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Salade de poulet, noix et raisins rouges avec vinaigrette au curry

Salade de poulet, noix et raisins rouges avec vinaigrette au curry


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Ingrédients

  • 2 cuillères à café de curry en poudre (de préférence à la Madras)
  • 1/4 tasse de yogourt nature sans gras
  • 2 cuillères à café de chutney de mangue
  • 1 cuillère à café de gingembre frais pelé émincé
  • 1/2 cuillère à café de zeste d'orange râpé
  • 3 tasses de morceaux de 1/2 pouce de poitrine de poulet cuite sans peau et désossée
  • 1 tasse de raisins rouges sans pépins coupés en deux
  • 1/2 tasse d'oignons verts tranchés finement
  • 1/3 tasse de noix, grillées, hachées grossièrement
  • 4 grandes feuilles de laitue frisée
  • 4 petites grappes de raisins rouges sans pépins

Préparation de la recette

  • Mélanger la poudre de cari dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 30 secondes. Transférer dans un bol moyen. Ajouter la mayonnaise légère, le yogourt, le chutney de mangue, le gingembre émincé et le zeste d'orange râpé. Fouetter pour mélanger. Incorporer le poulet, les raisins, les oignons verts et les noix hachées. Assaisonner la salade au goût avec du sel et du poivre. DO AHEAD Peut être préparé 6 heures à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

,Photos de Michael FalconerSection des critiques

Salade de poulet californienne avec vinaigrette crémeuse au yogourt

Cette version saine du classique Salade de poulet californienne fait un délicieux repas! Fait de raisins, de céleri, de noix et de poulet grillé servi sur un lit de laitue romaine, le tout mélangé à une vinaigrette crémeuse au yogourt allégée.


Salade de poulet au cari avec canneberges séchées et noix grillées

Un délicieux mélange de poulet, de fruits secs et de noix grillées avec une mayonnaise au curry et une vinaigrette au yogourt. Notre préféré!

Ingrédients

Pour la mayonnaise au curry :

  • 1/2 c. bonne mayonnaise, pas de vinaigrette
  • 1/2 c. Yaourt grec, pas absolu, mais j'adore le yaourt grec !
  • 2 T. d'huile au goût doux, de préférence de l'huile de noix, mais vous pouvez utiliser de l'huile de salade ordinaire
  • 1 T. curry, j'achète mon curry dans un magasin d'épices local, la différence entre l'utilisation d'un bon curry est vraiment évidente !

Pour la salade:

  • 2 tasses de poulet cuit, coupé en dés ou râpé
  • 1/2 c. – 3/4 ch. canneberges séchées, les raisins secs peuvent être remplacés
  • 1/2 c. – 3/4 ch. noix ou pacanes grillées, hachées grossièrement
  • Oignon émincé au goût - 2-3 cuillères à soupe
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Préparez le mélange de vinaigrette mayo et yogourt dans un bol de taille moyenne et réservez.
  2. Dans une petite poêle, chauffer le curry et l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Laisser refroidir et incorporer au mélange yogourt/mayo.
  3. Mettre le poulet, les canneberges, les noix grillées et l'oignon dans un bol moyen et mélanger doucement. Ajouter la vinaigrette et mélanger juste pour couvrir tous les autres ingrédients.
  4. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût, puis réfrigérez pendant quelques heures ou toute la nuit.

Remarques

Je sers toujours avec des raisins rouges à côté. J'adore la combinaison de la salade assaisonnée avec les raisins sucrés croquants.


INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE

Faire la vinaigrette : Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, la crème sure, la poudre de cari, le miel, le jus de lime et le sel.

Ajouter le poulet, le céleri, les raisins, les oignons verts, les noix de cajou et une pincée de poivre de Cayenne, si désiré, à la vinaigrette (si vous ne servez pas immédiatement, ne pas ajouter les noix de cajou pour qu'elles restent croquantes).

Bien mélanger, puis goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. (Si vous utilisez un poulet rôti, soyez prudent lors du mélange afin qu'il ne se désagrège pas trop.)

Réfrigérer la salade de poulet au cari jusqu'au moment de servir.


Salade de poulet Salade de poulet aux raisins Recette

Ici à Vivre dans le sud, nous aimons Salade De Poulet Poussin. La marque est née en août 2007, lorsque Stacy Brown a décidé d'ouvrir une entreprise pour subvenir aux besoins de ses trois enfants. Elle avait toujours aimé la salade de poulet – un aliment de base du Sud, dans notre livre – et a décidé de commencer à vendre localement pour joindre les deux bouts. Elle a essayé plus d'une douzaine de variantes de recettes et, heureusement pour nous, a trouvé de l'or de poulet-salade-sandwich avec une recette traditionnelle – bien nommée, "Classic Carol". Sa passion s'est transformée en un service de livraison à domicile, et en moins de deux mois, son entreprise était florissante.

Puis, en 2008, moins de deux heures après avoir ouvert les portes de sa première brique et de mortier à Auburn, le restaurant a fait salle comble. Que vous visitiez Stacy&aposs place à Auburn, à Birmingham ou dans l'un de ses 52 autres endroits dans le sud-est, sa salade de poulet (et son fromage au piment !) est fortement recommandée.

