

Mais assez parlé du sandwich (aussi délicieux soit-il), la vedette du spectacle chez Flour Bakery, ce sont les petits pains collants. Ce sont les types de petits pains que vous voudrez manger avec une fourchette. Ils sont tout simplement trop salissants pour être ramassés avec vos mains. La pâte molle et élastique, qui a une subtile saveur de levure, est cuite puis enrobée d'un glaçage brun sirupeux au goût de caramel. Pour couronner le tout, une couverture de pacanes grillées et hachées. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : Sandwich au tofu grillé de la boulangerie de farine.

Le Take 5 Ruben (Seattle)

Yelp/Jennifer C.

Un excellent Ruben. Le pain était grillé à l'extérieur, ce qui lui donnait un croquant merveilleux, et le bœuf salé était merveilleusement tendre et juteux avec juste ce qu'il fallait de salé. La viande était tranchée un peu épaisse; Cependant, il était suffisamment tendre pour que vous n'ayez pas à vous soucier de retirer toute la viande du sandwich en une seule bouchée. Mais contrairement à un Ruben traditionnel, cette version n'avait pas de choucroute et de vinaigrette russe. Au contraire, il était garni de salade de chou et d'une mayo épicée. Les deux ingrédients ont incroyablement bien fonctionné, offrant une autre dimension de texture, avec un peu de fraîcheur et d'acidité. Lisez entièrement l'article: Sandwich de la semaine : le Take 5 Reuben.

Sandwich au petit-déjeuner de la boulangerie de farine (Boston)

Bien que Flour Bakery ait déjà figuré parmi les sandwichs de la semaine, ce sandwich au petit-déjeuner est suffisamment exceptionnel pour mériter une deuxième fois la tête d'affiche de la boulangerie.

Ce sandwich est servi sur un petit pain chaud et fraîchement sorti du four qui ne domine pas les garnitures (trop de pain peut être un désastre). À l'intérieur se trouve une omelette moelleuse, garnie de bacon croustillant et de roquette, et recouverte de fromage et de moutarde de Dijon. Pourquoi est-ce un si bon sandwich ? Well, take all the elements separately and they would be delicious — but, put them altogether and the dish becomes a tour de force… definitely worthy of an encore. Read the full article: Sandwich of the Week: Flour Bakery's Breakfast Sandwich

Tortas Frontera's Cochinita Pibil Torta (Chicago)

Maryse Chevrière

The Cochinita Pibil Torta features a generous portion of smoky, juicy, well-seasoned pulled pork, topped with a thin smear of black beans and tangy pickled onions, sandwiched between two pieces of fresh, crusty bread. Heat-seekers are invited to slather on some of the roasted habanero salsa that's provided on the side, but be advised, the stuff is no joke — like, capital "S" spicy. Read the full article: Sandwich of the Week: Tortas Frontera's Cochinita Pibil Torta.

Reblochon and Jambon Cru at La Fermette (Annecy, France)

Colman Andrews

You know those long, plump baguettes you always see tucked under the arms of cartoon Frenchmen? The shop takes approximately half of one of those, splits and toasts it, then layers on thin-sliced smoky ham. A huge hunk of reblochon, meanwhile, is melting in a pot; a broad spatula's worth is scraped up and spread molten onto the baguette. Then come sliced tomatoes and what looks like a whole jar's worth of crunchy French pickles. Read the full article: Sandwich of the Week: Reblochon and Jambon Cru at La Fermette in Annecy.

Boston Sandwich Search

Arthur Bovino

A look at sandwiches in Boston nets three highlights. First, La Verdad's storied chile relleno torta, is actually a sandwich to avoid. The restaurant's sign claiming it serves the "Best Mexican Food in the U.S." should have been a warning.. Bottom-line, the bread was excellent, the rest of the sandwich? Forgettable.

The second is Kelly's thin-sliced roast beef sandwich. It's moist with a light BBQ sauce topping, mayonnaise, and if you're smart, horseradish.

The third, Hungry Mother's open-faced, fried oyster sandwich on pain de mie with remoulade and bacon, is one to seek out. Crusty, light exterior, juicy oyster inside, light, pickupable bread, and tangy remoulade. Read the full article: Sandwich of the Week: Boston Sandwich Search.

Food & Wine's Best Burgers in the US

The burger, America's quintessential comfort food, can now be enjoyed in an impossibly endless number of ways. There are round-the-clock burgers at 24-hour-roadside joints and ephemeral late-night burgers sold out in mere minutes; burgers grilled in hundred-year-old cast-iron broilers and burgers steamed in state-of-the-art ovens; burgers crafted from Kobe beef imported from Japan and burgers made with Black Angus beef from just down the road. It's clearly a great time to love the Burger. Here, Food & Wine singled out the 25 best burgers around the country. They went unranked, but highlighted Iron Chef Michael Symon's Lola Burger from his Ohio-based chain, B-Spot. Read the full article: Sandwich of the Week: Food & Wine's Best Burgers in the US.

Garden Catering's Buffalo Chicken Wrap (Stamford, CT)

One of the signature dishes at Garden Catering is their chicken nuggets, which are made from large, tender chunks of breast meat and fried to golden perfection per order. Traditionally the nuggets are tossed in a bag with either fries or cones (tater-tot-sized morsels of fried mashed potatoes) and a sprinkle of Garden Catering's "secret seasoning" (essentially a blend of salt and Cajun spices) — the combination is available in four sizes, the junior, the special, the big boy, and the boss.

To create the wrap, an order of nuggets is fried up and tossed in a bowl with hot sauce, to coat. The tangy chicken is then piled onto the warm tortilla, topped with bleu cheese dressing (or ranch, if you request it) and rolled up. It's as simple, and delicious as that. Read the full article: Sandwich of the Week: Garden Catering's Buffalo Chicken Wrap


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