Un des Salade De Poulet PoussinLes plats d'accompagnement les plus populaires de &aposs sont sa salade de raisins –, elle se marie parfaitement avec les sandwichs, s'intègre à n'importe quel déjeuner ou garden-party entre dames, ou est simplement une recette facile à avoir sous la main. Nous espérons que vous l'apprécierez autant que nous !

salade de raisin de Salade De Poulet Poussin Donne 15-20 portions


Nous sommes toujours à la recherche de la prochaine bonne recette de salade de poulet. Cette salade de poulet au curry avec raisins rouges et pacanes est une nouvelle version savoureuse du traditionnel sandwich de midi. Une vinaigrette crémeuse au curry, légèrement sucrée, un peu croquante et des morceaux de poulet rôti se combinent dans un repas facile à faible teneur en glucides.

Quand les fils étaient petits, nous avions des noms pour les groupes d'âge difficiles et horribles. Des noms que je ne devrais probablement pas répéter ici.

Pensez à deux terribles, mais ce n'étaient pas les pires âges/étapes pour nous. Les 3 & amp 4 & 8217 étaient une échelle mobile de luttes.

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Sérieusement, c'était une mini bataille contre une autre. C'était sans fin. Je ne pensais pas qu'une personne emballée dans un si petit corps m'en donnerait ou pourrait en avoir pour mon argent, vous tous !

Cet enfant, en particulier le plus jeune fils, ne mangerait pas de poulet. Pas une bouchée. Pas même le plus petit morceau. Ce fut une bataille de volontés épique, avec une nouvelle performance en direct tous les soirs à la table du souper familial.

Je pouvais le couper jusqu'à ce qu'il soit à peine visible, le noyer dans la sauce et encore, comme un cochon reniflant des truffes, il le trouverait et soit refuserait complètement le plat, soit aspirer tout ce qui était délicieux et le recracher.

C'était la situation la plus frustrante, et je ne pouvais même pas être si fou. Parce que ce niveau d'entêtement? Mon pauvre garçon est venu à 100% honnêtement, et il a reçu une double dose.

Je ne sais pas exactement ce qui a changé pour lui. Je ne pouvais même pas identifier le moment où cela a commencé à changer. Heureusement cependant, vers son 3e anniversaire, il a commencé à devenir au moins assez curieux pour essayer plats de volaille. C'était toujours 50/50 s'il les aimait vraiment, sans parler de les ingérer, mais c'était un début.

Heureusement, maintenant, à peine âgé de 8 ans et demi, le plus jeune fils est beaucoup moins pointilleux et vous dira lui-même que le poulet est l'un de ses préférés. Je suis presque sûr qu'il ne nous croit pas vraiment non plus lorsque nous lui rappelons son ancienne aversion pour les choses.

Il s'est même suffisamment diversifié pour qu'il aime les fruits avec son poulet. Même des saveurs étrangères et des épices exotiques, comme dans cette salade de poulet au curry avec raisins rouges et pacanes.

Je l'ai préparé au moins une fois par semaine au cours du dernier mois pour l'avoir à portée de main pour les déjeuners, les collations ou même les dîners rapides/faciles/sans tracas. Tout le monde en a demandé plus quand il est parti, même le plus jeune fils. En fait, il a demandé le plus fort de tous.

Une sauce crémeuse au curry est mélangée à des morceaux de poulet rôti, des légumes croquants, des raisins rouges sucrés sans pépins et des morceaux de noix de pécan croquantes pour une nouvelle version délicieusement copieuse d'une salade de poulet traditionnelle.

Servie sur des morceaux de pain naan moelleux, la salade de poulet au curry avec raisins rouges et pacanes constitue un sandwich sain pour le déjeuner ou le dîner et sera un succès instantané lors des repas-partage, des barbecues et des fêtes.


Résumé de la recette

  • 8 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 poulet rôti (environ 2 1/2 livres)
  • 1/3 tasse de yogourt nature faible en gras
  • 2 onces de fromage bleu, émietté (1/2 tasse)
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • Gros sel et poivre moulu
  • 6 onces de laitue à feuilles rouges, déchirée en bouchées (8 tasses)
  • 1 tasse de raisins rouges sans pépins, coupés en deux

Dans une poêle moyenne, cuire le bacon à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gras soit fondu et que le bacon soit croustillant, environ 9 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer le bacon sur du papier absorbant pour l'égoutter.

Pendant ce temps, effilocher la moitié du poulet, en éliminant la peau et les os. Vous devriez avoir environ 2 tasses de viande. (Réfrigérer le reste du poulet, couvert, jusqu'à 3 jours.)

Dans un bol moyen, écraser le yogourt et le fromage avec une fourchette. Incorporer la ciboulette et l'ail et assaisonner de sel et de poivre. Dans un grand bol, mélanger le poulet, le bacon, la laitue et les raisins. Répartir dans quatre assiettes et servir avec la vinaigrette au yogourt.


Salades Gourmandes

Notre menu est sans fin sur les options. Certaines de nos salades les plus populaires sont présentées ci-dessous. Catering by Debbi Covington est heureux de personnaliser au besoin pour créer un menu unique pour votre événement parfait.

Salade d'antipasti

Mesclun accompagné de tortellini farcis au fromage, pepperoni, cœurs d'artichauts, tomates, fromage Mozzarella, origan, olives Kalamata, pepperoncini et arrosés d'une vinaigrette italienne.

Salade de roquette et petits fruits

Roquette poivrée garnie de baies fraîches, de crumbles de fromage bleu, de morceaux de noix grillés et arrosé de vinaigrette au bourbon.

Salade de steak balsamique

Salade mixte garnie de gril de Londres mariné, morceaux d'asperges rôties, oignon rouge, œuf à la coque, concombres, fromage bleu, tomates raisins et pacanes. Servi avec vinaigrette balsamique.

Caviar de pois aux yeux noirs

Pois aux yeux noirs accompagnés de tomates, de légumes frais et d'herbes et mélangés à une vinaigrette légère au cidre de pomme.

Salade Hachée Au Fromage Bleu

Laitues hachées habillées d'une vinaigrette balsamique blanche et accompagnées de carottes hachées, d'oignons rouges hachés, de canneberges séchées, de fromage bleu émietté et de pacanes à la cannelle et au sucre.

Salade de brocoli avec vinaigrette au citron et au fromage bleu

Fleurons de brocoli accompagnés de pommes sucrées, de pignons de pin grillés, de citron, de poivre intense et de fromage bleu.

Salade de brocoli aux oranges et aux baies

Des fleurons de brocoli frais et des oignons rouges accompagnés de mandarines, de bleuets, de fraises tranchées et de noix de cajou salées avec une vinaigrette douce et crémeuse.

Salade de poulet Buffalo

Sauce Buffalo épicée accompagnée de morceaux de poitrine de poulet, de céleri et de fromage bleu.

Salade de maïs calicot et haricots noirs

Salade de haricots noirs assaisonnés au cumin et citron vert, maïs sucré, tomates fraîches, oignon rouge et coriandre.

Salade Caprese (Ensalata Caprice)

Tomates mûries sur pied, basilic frais et fromage mozzarella frais superposés sur des salades mixtes et arrosés de vinaigrette balsamique vieillie.

Salade Caprese Petite

Tomates raisins et mini mozzarella accompagnées d'herbes fraîches dans une vinaigrette légère.

Salade de pain de maïs à la Caroline

Pain de maïs du sud en couches avec du maïs sucré, des tomates, des poivrons, des haricots pinto, du bacon, des oignons verts, une vinaigrette à la crème sure aux herbes de style ranch et garni de fromage cheddar.

Quartier de laitue classique

Quartier de laitue iceberg garni de morceaux de bacon salés, moitiés de tomates raisins et vinaigrette Roquefort maison.

Salade aux œufs Cobb

Des œufs durs accompagnés d'ingrédients classiques de la salade Cobb - bacon, tomates, fromages bleu et cheddar et herbes fraîches. Servi avec des craquelins d'eau.

Salade de maïs et chou-fleur

Des grains de maïs assaisonnés à l'aneth et des fleurons de chou-fleur hachés accompagnés de poivrons rouges et d'oignons verts.

Salade Cranberry, noix de pécan et poulet

Morceaux de poitrine de poulet accompagnés de céleri, d'oignons verts, de canneberges séchées et de pacanes grillées.

Salade de riz sauvage aux canneberges

Riz sauvage accompagné de canneberges séchées au soleil, de céleri en dés, de poivrons rouges, d'herbes fraîches et de morceaux de pacanes grillées.

Salade de poulet au cari des Caraïbes

Viande blanche de poulet, ananas, raisins rouges, oignons verts et amandes grillées mélangés à une vinaigrette légère au curry-soja.

Salade aux œufs à l'aneth

Salade aux œufs maison assaisonnée d'aneth et de Dijon.

Salade de chou Dixie

Chou râpé façon sudiste assaisonné d'une vinaigrette crémeuse.

Salade César festive

Laitue romaine garnie de bacon croustillant, de tomates séchées, d'œufs durs, de parmesan râpé et de croûtons grillés. Servi avec vinaigrette césar classique.

Salade de fruits frais

Salade de fruits frais de saison, melon et baies.

Salade de légumes du jardin

Salade mixte, cœurs de palmier, moitiés de tomates raisins, champignons tranchés, carottes, petits pois, concombres tranchés et oignons rouges en dés servis avec vinaigrette au champagne.

Salade Hachée Gourmande

Laitues fraîches hachées mélangées à une vinaigrette au citron et accompagnées de légumes de saison et d'olives coupés en dés.

Salade de pâtes à l'orzo à la grecque

Pâtes orzo accompagnées de tomates, concombres, poivrons rouges, oignons rouges, olives kalamata, fromage feta, pignons et herbes fraîches.

Salade verte avec vinaigrette au gingembre

Salade de laitues frisées vertes, concombres, carottes et moitiés de tomates raisins nappées d'une vinaigrette japonaise au gingembre.

Salade de chou au citron

Chou râpé parfumé au citron frais et mélangé à une vinaigrette légère au vin de riz.

Salade étagée du Lowcountry

Salade étagée de laitue romaine, pois verts, oignon rouge, morceaux de bacon, œufs durs, vinaigrette et fromage cheddar.

Salade de mandarines, betteraves et fromage de chèvre

Salade de jeunes pousses fraîches, de betteraves rouges tranchées, de mandarines et d'oignons rouges en dés, habillée d'une vinaigrette aux framboises et garnie de fromage de chèvre émietté et de morceaux de noix grillés.

Crevettes marinées et artichauts

Crevettes assaisonnées aux fines herbes accompagnées de cœurs d'artichauts, de tomates raisins, d'olives noires et de fromage feta.

Salade mesclun aux fruits frais

Salade mesclun mélangée à une vinaigrette au vin rouge et garnie de fruits frais et de baies.

Salade de mesclun aux raisins et aux mûres

Salade mixte avec moitiés de raisins rouges, mûres mûres et arilles de grenade. Servi avec une vinaigrette aux baies.

Salade de crevettes à l'orange et à l'aneth

Crevettes pochées piquantes accompagnées d'orange, d'aneth frais, d'oignons rouges et de câpres piquantes.

Salade Orientale

Chou râpé, mandarines, pommes rouges délicieuses, oignons verts, moitiés de tomates raisins et graines de tournesol accompagnés d'une vinaigrette à l'orientale.

Panzanella

Tomates mûres, concombres, oignons rouges et fromage mozzarella accompagnés de croûtons rustiques croustillants et de câpres dans une vinaigrette balsamique.

Salade de pâtes parme-italienne

Pâtes rotini, cœurs d'artichauts, champignons tranchés, carottes râpées, persil italien, tomates en dés et olives noires tranchées, accompagnés d'une vinaigrette italienne aux herbes et saupoudrés de copeaux de parmesan.

Salade de poires et gorgonzola

Salade mesclun mélangée à une vinaigrette au vin rouge et garnie de poires Bartlett, de noix hachées grillées, de crumbles de fromage Gorgonzola et d'olives Kalamata tranchées.

Salade de pâtes au pesto

Pâtes en nœud papillon avec pesto de basilic frais, tomates séchées, fromage de chèvre émietté, olives Kalamata et pignons de pin grillés.

Pizza Salade De Pâtes

Pâtes al dente assaisonnées à l'italienne accompagnées de champignons, tomates, olives noires, poivrons verts et pepperoni.

Salade d'épinards de Popeye

Épinards frais, champignons tranchés, morceaux de bacon, pousses de bambou, œufs durs, olives noires tranchées, demi-oignons rouges et tomates raisins accompagnés d'une vinaigrette piquante aux tomates.

Salade de pommes de terre

Pommes de terre à la peau rouge accompagnées d'oignons doux, de céleri, d'œufs durs, de relish de cornichons et d'une vinaigrette piquante.

Salade Ribaut

Salade mixte mélangée avec une vinaigrette au vin rouge et garnie de raisins rouges, pommes, salami, fromage de chèvre et noix grillées.

Salade de pâtes au saumon

Pâtes rotini tricolores et saumon accompagnés de céleri, d'oignons rouges, d'œufs durs, de relish de cornichons sucrés, de petits pois et de persil italien.

Salade de Séville

Des oranges mûres accompagnées d'oignons rouges, d'olives noires, de raisins secs dorés, de menthe fraîche et de graines de tournesol et arrosées d'une vinaigrette framboise-balsamique.

Crevettes Remoulade

Crevettes sauvages accompagnées de dés de céleri, d'œufs durs, d'oignons rouges et d'une sauce rémoulade classique.

Salade de brocoli à la mode du Sud

Fleurons de brocoli frais, morceaux de bacon, raisins secs, pacanes et oignons rouges accompagnés d'une vinaigrette douce et crémeuse.

Salade de poulet à la mode du Sud

Morceaux de poitrine de poulet accompagnés de céleri, d'oignons rouges, d'œufs durs et de relish de cornichons sucrés.

Salade de thon à la mode du Sud

Morceaux de thon pâle accompagnés de pois verts, de céleri, d'oignon, de relish de cornichons, d'œufs durs en dés et d'une vinaigrette crémeuse.

Salade de poulet du Sud ouest

Salade verte garnie de morceaux de poitrine de poulet grillés assaisonnés, haricots noirs, maïs, tomates, oignons rouges, jalapeños et coriandre. Servi avec vinaigrette chipotle, salsa verde, guacamole, crème sure, salsa fraîche, sauce taco, vinaigrette ranch, croustilles tortilla et tranches de lime fraîche.

Salade de légumes du sud-ouest

Mesclun et feuilles de coriandre fraîche garnis de maïs, haricots noirs, carottes râpées, oignons verts, jalapeños, olives noires, tomates et lanières de tortilla. Servi avec votre choix de vinaigrette ranch ou de salsa.

Taboule

Du blé bulgare accompagné d'herbes fraîches, de tomates, d'olives noires et d'oignons verts. Pignons de pin grillés disponibles sur demande.

Salade de poulet à l'estragon

Morceaux de poitrine de poulet parfumés au citron, dés de céleri et d'oignon assaisonnés à l'estragon et parsemés d'amandes grillées.

Salade de poulet grillé à la thaïlandaise

Mesclun garni de morceaux de poitrine de poulet assaisonnés à la thaï et de légumes frais. Servi avec sauce aux arachides et vinaigrette au gingembre.

Salade de pâtes au beurre d'arachide thaï

Des pâtes nœud papillon accompagnées de carottes râpées, de poivrons rouges, de pois mange-tout, de pois anglais, de tomates en dés et d'arachides grillées dans une sauce épicée aux arachides thaïlandaise.

Salade Wedgie végétarienne

Coeurs de romaine garnis de carottes, poivron rouge, maïs, pois anglais, olives Kalamata, tomate, oignon rouge et crumbles de fromage Feta. Arrosé d'une réduction balsamique.

Salade de Baies

Roquette garnie de baies fraîches, moitiés de raisin, noix grillées et fromage bleu. Servi avec une vinaigrette aux baies.

Salade du chef victorien

Jambon, dinde et bacon sur mesclun avec carottes râpées, oignons rouges, olives noires, tomates raisins, fromages suisse et cheddar et œufs durs. Servi avec vinaigrette française maison.

Zorba (salade grecque)

Salade verte mélangée à une vinaigrette grecque et garnie de moitiés de tomates raisins, de concombres tranchés, de poivrons pepperoncini, d'olives Kalamata, d'oignons rouges, de fromage Feta et d'assaisonnements grecs.


Ingrédients

  • 1/2 tasse de morceaux de noix, grillés
  • 2 tasses de poulet cuit en dés*
  • 1/3 à 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 tasse de raisins verts sans pépins, tranchés
  • 3 oignons verts, avec un peu de vert, tranchés finement
  • 1 côte de céleri, tranché finement
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de miel, ou au goût
  • salade verte, facultatif
  • Radicchio râpé, facultatif
  • Avocat tranché, facultatif

Salade de poulet 23 juin 2011 13:16 S'inscrire

- Restes de poulet rôti, fumé à chaud ou grillé. Il doit s'agir d'un bon poulet avec beaucoup d'humidité dans la viande de poitrine, c'est-à-dire saumuré ou salé longtemps avant la cuisson. Retirez la viande blanche de l'os et râpez-la ou hachez-la (j'aime râpé).

- Faites chauffer à feu doux quelques cuillères à soupe de jus de cuisson ou de bouillon si vous n'en avez pas.

- Faites une vinaigrette avec du vinaigre de vin blanc, de l'huile d'olive, de la ciboulette et une autre fine herbe - l'estragon est classique.

- Versez ceci sur votre poulet chaud. Corrigez l'assaisonnement. Ajoutez des poivrons doux hachés ou quelques viandes de noix et quelques câpres. Mélanger dans la laitue Bibb ou au beurre.

La meilleure salade de poulet mayonnaise :

- Faites de l'aïoli avec un jaune d'œuf et beaucoup de citron, pas trop d'ail.

- Hacher la viande blanche de poulet, ajouter du céleri coupé en petits dés, des câpres hachées, beaucoup de ciboulette, peut-être quelques noix.

- Ajouter juste assez d'aïoli pour humidifier et rectifier l'assaisonnement. Bon pour les sandwichs ou les salades.

La meilleure salade de poulet pique-nique :

- Mélanger la mayonnaise, le curry en poudre et un peu de sucre.

- Hachez ou effilochez très finement le poulet, ajoutez le céleri en petits dés et les raisins coupés en deux ou la pomme en dés.

- Mouillez à peine avec votre mayonnaise au curry. Meilleur comme sandwich sur du pain granuleux et minable avec une feuille de laitue très croustillante.
posté par peachfuzz à 13:28 le 23 juin 2011 [4 favoris]

C'est la salade de poulet que j'ai grandi en mangeant. Les saveurs et les textures se marient très bien. C'est particulièrement bon si vous utilisez de la viande de poitrines de poulet rôties avec os plutôt que du poulet poché.

Pansement:
2/3 tasse de mayo
1/3 tasse de lait
2 cuillères à soupe de jus de citron
sel et poivre

Mélanger la vinaigrette dans :
2-3 tasses de poulet cuit haché
1 petite boîte de châtaignes d'eau tranchées, égouttées
2 tasses de riz sauvage cuit
1 tasse de raisins verts coupés en deux
posté par Meg_Murry à 13:35 le 23 juin 2011

Eh bien, voici mon préféré. C'est la même recette que la salade de poulet Sonoma de Whole Foods et la salade de raisins au poulet de Lowes Foods. C'est incroyable. Les raisins et le miel ajoutent une touche sucrée parfaite, les graines de pavot, les noix et le céleri du croquant et le vinaigre ajoute une touche de tarte. Tout le monde pour qui j'ai fait ça semble l'adorer.

Souvent, je prends un poulet rôti à 5 $ dans la section charcuterie au lieu de cuisiner le mien. De plus, je laisse généralement de côté les noix, juste parce que j'aime ça tout autant sans ça. Attention, c'est addictif ! :)

PANSEMENT
1 tasse de mayonnaise
4 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
5 cuillères à café de miel
2 cuillères à café de graines de pavot
Sel et poivre fraîchement moulu au goût

SALADE
2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau
3/4 tasse de morceaux de pacanes, grillés
2 tasses de raisins rouges sans pépins
3 branches de céleri, tranchés finement

DIRECTIONS
1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le miel, les graines de pavot, le sel et le poivre. Réfrigérer jusqu'au moment de dresser la salade. Cela peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance.
2. Préchauffer le four à 375 °F. Placez les poitrines de poulet en une seule couche dans un plat allant au four avec 1/2 tasse d'eau. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Retirer les poitrines de poulet cuites de la poêle, laisser refroidir à température ambiante pendant 10 minutes, puis couvrir et réfrigérer.
3. Lorsque le poulet est froid, couper en morceaux de la taille d'une bouchée et transférer dans un grand bol. Incorporer les pacanes, les raisins, le céleri et la vinaigrette.
posté par Falwless à 13:43 le 23 juin 2011 [1 favori]

Salade de poulet épicée Adobo

Je prends un poulet rôti et je le déchique. Ensuite, je mélange de la sauce chipotle adobo en boîte, du yaourt grec nature, peut-être du jus de citron, peut-être de la mayonnaise légère, de la coriandre, du sel, du poivre - tout cela est au goût. Ajouter au poulet effiloché. Pas cher, facile, délicieux.
posté par semacd à 13:54 le 23 juin 2011 [3 favoris]

Ma salade de base au poulet en 5 minutes :

Désosser un poulet rôti du commerce. Tirez la viande pour qu'elle soit en gros morceaux. Hacher 3-4 oignons verts, couper une pomme en cubes. Mélanger environ 1/8 cuillère à café de poudre de curry dans environ 1/4 tasse de mayo. Mélanger le poulet dans la mayonnaise, ajouter du sel et du poivre au goût, incorporer les légumes. Mangez sur des craquelins de blé, du pain de blé, un croissant.

je suis avec peachfuzz que la viande de poulet rôtie a bien meilleur goût dans une salade qu'une conserve, pochée ou grillée.

J'envisage d'essayer bientôt une version mexicaine de cela, que j'ai vue en ligne quelque part: sous un cumin pour le curry dans la mayo, sous quelques grains de maïs grillés pour les pommes, servez dans un demi-avocat.
posté par ananas à 14h00 le 23 juin 2011

J'en ai inventé un nouveau l'autre jour qui m'a pas mal botté le cul.

* poulet effiloché (tiré d'un poulet rôti de supermarché)
* sauce magique

La sauce magique a été préparée au mixeur avec :

1. 1 avocat
2. un peu d'huile d'olive
3. un peu de jus d'ananas et d'orange (les deux #2 et #3 = juste assez pour que le mixeur puisse le traiter)
4. un piment poblano que j'ai grillé sur ma cuisinière à gaz
5. un piment rouge, haché
6. cumin, sel, poivre - le tout fraîchement moulu

La sauce magique avait presque la consistance d'une mayo.

Mélanger le poulet dans la sauce et servir dessus (du bas vers le haut) :

* mélange de salade
* Riz à l'espagnole
* poivrons oranges en dés
* maïs rôti
* chips de jalapeño (disponible dans la section salade-topper)

C'était une expérience qui s'est avérée INCROYABLE et nécessite des tests supplémentaires. par ma bouche !
posté par bitter-girl.com à 14h20 le 23 juin 2011 [8 favoris]

Faire bouillir les poitrines de poulet dans les écrevisses/crabe bouillir au goût. Laisser refroidir. Poulet en cubes.

Faire bouillir des pâtes en spirale tricolores. Égoutter.

Coupez les raisins rouges ou violets en deux.

Mélanger au-dessus des ingrédients ensemble. Ajouter la vinaigrette à l'oignon Vidalia au goût. Prendre plaisir!
posté par JacksonandFinch à 14:27 le 23 juin 2011

Je fais le mien avec :
Poitrine de poulet
un mélange moitié mayo faible en gras et moitié yaourt (tous deux plus savoureux que santé)
Beaucoup de poudre de curry (Hot Madras, de préférence)
Quelles que soient les autres épices à portée de main - piment, ail, une giclée de sriracha, cumin. tout ce qui coche votre tocker.
Raisins ou raisins secs ou craisins ou quelque chose
Noix de cajou

Il a remporté des prix, et je suis presque sûr que cela m'a fait baiser une fois.
posté par piemont à 14h30 le 23 juin 2011 [1 favori]

Salpicão de Frango - Salade de poulet de spécialité brésilienne (recette de texte de recette youtube). J'adore Sal Picão parce que vous obtenez votre poulet et vos textures crémeuses, mais le mélange des autres saveurs est excellent : cœur de palmier, raisin, maïs, céleri, voire haricots (si vous les voulez). La version de chacun est un peu différente.

Si l'angle culturel vous vend, c'est un plat de Noël dans de nombreuses familles, pour une raison quelconque.
posté par whatzit à 15h10 le 23 juin 2011

Voici ma version de la salade césar. Pour 4+

Ingrédients:
1 poulet
4-5 tranches de bacon
1 boîte de filets d'anchois (environ 2 par personne)
1 pot d'olives noires et vertes (celles fourrées à la feta marchent très bien)
2 branches de céleri, hachées
1 vinaigrette césar (voir ci-dessous) ou un pot acheté en magasin
150g/5oz de parmesan, tranché finement (un éplucheur de pommes de terre est parfait pour cela)
Une bonne poignée de noix
1 œuf par personne, poché
1 pomme, coupée en dés
Sélection de bonnes feuilles de laitue (cos, iceberg, ruby, agneaux, radicchio, romaine, roquette, etc.)

Pour monter la salade :
1. Rôtir un poulet avec des lanières de bacon sur le dessus.
2. Lorsque le poulet est cuit, déposez tous les ingrédients de la salade dans un bol.
3. Pochez les œufs.
4. Râpez le poulet et le bacon et mélangez-les à la salade.
5. Ajoutez la vinaigrette.
6. Ajoutez quelques copeaux de parmesan supplémentaires, quelques noix et croûtons supplémentaires pour le rendre encore plus joli.
7. Posez les œufs pochés dessus et servez aussitôt, de préférence avec un bol de pommes de terre jersey bouillies au beurre ou du bon pain croûté.


* Vous pouvez préparer une salade fraîche le lendemain soir, il suffit de réchauffer le poulet et le bacon pendant environ une minute au micro-ondes.
* Vous pouvez remplacer un poulet rôti, faites simplement griller du bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et émiettez-le dans la salade avec le poulet râpé.


Vinaigrette César
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
250g/10oz de mayonnaise
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
Pincée de sel
2 gousses d'ail, écrasées
50 ml d'huile d'olive
1 paquet de croûtons (ou faites les vôtres)

Jetez tous les ingrédients dans un mélangeur/mixeur et mélangez jusqu'à consistance lisse.
posté par humph à 15:22 le 23 juin 2011

Ma recette est très simple, mais est demandée régulièrement.

5 ou 6 tasses de poulet cuit (déchiqueté, haché, peu importe)
6 œufs durs, en purée
Mayo, assez pour une belle consistance
Jet de moutarde
Environ 10 oignons verts tranchés
Sel, Poivre au goût

Cette recette est encore meilleure le deuxième jour après que les saveurs aient eu la chance de se fondre.
posté par JujuB à 16h30 le 23 juin 2011

Salade de macaroni au poulet (style philippin)

2 poitrines de poulet, bouillies et râpées
1 lb de macaronis coudés, cuits
2 -3 pommes Fuji pelées et coupées en cubes (de la taille d'une bouchée)
1-2 boîtes moyennes d'ananas écrasés égouttés (2 si vous l'aimez sucré)
1/2 oignon finement haché
1 tasse de fouet Miracle léger
1/2 tasse de cheddar doux râpé
Sel et poivre au goût

C'est comme ce que servent les Blancs, sauf que non. Parce qu'ils le goûteront, ils le mangeront, mais ils ne sauront pas exactement en quoi il est assez différent pour le rendre philippin. Cela doit les rendre fous.
posté par HeyAllie à 16h35 le 23 juin 2011

2 cuillères à soupe de graines de sésame
1/4 tasse d'huile de canola
3 CS de jus de citron
1,5 CS de sauce soja
1,5 CS de vinaigre de riz
3 gousses d'ail, émincées ou pressées
2 cuillères à café de gingembre frais émincé finement
1/2 livre de pois mange-tout
1/2 livre de germes de soja
3 à 3,5 ch. poulet cuit effiloché

Faire griller les graines de sésame dans une petite poêle à feu moyen, en secouant souvent la poêle, jusqu'à ce que les graines soient dorées (environ 5 minutes). Dans un grand bol, mélanger les graines, l'huile, le jus de citron, la sauce soja, le vinaigre, l'ail et le gingembre jusqu'à homogénéité. (Je double généralement la quantité de jus de citron, de sauce soja, de vinaigre, d'ail et de gingembre - en gros, tout ce qui se trouve dans la sauce sauf l'huile.)

Remplir une grande casserole à moitié avec de l'eau porter à ébullition. Ajouter les cosses de pois et les germes de soja cuire jusqu'à ce que l'eau bout. Égoutter, rincer à l'eau froide et rincer à nouveau. Mélanger les légumes, le poulet et le mélange d'huile et remuer.
posté par besoins plus cowbell à 20:49 le 23 juin 2011

Mme Ghidorah et moi, lors de notre lune de miel à Bali, sommes tombés sur la meilleure foutue salade de poulet qui existe.

Poulet râpé (je fais généralement dorer quelques poitrines de poulet de chaque côté, puis ajoutez du liquide à mi-hauteur des poitrines et couvrez pendant 20 minutes, le râpé lorsqu'il est froid)
Citronnelle hachée (deux à trois tiges, morceau extérieur fibreux et extrémité de la racine enlevés)
Jus de citron vert
Piments rouges épépinés
Échalotes hachées
et une huile neutre (pas d'olive, trop fortement aromatisée) pour lier le tout.

Vous pourriez facilement ajouter du concombre si vous vouliez le prolonger un peu plus, mais cette salade de poulet ? Dans une pita ? Je me moque de tous les challengers de son trône.
posté par Ghidorah à 23:03 le 23 juin 2011 [1 favori]

huile d'olive,
Sauce worcester,
jus de citron,
ail écrasé (n'en faites pas trop)
parmesan râpé
sel et poivre
1 jaune d'oeuf

Mélangez le tout dans un mixeur jusqu'à émulsion.


Rôtissez un poulet rôti, ou mieux encore une charge de cuisses de poulet avec beaucoup de romarin et de thym, d'ail et de citron. Déposez dessus des lanières de pancetta ou de bacon strié.

Ajoutez de gros croûtons (la ciabatta est préférable) dans la rôtissoire à mi-cuisson pour absorber les jus. Ne laissez pas les croûtons devenir trop solides.

Lorsque le poulet a suffisamment refroidi pour ne pas flétrir la laitue, assaisonnez la laitue romaine avec la vinaigrette. Ajouter le poulet émincé à votre guise, les croûtons et le bacon.

Bon apetit
posté par col à 1h00 le 24 juin 2011

Réponse par poster : Merci pour les réponses à tous. J'ai hâte d'essayer certains d'entre eux. Surtout ceux à l'estragon. Il y avait une épicerie dans ma ville (fermée depuis longtemps) qui préparait le meilleur sandwich à la salade de poulet à l'estragon, adapté d'un célèbre sandwich de la Nouvelle-Orléans que j'adorais.

voici la recette de mrfuga0, envoyée par memail -- adaptée du Southern Living Annual Recipes Cookbook, 20th Anniversary Edition.

1/2 T d'oignon finement haché
1 gousse d'ail, émincée
1 paquet de 10 onces d'épinards surgelés, décongelés et plu (je ne le décongèle généralement pas, ce qui ajoute un peu de liquide - ce n'est pas grave de toute façon)
4 tranches de bacon, bien cuites et émiettées
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cc de poivre
1 sac de poitrines de poulet surgelées (environ 3 livres - vous pouvez les utiliser fraîches si vous le souhaitez)
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à café de romarin (utilisez le type finement moulu, pas seulement des brins)
1 cuillère à café d'origan séché
1 cc de thym séché
1 cc de poivre
1/4 cuillère à café de sel
1/2 C de vin blanc sec (peut utiliser du vin de cuisine ou du bouillon de poulet - vous pouvez réduire le sel si vous utilisez du vin de cuisine ou du bouillon avec du sel ajouté)
1/2 tasse de noix grillées
1 paquet de céleri
Mayonnaise et moutarde au goût

1. Cuire l'oignon et l'ail dans une grande poêle enduite d'un enduit à cuisson ou d'huile d'olive. Cuire à feu moyen en remuant constamment sous les légumes sont tendres. Incorporer les épinards et les quatre ingrédients suivants. Mettre de côté.
2. Placez les poitrines de poulet (décongelées ou non - encore une fois, peu importe) dans un plat de cuisson en verre 9x13. Mélanger 2 cuillères à soupe de moutarde et les cinq ingrédients suivants. Étendre sur les poitrines de poulet. Verser le mélange d'épinards sur le poulet. Versez du vin blanc sur le tout.
3. Cuire le poulet au four à 325 pendant 45 minutes. Laisser reposer jusqu'à refroidissement.
4. Une fois le poulet refroidi, étalez le poulet avec un couteau et une fourchette jusqu'à ce qu'il soit en petits morceaux (j'essaie de le rendre vraiment très petit). Placer le poulet dans un bol, ajouter autant d'épinards cuits que vous le souhaitez (j'utilise habituellement environ 1/2 tasse). Conservez le reste des épinards.
5. Hacher les noix grillées (les griller !) en morceaux tout aussi petits. Faites de même avec le céleri. Faites en sorte que tout cela ait une taille similaire (poulet, lentes, céleri) afin que chaque bouchée en contienne un peu.
6. Ajouter la mayonnaise et la moutarde de Dijon au mélange de poulet. Je ne mesure pas cela, mais j'en utilise moins que la normale - c'est de toute façon très humide, donc moins c'est plus. Peut-être utiliser environ 1/2 C. Je préfère la vraie mayonnaise Kraft ou Duke's. Ajouter environ 1 cuillère à soupe de moutarde. Mélangez à votre goût.

Very good over greens with a Dijon vinaigrette.
posted by puny human at 9:22 PM on June 25, 2011


Voir la vidéo: Recette de Fenouil: La Salade dhiver sicilienne


Commentaires:

  1. Mersc

    Il me semble brillant l'idée est

  2. Driskell

    Eh bien, je pensais.

  3. Typhon

    Ne vous prenez pas à cœur!

  4. Henrick

    À mon avis, quelqu'un ici s'est concentré

  5. Norwyn

    Il s'avère un accessoire, une sorte

  6. Mas'ud

    Vous avez tort. Je peux le prouver. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.



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